三文魚飯團

“我在家經常做飯團。早晨比丈夫早出門的日子，我都會提前做好飯團放在餐桌上。捏飯團的時候先要用力地捏，然后再松松地捏，這樣做的話飯團就會變好吃喲！”

材料（5～6個的分量）

烤三文魚 1段（參照p.10、p.11）

米飯 2合（約360 ml）

鹽 適量

海苔 1整片

梅子柴魚花飯團

“這是我的另外一個經典保留飯團。因為既想吃梅干也想吃柴魚花，就把它們組合在一起了。”一個飯團搭配一顆梅干，把梅干的核去掉后放入容器中搗碎。加入適量的柴魚花、少量醬油后混合均勻。

在濕潤的手上撒鹽

手掌沾水，撒適量鹽，揉搓均勻。

煮稍硬的米飯

煮飯團用的米飯時，要減少水量。水分過多飯團就會變得黏糊糊的。

手掌上放入足量的米飯

將煮好的米飯用飯勺稍加攪拌后，舀出放在手掌上，把三文魚包入其中。

兩手輕輕地包裹住飯團

無須用力，輕輕用米飯把三文魚包住，不掉出即可。

最開始的三下——用力！

那么，開始捏吧！用力地捏三下，然后輕輕地捏，轉動整理成三角形。

包好海苔片

為了不破壞海苔的風味，使用前再將海苔從包裝袋中取出，并剪成5～6片。順著形狀包住飯團。