智慧并非是從外界得來的。事實上，內心接受力的大小決定獲取真知的多少和快慢。

——帕拉宏撒·尤迦南達

既然明白了能量創造美麗，能量會給你帶來白皙緊致的肌膚、光澤亮麗的秀發、結實平滑的指甲及干凈無毒的身體，那么到底該怎么在體內生成更多的美麗能量呢？這就是我要在本章討論的主要內容！

“堿食優先”法則

每頓飯，無論吃的是什么，都一定要先把堿性食品放在第一位——成熟的水果、生菜或沙拉都行，早餐也一樣。這不只為了確保大量新鮮植物酶的持續攝入，同時也能保證每餐都得到堿性含水分食物，加大這類食物在整個飲食中的總體比重。

你能發現這些堿性食品的共同點嗎？它們都含有大量纖維素。纖維素就像緩沖墊一樣，能幫助減慢血液中葡萄糖的吸收，防止血糖過高或不穩定。纖維素也會使人產生飽腹感，幫助消除饑餓感。

此外，纖維素也有助于改善消化道功能，讓生理活動恢復規律，使身體可以持續不斷地排出毒素。《美國癌癥研究所雜志》（Journalof the National Cancer Institute）的一篇報道指出，當一個人每天的纖維攝入量增加13克時，他患腸癌的風險就會降低31%。美國人一年僅在通便藥上就要花掉7.25億美元，這顯然是不正常的！相反，我們應該在飲食中加大高纖維食品的比重！美國人一天的飲食中只有8~14克纖維素，而在美麗排毒方案這樣以素食為主的飲食結構中，你每天會攝取到40多克纖維素！

在餐廳或在家中自己做飯時，餐前吃份沙拉很容易吧。下面是一些堿食優先原則的實際應用：

膳食纖維是什么？

美國食品與營養委員會把膳食纖維定義為“植物本身固有且保存完整的不易消化的碳水化合物和木質素”。膳食纖維只有在植食中才能找到，在水果、谷物、豆類和蔬菜中大量存在。纖維會一路通到小腸都不被消化，是糞便的主要組成部分，它有助于穩定血糖，對控制糖尿病有很大好處。

膳食纖維會清除過量膽固醇和激素，與致癌物質結合并抑制其活性。纖維素致力于不斷將體內毒素和污物排出體外，從而也防止有害細菌過度滋生，使有益菌保持良好的平衡。同時，纖維素也會讓人產生飽腹感，這樣你就可以盡情地享用美容素食，而不用控制或算計卡路里了。

在本書的第二部分，我提供了一些關于飲食分量的參考標準，但本書的目的并不是告訴你應該吃多少克或多少卡這些細節數據。因為根據你所選“節食”的計劃不同，數字就會一直變化，且不說這些數本身就非常混亂！我們都知道卡路里如何計算，但從長遠的角度看，它并不總是管用——秤上總有起起落落，讓人忐忑！

這樣，我們就可以用更廣義的方式來描述食物和食物量，而不局限于數字。只要不違背“80%堿20%酸”的原則，總卡路里消耗自然就會少很多，因為高濃縮、高熱量的食物總體來說都減少了。我們越嚴格地堅持吃天然、原味和未加工食品，就越不用擔心卡路里的多少，因為這類食品更易消化，能釋放更多的美麗能量。在堿性化過程中，身體會吸收足夠多的維生素和礦物質，而我們會繼續清除輻條上的泥淖污泥——衰老的真正元兇！

多數人減肥時，總是努力減少進食量，但吃的卻是低營養物質，含纖維素很少，甚至有的根本不含纖維素。這也就是為什么很多時候，他們會感覺饑餓和委屈。更糟的是，這些食物會加速人體衰老，在體內造成垃圾。肉、乳制品和精制碳水化合物熱量非常高，而且含纖維素少、營養低，所以自然會增加一大堆熱量。但他們往往又要謹慎恪守卡路里不超標，卻還惦記和垂涎著食物，總是非常痛苦！

美麗排毒方案的好處就是，你不僅可以吃很多，還能學會如何吃真正健康的食品，既能輔助排毒凈化，又能補充營養和纖維素。沒錯，當然你再也不用算計卡路里了！

“美麗食品配對”原則

美麗食品配對原則非常強大，足以改變你的整個人生。如果運用得當，它將會永遠改善你的健康和美麗。

該原則的重點是，除了知道要吃什么，你還要明白能從吃的食品中利用什么——要是沒有吸收蘋果中的維生素和礦物質，你就不可能得到皮膚變好、免疫力提高等好處了。

人的體溫約為37攝氏度，人體就是在這樣的環境下進行著各種生化反應。要記住，單獨評估一種食品，與評估它在體內被消化和分解過程中的特性，是完全不同的兩碼事。因為身體在以高溫運轉，食物在體內停留時間越長，食物殘渣在體內駐扎和被“焙烤”的可能性就越大，就越容易成為污泥的一部分。

