8 廬山云霧茶 芬芳高長 濃醇鮮甘

廬山云霧茶產于江西九江市廬山，主要茶區位于海拔800米以上的漢陽峰、五老峰、小天池等地。這里由于江湖水蒸騰形成云霧，尤其以五老峰和漢陽峰之間，云霧終日不散，因此所產的茶品質最好。隨著技術的發展，廬山云霧茶的制作方法也不斷改進，它的加工工藝包括殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。1971年，廬山云霧茶被列為中國綠茶類的特種名茶；1982年，廬山云霧在全國名茶評比中被定為中國名茶。廬山云霧茶由于品種優良，深受國內外消費者的喜愛。

● 采摘標準

由于氣候原因，廬山云霧茶比其他茶采摘得晚，一般在谷雨之后立夏之間開始開園采摘，鮮葉原料以一芽一葉初展為標準，長度為3厘米左右。剔除紫芽，病蟲害葉后放于陰涼處4～5小時后進行炒制。

廬山云霧茶的特征

特征

廬山云霧茶的傳說

據載，廬山種茶始于晉朝。唐朝時，文人雅士一度云集廬山，廬山茶葉生產有所發展。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結茅為屋，開辟園圃種茶種藥。宋朝時，廬山茶被列為“貢茶”。廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，味濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白毫。