- 圖解茶經（2012版）
- (唐)陸羽 紫圖
- 498字
- 2020-08-05 17:42:58
10 六安瓜片 清香高爽 鮮醇回甘
六安瓜片又名片茶，產于六安、金寨、霍山三縣之毗鄰山區和低山丘陵，分內山瓜片和外山瓜片兩個產區。六安瓜片是國家級歷史名茶，也是中國十大經典名茶之一。六安瓜片炒制分生鍋、熟鍋、毛火、小火、老火五道工序。其采摘、扳片、炒制、烘焙技術在我國名優綠茶中是絕無僅有的。其瓜子片的形狀，不追求單芽，內質香高味甘爽，風格獨具。
● 采摘標準
六安瓜片的采摘標準與其他名茶不同，春茶于谷雨后開園，標準以對夾二三葉以及一芽二三葉為主，單片不帶芽梗。
六安瓜片的特征
干茶 瓜子片形
茶湯 濃綠透亮
葉底 綠嫩鮮活
特征
形狀：形似瓜子、單片背卷
茶色：寶綠色
茶香：清香高爽
茶味：鮮醇回甘
最宜茶具：陶瓷、玻璃茶具
沏泡方法：水溫一般為85℃左右
最佳產地：安徽省六安市
六安瓜片的傳說
六安瓜片已有300多年歷史，其前身名為“齊山云霧”。20世紀初，六安茶行的評茶師只揀取綠茶嫩葉，剔除芽梗，以單片嫩芽炒制而成。
茶葉形似葵瓜子，故稱“瓜子片”，即“瓜片”。主要產于安徽六安、金寨。
“瓜片”于谷雨前采制。先要將鮮葉葉片與芽梗分開，經炒片，炒成片狀，再烘干。
六安瓜片外形勻整，色澤翠綠，滋味鮮醇回甘，湯色碧綠，葉底黃綠明亮，香味清香持久。