美麗食品配對與傳統食品搭配的道理相結合，如哪些食物搭配比較好，哪些搭配應盡量避免等，這都會對身體輕松分解食物的能力有直接影響，從而省出許多能量。別忘了，“更多能量=更多美麗”！美麗食品配對在現代社會中并不經常被提及，特別是許多主流健康從業者不愿承認，他們認為人是雜食者，可以消化吃下的任何東西。畢竟，多數人每天每餐都會在體內塞一堆不同的東西，同時混在一起，讓身體承受異常巨大的消化負擔。當然，我們并沒有當場死亡……但長久下去，會有什么后果？我們會越來越胖，老得越來越快，這可不是我們想要的！要想精神煥發，就需要做出更多努力。這其中就包括優化消化，釋放更多美麗能量。

美麗食品配對實際上也是我忽略了多年的一個問題。當我改為吃更多生植食時，雖然健康和能量都有了很大改善，但在某時卻到了一個瓶頸期。當時我的腹部看起來仍有一層“不速之客”，我十分想把最后這2公斤給減掉。而且我還定期感到脹氣，也知道皮膚還沒達到最光滑、最閃亮的狀態。那些間歇冒出的痘痘究竟是怎么回事呢？幾乎全生的植物食譜不是應該可以徹底趕走所有這些問題嗎？一定是哪里出了問題。

在那之前，我聽說過食品搭配，但卻像多數生食者和其他只把它當成耳旁風的人一樣，故意選擇了聽而不聞。我最初的反應是：

“我都放棄這么多食物了，食品配對？光聽起來就像是又要多一層枷鎖！”但最終，我還是決定一試。

猜猜結果怎么樣？太神奇了！沒什么比親身經歷更真實的了。我的能量大增，又掉了2公斤，并很容易保持了下來。我的皮膚有光澤多了，脹氣消失了，身體也比以前好了，除了搭配，別的我真的什么也沒變哦！最讓我驚喜的是我的大臂，有了我一直渴望的紋理清晰的肌肉。

真實美麗故事

艾娃·布魯姆奎斯特（Ava Bloomquist）是我的一個客戶，62歲，是布魯克林的中堅成員。她的目標是減掉15公斤！

她疑心很大，當我說些她不相信的話時，她那斜眼咧嘴的滑稽表情，總讓我也不禁一同笑出來。當我第一次告訴她可以不用考慮卡路里時，她表現出了有史以來最大的不信任。“那你不在身邊時，我怎么知道應該吃多少呢？我已經數了十多年的卡路里了。”“不是太管用，對吧？”我說。

在我的指導下，她開始了美麗排毒計劃，很快就高興地發現，不用計算卡路里也能減肥。我們每餐以生鮮蔬菜開始，漸漸加大比重。早餐不再是她平常愛吃的小吃了，我們加入了鮮綠蔬果昔（稍后討論），再來一些無谷蛋白餅干，她可喜歡了。她的午餐一般是蔬菜和鱷梨沙拉，搭配一份素湯。

很快，她身體的各項指標都變得平衡，對食物的渴望也逐漸消失。6個月后，她減掉了13公斤！而且此后一直保持在這個水平上。

最近在洛杉磯，我去了一家生食餐館，老板給我做了一份水果、干果、堅果和泡谷粒的拼盤。剛吃了一小碟，我就感覺非常不舒服，肚子脹，自己跑回車里休息了大概20分鐘——這可不是我想要的餐后感！

從那時起，我開始與客戶分享了美麗食品配對，他們都受益匪淺。你可以自己試試和脹氣說再見，觀察體重減少，看看皮膚如何更添光彩。待你摸清門道之后，根本不會有任何約束感！

食品配對這個概念可以被廣泛應用，它有助于所有飲食，不論你的飲食是肉、魚、蔬菜為主的雜食，還是全部素食。雖然西方營養界很少有人討論食品配對問題，就連你的醫生也或許不屑一顧，但這絲毫不會影響它的神奇效用。記住，普通醫生在醫學院大概只花平均2周左右或更少的時間學習營養學，只有約25%的醫學院要求學生進修醫學營養科學，當醫學院開設營養學選修課時，選修的人一般都很少。原因很簡單，這不是醫生的專長領域。因此，我們應該找營養專家，他們才是學了十多年食物搭配原則的人。

真實美麗故事

我的客戶梅勒妮。李（Melanie Lee），39歲，是個金融行業的“空中飛人”。她平時壓力很大，不僅帶常為了與客戶會面、履行合同在外奔波，頻繁的出差更是雪上加霜。她最愛吃的食物是僅有的幾樣能支撐她工作并令她感到安心的東西，她清楚有些通常可以在機場候機室和飛機上的頭等艙里買到。

