WithEating！吃優(yōu)筆記：

這款面屬于非油炸堿水面，面條依舊是比較常見的日式拉面的感覺，煮出來根根分明，偏硬型，所以吃起來很有嚼勁，和日式拉面店里的拉面比較像。

1 湯汁呈黑色，煮的時(shí)候出現(xiàn)了很多浮沫，煮完后質(zhì)地濃稠，有比較重的海鮮味，油花幾乎沒有，所以喝起來不會(huì)膩。

2 料包呈黑白相間的顏色，摸起來比較濃厚。

3 這款面的設(shè)計(jì)使用通體黑色，為了凸顯墨魚汁的特色，背面僅有常規(guī)的速食面文字信息，無特別之處。另面餅中使用了60%北海道產(chǎn)的小麥粉和100%的鄂霍次克海鹽。

北海道是日本最北邊的一個(gè)行政區(qū)，南部隔津輕海峽和本州相望，北部隔宗谷海峽和庫頁島相對(duì)，西面則是日本海，東面是鄂霍次克海、千島群島和太平洋，除部分沿海地區(qū)屬西岸海洋性氣候和溫帶濕潤(rùn)氣候，大部分區(qū)域都是副寒帶濕潤(rùn)氣候。這里的人口密度較低，擁有日本1/4的農(nóng)地，成為日本重要的糧食供給地。同時(shí)北海道保留了很多未經(jīng)人工干預(yù)的自然環(huán)境，成為旅游業(yè)發(fā)達(dá)的一個(gè)重要原因。

由于北海道是寒暖流交匯處，所以成為日本有名的漁場(chǎng)。這里的漁業(yè)開始于江戶時(shí)期的鯡魚捕撈業(yè)，按照水產(chǎn)種類的不同，主要分為日本海地區(qū)、鄂霍次克海地區(qū)、太平洋東部地區(qū)和太平洋西部地區(qū)。墨魚是北海道的名產(chǎn)，尤其鄂霍次克海周邊更是產(chǎn)量大區(qū)，因?yàn)檫@里的海域水溫很低，海洋生物需要脂肪保暖，所以這里的水產(chǎn)都會(huì)非常肥美。在北海道地區(qū)，墨魚的使用率很高，墨魚肝在中國(guó)比較少見，但是日本料理中比較常用到墨魚肝做成的醬，類似于鵝肝醬，一般會(huì)同豆腐搭配食用。墨魚肝的口感很特別，用于提鮮非常棒。另外，以墨魚作為風(fēng)味食材的食物還有很多，比如北之雪糕屋，這里有使用墨魚制作而成的冰激凌，算是比較獵奇的一款食物了。

墨魚汁即是墨魚的膽汁，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的黑色食品。在國(guó)外的利用率比較高，比如作為面食的湯底，或者是作為面包的醬汁等。在中國(guó)的話，利用率相對(duì)比較低，但是沿海地區(qū)還是有墨魚汁做的食物，比如青島包餃子時(shí)，一般會(huì)在面中加入墨魚汁，做成很有特色的墨魚汁餃子。

墨魚：又叫“花枝”、“烏賊”，遇到敵人則會(huì)以噴墨的形式逃離。

食用方法

?面餅放入沸水中煮約2分鐘，瀝干水分備用。

?料包倒入碗中，沖入300-350ml沸水，拌勻后，放入面條即可。