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9 信陽毛尖細圓緊直風格獨特

信陽毛尖也稱“豫毛峰”，是全國十大名茶之一。信陽產茶已經有兩千多年的歷史了，茶園主要分布在車云山、集云山、天云山、云霧山等群山的峽谷之間。山上溪流縱橫、云霧多滋生孕育了肥壯柔嫩的茶葉，為制作出風格獨特的品質提供了天然條件。信陽毛尖外形細、圓、緊、直、多白毫，內質香氣清高，湯綠味濃。

一般在4月中、下旬開始采摘，分20～25批次采，每隔2～3天循回采一次。特級毛尖，采一芽一葉初展；一級毛尖，采一芽一葉；二三級毛尖，采一芽二葉；四五級毛尖，采一芽三葉及對夾葉。原則是不采老葉、小葉、蒂梗、魚葉。

信陽毛尖的特征

干茶光滑整齊

茶湯明亮清澈

葉底嫩綠均勻

特征

形狀：細緊圓直、鋒苗顯露

茶色：銀綠翠潤、白毫遍布

茶香：鮮嫩高爽

茶味：濃醇回甘

最宜茶具：玻璃杯

沏泡方法：水溫一般為85℃左右，沖泡2分鐘左右

最佳產地：河南省南部大別山區的信陽市

信陽毛尖的由來

信陽毛尖產于河南省信陽縣。茶區山巒起伏、多云霧、溪澗縱橫，適宜茶樹生長。此地已有2000多年的產茶歷史。信陽毛尖外形緊直，顯白毫，氣味清香，茶湯綠濃。

1 傳說古時信陽毛尖種在雞公山上，叫“口唇茶”，為九天仙女所種。

2 沏開水后，升起的霧氣中會出現九個仙女，一個個翩然飛去。