我們必須要快速制定出一個飲食計劃，因為她已經進入了惡性循環：工作壓力大、精神低迷、常期被脹氣困擾、皮膚狀況極差一一她看起來糟透了。徹底改變飲食當然不是什么簡單的事，但我瞅了一眼她的食譜，發現她其實不用更換食口口，只需對飲食的順序和組合略加改變，即可做出一份新的食品計劃。

大約一個月之后，我與梅勒妮通了話，她激動壞了！她感覺精神多了，只是改變搭配組合就讓她減了3公斤體重，而且減掉的都是她體內堆積的老垃圾！現在，她整個人看起來精神多了，而且活力十足！

所以，到底美麗食品配對是怎么發揮作用的呢？現在就讓我們來看看吧！

食品配對7大美麗法則

美麗法則①：身體一次只能妥當地消化一種濃縮不含水的食品。

我們前面說過，猩猩吃得非常簡單，以堿性、水分類食物（新鮮水果和蔬菜）為主。吃得越簡單，消化就越好。

吃得簡單的一種方式，是把食品分為濃縮和非濃縮兩種類型：濃縮食品不含水分，包括所有的蛋白質和淀粉；非濃縮食品含水分，真正非濃縮的食物只有成熟的水果和非淀粉類蔬菜。

總而言之，水果和非淀粉類蔬菜以外的其他食物都是濃縮食物。想到什么了嗎？沒錯，我也想到了！我們隨便舉幾個例子：堅果、酸奶、吐司、攤雞蛋、冰淇淋、花生醬、龍蝦等等。

吃的東西不同，胃就會分泌出不同的汁液。非濃縮食品比濃縮食品消化起來容易得多。盡管我們的胃可以處理好多種濃縮食品，但為了發揮最佳消化功能，我們一次只能吃一種。一次吃兩種不同的濃縮食品，會浪費非常多的美麗能量。

我們首先討論的兩種濃縮食品是淀粉類和蛋白質，也就是下一個美麗法則。

美麗法則②：蛋白質和淀粉不要共食。

一看到這兩個詞，你腦子里肯能會立刻出現一些你最喜歡的或常見的食品組合：火雞三明治、土司夾雞蛋、壽司卷、烤魚和米飯、菲力牛排配脆皮土豆、泰式雞肉炒河粉……是的，這些全是搭配不當的組合。

我并不想掃你的興致，但知道這些都是為你好。你應該忘記過去，忘記多年的不良搭配。梅勒妮的故事也告訴我們：你根本不用就此和最愛的美食說再見。你完全可以適量吃，只是不要同時吃。

要了解為什么蛋白質和淀粉不能搭配，你就得先知道濃縮食品是怎么消化的。

蛋白質：胃里濃縮蛋白質的分解要求在酸性環境中進行，而且環境中要包含鹽酸和一種叫“胃蛋白酶”的酶。

淀粉：淀粉的分解首先要從唾液素（唾液淀粉酶）開始，這種酶只能在堿性介質中才能發揮功效。

現在想想高中化學課，酸堿放在一起時會發生什么反應？當然是中和。用諾曼·沃克博士的話說，碳水化合物與蛋白質同吃的結果是“會形成很難應付的化學環境”。

食品又不是可自然分解的，于是可憐的腺體接下來會做什么呢？胃必須分泌更多消化液來分解食物，但由于相反的消化酶仍在作用，消化液不斷地又被中和；碳水化合物的消化因酸性消化液的產生而受到干擾，同時由于其堿性消化液的活躍，蛋白質也無法恰當或完全消化。

這個低效率的消化過程要用幾個小時，會消耗掉大量的美麗能量。吃完這些后，我們很快就會覺得累，因為所有能量都跑到肚子里去了。這就好像是一部很帥的法拉利被陷在泥潭中，轱轆在不停打轉一樣，不管你多費勁地踩油門，車子一直原地不動，只會耗費更多能源。是不是這樣？

即使犧牲掉大量的美麗能量，這些食物也永遠無法百分之百地全部消化。而且這還會導致一個大問題：食物在37攝氏度的體內環境下停留得越久，在消化系統內的活動就越慢，變成毒性殘留物的可能性就越大。

經過在肚子里長時間的堆積，許多蛋白質開始腐爛變質，多數碳水化合物會發酵。食物里的大部分營養會流失，而同時我們又疲憊不堪，因為身體浪費了許多能量來分解食物。

腐化的蛋白質和發酵的碳水化合物是身體無法利用的，對我們的健康美麗無益。以這種方式消化的食品組合，對我們沒有任何價值可言。腐爛的淀粉+腐爛的蛋白質=體內更多的殘留毒素，正如諾曼·沃克博士所說：“老化的最好朋友就是發酵和腐爛了。二者都是天然的不良消化過程，它們的唯一作用就是讓人體加速衰老。”

