分枝猴頭菌

Hericium ramosum(Merat.)Letellier

分枝猴頭菌又名雪茸、梳狀猴頭等，主要分布在川、貴、青、滇、東北一帶，其馴化栽培略有難度，產量一般，目前市場占有份額低，但市場售價較高，發展前景很好。

科屬　擔子菌亞門（Basidiomycotina），層菌綱（Hymenomycetes），非褶菌目（Aphyllophorales），猴頭菌科（Hericiaceae）。

形態特征　子實體常單生，中等大，不規則多分枝，珊瑚狀，叢寬10～18cm，白色，肉質；菌刺長于分枝周圍，密，長0.1～0.3cm；菌肉白色，由若干分枝狀菌絲體組成；孢子無色，近球形。

營養價值　分枝猴頭菇外形婀娜優美，肉質鮮嫩，美味可口，性平味甘，同猴頭菇一樣具很高的食藥用價值，富含多種蛋白質、氨基酸、礦物質等，常食有助消化，健腦提神，治療神經衰弱、胃炎和胃潰瘍等功效；屬菌中佳品，為我國正在開發的珍稀野生菌之一。

生活習性　屬腐生菌，夏秋季常著在生櫟樹、胡桃等樹木的枝干、枯枝或樹樁上。可分解闊葉樹木屑、棉籽殼、玉米芯、蔗渣、麩皮、稻糠等營養物質。喜歡潮濕陰暗的環境，發生適宜溫度在13～18℃；喜歡相對偏酸的基質環境。

生產模式　全熟料栽培。

野生狀態

瓶式栽培

袋式栽培