鳳尾菇

Pleurotus pulmonarius(Fr.)Sing.

鳳尾菇又名鳳尾側耳、漏斗狀平菇等，我國各地均有分布，易馴化，產量很高，市場售價存在地區(qū)差異，待開發(fā)，可應用于賓館、酒店等，前景較好。

科屬　擔子菌亞門（Basidiomycotina），層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目（Agaricales），側耳科（Pleurotaceae）。

形態(tài)特征　子實體疊生或單生。菌蓋直徑5～18cm，厚0.5～1cm，半圓形或扇形，成熟時邊緣呈波浪式卷曲，菌蓋顏色灰白或灰色。菌肉較薄，白色，菌褶延生，緊密，不等長。菌柄白色，側生，3～10cm，內實。孢子印白色，孢子無色，長卵圓形。

營養(yǎng)價值　鳳尾菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富。含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35％以上，較平菇高。鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達33mg，有助于提高人體免疫功能。鳳尾菇含有的一些生理活性物質，可誘發(fā)干擾素的合成，還含有維生素B1、維生素B2、尼克酸、多種礦物質，可提高人體免疫力和抗癌、防癌，同時它也屬于高蛋白、低脂肪的菌類，具有降低膽固醇的作用，是人們理想的健康食品。鳳尾菇屬于市場認可品種之一，市場前景很穩(wěn)定。

生活習性　屬木腐菌，于夏秋季節(jié)發(fā)生量較多，屬中高溫型菌。該菌分解木質素、纖維素、半纖維素的能力很強，可利用玉米芯、棉籽殼、甘蔗渣、木屑、稻草、麥秸等進行栽培。生產中還加入玉米粉、麥麩、糖、石膏等營養(yǎng)物質以提高其產量。

生產模式　全熟料栽培、發(fā)酵料栽培、半熟料栽培。