當食物經過幾個小時，最終從胃里出來后，還要在大約10米長的曲折腸道里跋涉！它們通過腸道可能要花20~40個小時。親愛的們，這就是我們所說的能量排放，如果不遵循美麗食品配對法則，食物中的大部分營養我們都享受不到。

我們一直以為這些組合是可行的，甚至是健康的，因為它們都是低脂的。但事實上，一旦它們結合起來，就成了加速衰老、減慢消化的糟粕。

同一餐不同食蛋白質和淀粉，有助于從食物中提取最大量的營養，能解放很多能量。你不僅不會精神不振，相反會精力過剩。這足以讓你在工作中像超人，不需要靠咖啡過一下午，回家后還十分有勁兒，能繞著室友、另一半或孩子跑上好多圈兒。

美麗貼士：不必時刻都完美

當然，每個人都會搭配錯食物，特別是剛開始和過渡時期，你一定會想要吃最喜歡的壽司卷、金槍魚三明治或漢堡。沒人指望我們時刻都完美，偶爾錯搭一下也是可以的，但你要知道這是一個退步，而不是進步。一旦開始了美麗食品配對，你就會愛上充滿能量的感覺，所以會自然地想避免錯誤搭配。

如果食物搭配不當，那可以遲些再吃，最好是晚餐時吃（在下文“從輕到重”原則中將會細述）。這種情況就像在蹺蹺板上一樣平衡食品：蹺蹺板的一頭是對健康最優的食物—沙拉、蔬菜、水果；另一頭是濃縮的、搭配不當的食物。為了美麗，如果吃了搭配不良的東西，就必須用健康的食品平衡掉，不良食物分量越大，健康食物相應就得吃得越多，這樣才能讓蹺蹺板平衡。如果你要吃一頓搭配不當的“重口味”晚餐，就應先吃一道沒油的綠色沙拉。沙拉有助于緩解組合不當食物所造成的消化壓力，也會用纖維給胃墊鋪一層，讓口味重的食物更容易消化！

現在我有一個好消息！你仍然還可以吃自己的最愛，只不要同時吃就好了！奇妙吧？基本原則就是：吃一種濃縮食物后等三到四個小時再吃另一種食物，這樣就有時間先把前面的食物從胃部清理出去，一身輕松。

美麗法則③：蔬菜是堿性的。

蔬菜是很棒的堿性非濃縮食物，不僅容易消化，而且被認為是完全健康的。如果你喜歡燒雞或清蒸羅非魚，那么可以與清蒸的蔬菜和生綠色沙拉同吃；假如你想吃點淀粉類的東西，如意面沙拉或烤蕃薯，那也要和蔬菜一起吃。

美麗法則④：兩種淀粉可以混合。

雖然淀粉質食品屬于濃縮食品，但沒有蛋白質那么難消化。盡管簡單膳食總是最好的，但兩種淀粉質食品一起吃也沒問題。

美麗法則⑤：兩種不同類的動物蛋白不可混合。

蛋白質整體而言是最難分解的食物了。蛋白質包含復雜的氨基酸鏈，每一種都有不同的特性和化學成分，身體必須把蛋白質分解成氨基酸，才能消化或吸收。因為身體要傾注很多能量分解每一種蛋白質，所以一次只應該吃一種蛋白質食物，否則，蛋白質無法高效并完全消化，就會在消化道內腐爛。

動物蛋白比植物蛋白要復雜得多，也難分解得多。植物蛋白包括種子類、堅果類和海藻類，也就是說，這個法則其實只適用于動物蛋白。混合植物蛋白沒有關系，如一起吃種子類和堅果類食物是沒事的。但海鮮牛排套餐、雞蛋火腿、含魚的開胃菜和雞肉正餐這類就不好了。兩種魚或兩種禽類同吃是可以的，但記住，進餐越簡單越好，這樣才能節省美麗能量。

美麗法則⑥：脂肪應與蛋白質（動物和植物蛋白）適量搭配，或與碳水化合物一起吃。

脂肪與淀粉混合起來是不錯，但會對動物蛋白的消化有一定的抑制作用。你可以將非常小量的脂肪與蛋白質一起吃，但最好不要將大量脂肪與蛋白質混合。即使你吃的全是生食，最好也不要把一大堆堅果（蛋白質）和一整個鱷梨（脂肪）一起吃，這樣會妨礙高效的減重過程。你應該用足夠多的綠葉蔬菜來抵消一定量的蛋白質和生脂肪之間的反應，比如一份不錯的綠色沙拉配一片魚，沙拉里放一點兒油可以，但要有節制，而且要先吃下足量的堿性綠葉菜——如果你的目標是減重，那最好完全不要放油，讓蛋白質單獨好好消化！

