起泡的一天
1.Champagne Cedric Bouchard Roses de Jeanne Cote de Val Villaine
品牌香檳善于調配、混合不同葡萄品種、不同葡萄園、不同年份的基酒，目的是為了統一風格和穩定質量。釀酒師Cedric Bouchard恰恰相反，他完全按照勃艮第人的傳統釀造香檳：單一葡萄園、單一品種、單一年份，更富有生命力和個性。由100%黑皮諾葡萄釀造，入口先有一種新鮮出爐的面包香，緊接著是黃桃的香氣，適合作為周末吃Brunch時飲用。
/進口商：母儀
/參考價格：RMB600.00
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2.Chartogne Taillet Cuvee Saint Anne
在法國香檳產區，絕大多數香檳產量都被幾大品牌控制，這些品牌主要依靠從種植葡萄的農民手中收購葡萄進行釀造和風格調配。酒農香檳則由葡萄種植戶自行釀造。Alexandre Taillet二十二歲接管家族酒莊Chartogne Taillet ，這款香檳由60%霞多麗和40%黑皮諾葡萄組成，聞起來有新鮮甜美的紅色水果和些許香料的氣息，即使用來搭配紅肉也游刃有余。
/進口商：母儀
/參考價格：RMB500.00
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3.Vilardnau Brut Reserve
一般而言，干型的香檳和起泡酒不適合搭配口味過重的食物，不過我在喝到這款西班牙起泡酒時卻是在吃一頓重口味的西班牙海鮮飯。一口熱辣濃郁的海鮮飯，再來一口冒著泡泡的Vilardnau Brut Reserve，竟然有種吃著快餐喝著碳酸飲料般簡單粗暴的滿足感，其清新如柑橘般的氣息還和蝦肉特別搭配。在入門級別的起泡酒中，此款是當之無愧的性價比之王。
/進口商：Gonzalez Byass
/參考價格：RMB280.00
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4.Ca' del Bosco Cuvee Presitige
意大利最出色的起泡酒之一，單是透明的瓶身看上去就令人賞心悅目。聞起來有薄荷和羅勒的香氣，口感豐富且平衡，回味中又帶著些許黃桃的味道，讓人不由自主地想要搭配一份海鮮意面。這款酒的產地Franciacorta因出產風格嚴謹、復雜度高的起泡酒而被視為法國香檳產區的有力競爭者。
/進口商：蒂維妮酒業（深圳）有限公司
/參考價格：RMB350.00
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5.Ferrari Perlé Zero
Ferrari是在意大利高級餐廳的酒單上出現頻率最高的意大利起泡酒。新推出的Ferrari Perlé Zero借鑒近年流行的“零補糖”（Zero Dosage）概念。相對于酒莊的經典款更多了一些個性，散發著姜糖、菠蘿和薄荷的氣息，入口飽滿，令人食欲大增。
/進口商：由西往東
/參考價格：RMB350.00
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6.Domaine Stephane Tissot Cremant du Jura BBF
這款Stephane Tissot酒莊出品的起泡酒來自以出產氧化風格的葡萄酒著稱的汝拉產區。由百分百霞多麗葡萄混合一定比例氧化培養過的酒液，喝起來有一種冒著氣泡的勃艮第Meursault白葡萄酒的味道，清新又華麗，非常適合搭配中餐。
/進口商：Franck Bistrot
/參考價格：RMB225.00
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7.Ca' D' Gal Lumine
意大利的Moscato d'asti起泡酒因為口感偏甜，不太會有人把它當做是一種嚴肅的葡萄酒。Ca' D' Gal酒莊卻不這么認為。和大多數“傻白甜”的Moscato d'asti相比，這款起泡酒可以做到甜而不膩的平衡口感，在麝香的基礎上，多了一分花香和一些地中海香料的香氣，搭配不那么甜膩的下午茶點，實在是再美妙不過了。
/進口商：上海易酩酒業有限公司
/參考價格： RMB125.00
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8.Eric Bordelet Granit Poiré 2015
在巴黎著名餐廳Aperge工作數年后，侍酒師Eric Bordelet回到家鄉諾曼底繼承了家中的果園。借助葡萄酒釀造方式來釀造蘋果酒和梨子酒，力求表現出當地的風土。這款選用不同品種但同樣種在花崗巖土地上的梨子進行混釀，最老的三棵梨樹樹齡都在100年以上。入口微甜，酸度活躍。
/進口商：BD500
/參考價格：RMB250.00
9.Jacquesson Cuvee 740
使用橡木桶進行陳釀、非常低的補糖量、對無年份香檳進行編號等都是酒莊為人熟知的標簽。因此，即使是無年份的香檳，也非常飽滿可口，具有相當的復雜度。Jacquesson Cuvee 740口感極為平衡，散發著水果的味道，入口后有非常好的集中度。做開胃酒似乎有點浪費，應該把它當做白葡萄酒一樣配餐享用。
/進口商：嘉里一酒香
/參考價格：RMB625.00
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10.Schramsberg Blanc de Blanc
世界上很多優秀的起泡酒產區大多位于氣候寒涼的地區，加州靠近海岸和山區的一些微氣候特別適合種植釀造起泡酒的葡萄，比如霞多麗。完全由白葡萄品種釀造的起泡酒，被稱為白中白。Schramsberg酒莊一直以質量穩定著稱，正是這個原因使它出產的酒經常出現在美國國宴的酒單上。
/進口商：Napa Reserve
/零售價：RMB500.00
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