美麗法則⑦：水果應該空腹吃。

我第一次公開講如何吃水果，還是在《早安美國》的節目中。那時共有幾百萬人看了那個節目，也有幾十個人后來寫信給我，想了解更多關于如何正確吃水果的知識。我的回答很簡單：空腹吃水果。

水果被譽為“地球上最神圣、最純潔的食物”。它可以增加精力，能在體內產生重要的維生素、礦物質和純潔的過濾水。但什么時候吃水果是個關鍵。許多人喜歡把水果沙拉當甜點，以為自己做出了健康的選擇，但其實只是在給消化添麻煩！水果是所有食物中分解最快的，只需20~30分鐘就能排出胃臟。如果你先吃的是消化慢且很難離開胃的濃縮食品（如淀粉和蛋白質），后吃水果，那只會讓整頓飯都發酵和酸化。

從輕到重吃

既然已經了解了美麗食品配對，下面就是從理論付諸到實踐的方法了：從輕到重。不只是吃什么、怎么搭配很重要，吃的順序同樣重要。

如美麗食品配對一樣，從輕到重的設計也是要使食物盡快地移出體外。如在本書中始終貫穿的概念一樣，身體健康主要在于速度：要快速吸收食物營養，讓殘渣快速排出。速度快就會減少食物在體內發酵、腐敗、脹氣的情況，更不用說省下浪費的美麗能量了，總之快速會減少一切導致衰老的因素。

真實朋故事

我的客戶克萊拉·埃文斯（Clara Evans）來自密歇根，46歲，是在電話中向我做的營養咨詢。她的憂慮是她在生活中總是精力不足，動力不夠。她有兩個十多歲的兒子，丈夫在建筑行業工作，盤子里如果沒有一大塊肉的話，對他來說就不算是“真正”的飯。她沒錢也沒時間為自己和兒子們每晚單獨做飯。

我們沒有在她早午餐里添加蔬菜，只是改變了她所吃的食物組合和順序，這樣她就不必增加食物開支或為準備兩份飯菜而辛勞。幾周內，克萊拉就反饋說她減了4公斤，白天非常有精力，睡眠也好多了！她的眼睛也比以前亮了，一個鄰居還問她是不是去打了肉毒素，她的臉看起來水嫩多了，簡直年輕了好幾歲！

美麗貼士：水分如何安置

我們常聽說保持水分很重要，我們都需要純凈、經過過濾的非自來水。但是在開始實行美麗排毒法時，我們可以從許多含水的果蔬中吸取水分，所以不用完全遵守每天8杯水的基本推薦量。你可以依個性定制，按身體所需而飲。

早晨起床時喝水很重要，這樣我們才可以開始水分充足的一天。只要保證這些水分，我們就能有足夠的能量。

餐前至少半個小時或餐后一個小時多喝水；就餐時盡量少喝水。餐食中過多的液體會稀釋消化液，這相當影響消化時間。消化延時會怎么樣？腐爛和發酵發生的機率增大，可怕的污泥會越來越多。

如果你能養成在水中擠入一些養肝、富含VC 的檸檬的習慣，會對你有額外的好處！

記著，美麗食品配對不是孤注一擲的嘗試，也不是說一頓飯沒搭配好，就注定不行。你可以盡己所能，以自己的節奏進行，你的動力越大，正確食品搭配組合實踐得越多，結果就會越好。在美麗排毒方案中，僅美麗食品配對一項就能幫你創造腰腹贅肉奇跡，因為你從腰腹上減下去的不只是過多的重量，同樣還有因食品組合不當造成的脹氣和水腫。

人體最大的排毒器官是皮膚？

皮膚是人體最大的器官，也是人體最大的排毒器官，我們每天都會通過皮膚排出好幾公斤廢物和毒素。當皮膚長期冒粉刺時，傳統療法會認為是有東西堵塞了皮膚表層，應該進行局部藥物治療。這其中的問題在于：我們僅僅在表面或體內打壓，只能抑制癥狀，卻沒有觸及到問題根源。

我非常支持在皮膚上使用合適的產品，但如果用了洗面奶及其他產品后仍有粉刺困擾，以至于要都考慮用處方藥甚至抗生素，那就該考慮其他辦法了。

皮膚就像個外接顯示器，它能提供關于人體肝臟、血液和腸道的內部情況信息。粉刺是內部問題的表現，所以我們需要處理的是根源，而非只是表面。

當皮膚需要排出很多毒素時，會爆發成粉刺，那就是毒素、細菌或酵母菌打敗身體的旗幟。通常，肝臟會負責清除毒素和雜質，并將其逼到腸道中，但這只有在腸道清潔和運轉良好時才起作用。如果腸道堵塞或積壓過多（即使排便規律，這種情況在深層也可能發生），或身體過度酸化，變成有害細菌滋生的溫床時，肝臟就會被堵塞，毒素通過皮膚排出……然后粉刺痘痘就出現了！

體內通道和食物組速度

想象一下，如果高速上有一輛保時捷、一輛陸虎和一輛十六輪的卡車，而你是有權指揮各輛車行駛位置的交警，會如何布置這些車輛，讓高速公路交通暢通無阻？

在這個順序里，所有車輛都可以一起向前加速，交通不會擁堵！但要是換一下順序會怎么樣呢？

在第二種情況下，高速路會被堵塞，保時捷被困在后面。那么這個原理怎么應用到食物中去呢？

我們已經討論過，食物在身體系統里停留越久，腐敗和發酵的持續時間就越長。

因此，我們要注意食物整體移動速度的快慢，先吃最輕的食物，最后吃最重的食物，讓食物可以盡快地通過身體系統。

最輕的食物在胃里移動得最快，而最重的則最慢。水果通過胃臟的時間是20~30分鐘——香蕉需要約45分鐘。淀粉在胃里會停留幾個小時，蛋白質則更長，因為它移動得最慢，分解也最費時。這也是為什么一般建議我們等3到4個小時后再換另一個食物組。

如果要吃的三種食物分別是水果、沙拉和魚呢？根據食物組速度圖表顯示，為避免胃里產生“交通擁堵”，我們需要按下面這個順序吃：

在這個順序里，所有的食物都可以一起沿消化道前進，交通是不會堵塞的！我們吃過水果后至少要等20分鐘再吃其他的食物，讓水果先快速通過；吃魚前先吃沙拉，會使身體先攝取一些水分、纖維和大量植物營養；有綠葉菜和其他非淀粉類蔬菜的話，就不必像吃水果那樣等20鐘再吃。但現在讓我們來看看，如果順序變了，會怎么樣：

在這種情況下，我們的身體系統完全堵了。魚里的蛋白質塞住了胃，無法讓較輕的食物通過，而把水果當甜點只會制造脹氣！

在美麗排毒計劃中，你的早餐可以以水果、蔬菜桿或綠色飲品開始，過渡期內可以接著吃些稍重的食物。果汁是最輕的，因為它是液體，所以在空腹時喝可以讓身體最先吸收。在吃過水果、蔬菜或綠葉飲料后，再吃吐司或熱麥片這些較重的食物，也不會阻擋較輕食物流通身體系統。一天的其他幾餐也是同樣的道理：因為沙拉比烤雞移動快，且含許多有益的膳食纖維，所以我們應該首先吃一份沙拉，促進整頓飯流通體內的速度；先吃雞肉的話，沙拉無法輕易消化，就會導致嚴重的“交通擁堵”。

安·威格莫爾醫生建議：“先吃生，再吃熟，否則吃掉的熟食會妨礙生食消化，而生食會發酵，引起不適的脹氣。”

傳統食物計劃VS.美麗食物計劃

從輕到重的原則在整個食物計劃中有著舉足輕重的影響。也許我們大多數人已經習慣于一定的飲食方式，而且在頭腦中根深蒂固地認為該種方式是“最健康的”，但我們還是應該再重新審視一下。

傳統飲食計劃

早餐

普遍觀點：早餐是一天中最重要的一餐，所以早餐要像“皇帝”那樣吃。

午餐

普遍觀點：因為我們下午有充足的時間消耗食物，所以午餐要像“貴族”那樣多吃。

晚餐

普遍觀點：因為沒時間消化食物，所以晚上要少吃，吃得像個“乞丐”。

零食

普遍觀點：一天中每隔幾個小時就吃點小零食，這樣可以保持新陳代謝的高效進行。

我們可以看出，按這種安排來吃的話，會引起身體系統較大的堵塞。身體還沒來得及完全消化一種食物或一頓餐，另一種就又來了：

很明顯，過去的食物計劃是行不通的，我們要以全新方式來對待早餐、午餐和晚餐。

早餐

按照傳統觀念，我們要在這重要的一餐中多囤食物，以便在接下來的時間里為自己更好地提供能量。許多人早上一醒來第一件事就是吃早餐，有時甚至不餓也會為“能量”而吃。

關于早餐的第一條新法則是：不餓的時候永遠不要吃。如果身體沒有餓的信號，那就說明它并不需要食物。

在前一晚之后，身體還沒進過任何新的食物，所以會清理和排出系統內已有的東西，對許多人來說，這是身體能量真正用于排毒的唯一時機。早上醒來，你可能會帶著刺鼻的體味、口臭、厚厚的舌苔、濃濃的睡意等。我們會渾身發臭！所有這些都是身體整晚排毒的結果。

真實美麗故事

梅根·帕克（Megan Parker），33歲，是我的一個客戶。幾年來她一直在看皮膚科醫生，試盡各種辦法，從口服抗生素到處方藥膏，甚至嘗試化學換膚，但臉上仍有大片讓人灰心喪氣的囊狀粉刺和粟粒疹。她實在太受打擊了，也不明白為什么那么多專業療法和皮膚護理產品仍舊沒有達到令她滿意的結果。

我檢視了她的飲食，發現都是低脂的乳制品、谷蛋白、大豆和其他造成易塞堵的食物。我們去掉了這些食物，為她研制了一個新的飲食計劃，包括食用可以排毒和凈化的食物，靠食物中大量的酶和纖維來幫她清掃積聚在內部多年并引起堵塞的污泥。

我們也引入了一些其他的凈化術，包括每天攝取益生素。幾周后，她的皮膚變得異常潔凈，舊的痘印也在減淡；兩個月后，她就不再口服用藥了。現在，她一周仍用幾次針對粉刺易發皮膚的高級護理產品和處方祛痘藥膏，但她的皮膚卻很漂亮清潔，不再有粉刺了。她簡直驚呆了，沒想到美麗肌膚的秘密居然藏在腸道和肝臟中！

從早晨到中午是實現凈化和徹底排毒的最關鍵時段。我們的能量只有那么多，必須要仔細節約。從你開始吃的那一刻，你就關閉了身體的凈化機制，能量都被用去消化了。早晨給了我們一個很好的機會，讓身體可以趕走毒素和排泄垃圾。我所說的排泄就是上廁所，不管怎么說，千萬不要阻止身體排泄廢物。一旦阻止了排泄，我們的身體就無法清除不斷堆積的廢棄物，毒素就會積累，體重上升且難以下降，美麗自然也會離我們遠去。

早餐吃清淡些，就不會陷入負擔沉重的消化過程，我們的頭腦會更清醒，整個上午也更有精力，會把每天身體凈化的時間——也就是更多清除污泥的時間——延長幾個小時，也能在余下的一天中做些更好的決策。

最開始實施從輕到重的飲食計劃時，你可能已經習慣了早餐吃得很多，所以在早餐時會感覺餓，并想要吃些實在的東西。這很正常，因為你已養成一定的早餐習慣，身體也“習慣”了在這個時段變沉重。不過在過渡時期，只要你先在體內鋪墊纖維和水分含量大的蔬菜，如芹菜桿或綠色飲品（下章中會談到），接下來就可吃些稍重的食物，如吐司、杏仁牛奶與全麥麥片。我在本書第二部分會提出更多關于早餐過渡的詳細步驟。

你會慢慢地感覺到，早晨吃得清淡點兒，貪吃的欲望就會小很多。相信我。我過去也是個早餐至上主義者，早上醒來就餓，然后吃一大頓早餐：一個香蕉、一個桔子、一杯加杏仁奶的茶、幾片芽麥面包或一大碗格蘭諾拉燕麥卷，甚至還會吃兩個雞蛋。但我最終還是改掉了這個習慣。在堅持每天吃清淡的早餐后，我感覺一整天都很有精神！我非常感激那些被節省下來的能量，它從我的飲食中解脫后，給我的身體和美麗帶來了巨大的變化，保持理想體重自然成了小菜一碟！

當然，偶爾吃頓豐盛的早午餐也是可以的。別擔心，你不用永遠封殺早午餐，因為我們的身體能對付偶然的脫軌事件。你只要注意日復一日的日常習慣和方式就可以了。

自己試試吧！花三周時間吃輕早餐，看看感覺如何，之后再回到以前較重的早餐方式。我肯定你不會再想回去了，因為早餐吃多了真的很累！

午餐

早餐過后，午餐就是最重要的一餐了，因為午餐的選擇可以決定你是繼續凈化且增加美麗能量，還是讓食物在這一天在你體內引發擁堵。一旦出現擁堵，一切都會放慢，你也就該對減肥和美麗目標說拜拜了。正因入此，你午餐時應盡量避免濃縮蛋白質——不論是動物蛋白（雞肉、魚等）還是植物蛋白（堅果、種籽等）。

食物中的蛋白質很難消化，所以應該把蛋白質類食物留到晚上。如果你堅持吃濃縮蛋白質，引發身體堵塞的機率就會高很多，相當于十六輪的大卡車堵在了路中間！如果你中午不好好堅持美麗食品配對原則，那就連晚餐也放棄吧！因為哪怕你晚餐只吃一點點，都會置于仍在消化中的食物上層，畢竟不合適的組合通過胃部要花好幾個小時。

午餐吃得過量的話，你下午就會處在遲鈍和低迷中了，可以說你還沒來得及見到能量就倒下了！你體內許多的能量被發配到肚子里去消化沉重的午餐，這會讓你精神下降，更別說去健身、上瑜伽課或晚上約會了。

擔心午餐去掉濃縮蛋白質會造成飲食中蛋白質不足？還記得我們的猩猩朋友吧，它們是最強壯、肌肉最發達的動物之一，午餐吃綠葉，而且每餐都吃不少。我們已經在第一章中討論過人體真正的蛋白質需求了，在第五章“美麗食物”中會更深入討論這個話題。

真實美麗故事

珊迪·蒙塔克（Sandy Montak）51歲，是我一位非常熱情、有愛心的客戶，在市中心貧民區一家學校教有學習障礙的孩子們。她起初不愿改變任何飲食習慣，但也知道必須得有所行動。她患有高血壓且過度肥胖，看起來就像60多歲，比實際年齡大出10歲之多。我們的改變首先從早餐著手。以前，她中午之前要吃3次早餐：早上一醒來就吃，為了“補充能量”不餓也吃；半上午時吃一頓實在的早餐；午餐前的時間里要吃一份水果。

我們的第一步就是用鮮綠蔬果昔取代三份“迷你午前餐”，如果她還餓的話，至少等20分鐘后再吃一個小鱷梨或一片不含谷蛋白的吐司。其他兩餐沒有變化。

起初她總是很餓，特別懷念豐盛的早餐，但后來就越來越不餓了。在吃了6周的清淡早餐后，她減掉了5公斤，排便也更頻繁，精力增加了許多倍。盡管我們仍要改進午餐和其他餐，但她僅改變了早餐就已經比我剛開始見到她時好多了。

美麗貼士:少食多餐加速衰老！

常理認為，我們應該少食多餐，以保證新陳代謝，穩定血糖。

但事實上，吃得頻繁必然會導致迅速衰老。由于我們體內有不同類型的酶，它們參與不同的功能活動，包括所有消化、代謝、重塑肌膚膠原、保持基本生命力和活力等，所以逐漸縮小的酶儲量會影響衰老過程。而我們每吃一次，消化就被啟動一次，體內珍貴的酶類也會被消耗一次。一天不停地小零食定會讓體內的酶更快地流失，從而加速衰老。

零食同時也減緩了食物通過消化系統的速度，食物移動越慢，發酵、腐敗和脹氣發生的機率就越大，這些可都會變成加速我們衰老的毒素啊！

晚餐

很好！你現在可以享受一頓美餐了。

一般而言，我們應該盡量在午餐后4個小時再吃晚餐，以留出足夠的時間好好消化午飯。晚餐應該以綠色沙拉開始，然后根據美麗排毒階段的不同搭配不同食物，若你選擇吃動物蛋白的話，就可以安排在晚餐。

為什么晚餐可以吃動物蛋白，午餐就不應該吃呢？因為晚餐之前，忙碌的日常活動以及生理和心理的需求都結束了，不用匆匆吃完趕回去工作，我們可以放松放松，與家人和朋友聯絡聯絡感情了。由于我們的身體一整天都避免了堵塞，也就有了最佳的消化和凈化狀態，現在就可以放開吃些自己喜歡的食物了。

你若想臨時改變計劃并吃些自己喜歡的搭配，晚餐就是最好的機會。為什么？因為距離你下一次進食，搭配得不好的食物可以有好幾個小時離開胃呢。既然在一天快結束時進行這樣的組合，那飯后就不要再吃東西了，以便給這頓飯留出足夠的消化時間。比如，你晚7點吃了亂搭的晚飯，直到第二天早上10點早餐前都沒有吃其他食物，那么其間整整15個小時都可供所吃的食物挪空胃部。

話說回來，切記不要在上床前吃東西。最好在睡前3到4小時之前吃晚餐，因為醒著的時候，食物穿過消化道的速度要快些，那樣醒來后就會感覺神清氣爽、精力充沛！

你的美麗飲食新計劃

早餐

新主張：不餓不吃。真餓的時候，就吃清淡少量的早餐。

午餐

新主張：午餐要清淡少量，搭配合理，這樣可以保持你的身體進行最優消化和全天凈化。

晚餐

新主張：晚餐可以稍微寬松一點兒。但要在上床前3~4個小時吃晚餐。

本章要點回顧

▲不要只關注吃什么，而應關注能從所吃食物中利用到什么營養元素。當我們消化變慢時，大量食物就會發酵腐爛，給人體制造無用的廢物。

▲美麗食品配對運用恰當時，可以從消化中解放出許多美麗能量，以重塑皮膚和頭發的健康，讓我們在日常生活中更有活力，減重也更加容易。

▲全天從輕到重吃，解放美麗能量，幫助體重持續下降。

▲勤讀美麗飲食計劃，熟悉一天從輕到重吃的基本原則。