廟會(huì)菜

源家屋場(chǎng)，合福廟。

長(zhǎng)沙往北偏東，沿長(zhǎng)平公路50公里的山村深處，一個(gè)依然保持原始農(nóng)耕文明的原生態(tài)村落。在群山的圍倚下，一條小河自北向南流去，一座古老的麻石拱橋飛架其上，一頭連著合福廟，一頭連著村上人家。夕陽(yáng)下，三三兩兩的鄉(xiāng)親赤腳走在田埂上，或肩挑一擔(dān)裝滿果實(shí)的竹籮，或手提一籃剛從菜園子里摘下的鮮蔬，或趕著一頭黃牛回家；天空中三五成群的鳥(niǎo)兒嬉戲，時(shí)兒向左飛，時(shí)兒向右一個(gè)俯沖，嘰嘰喳喳，余音裊裊；田野里成行成弄的稻穗隨風(fēng)飄蕩，蕩出淡淡清香，依然一派原生態(tài)的生活氣息，處處都是千年風(fēng)俗的天然擺件。

歲月如風(fēng)，老家依舊。

我就生長(zhǎng)在這個(gè)小村里。

山樹(shù)蔥蔥，山風(fēng)習(xí)習(xí)，蕩漾著季節(jié)的心語(yǔ)。

小橋彎彎，小河潺潺，淌過(guò)生活的平靜與雅致。

野性的陽(yáng)光常常從山脊上打來(lái)，溫暖地打在合福廟，黃瓦白墻，朱梁畫棟，古典大氣。兩樽雄壯的石獅靜靜地守護(hù)著大廟，大殿香火悠悠，百年老廟的生命在延續(xù)。

20世紀(jì)30年代，是合福廟有史以來(lái)的鼎盛期，天天香客盈門，一年兩次的廟會(huì)盛況空前。

合福廟福佑五方，分設(shè)五牌護(hù)衛(wèi)，有大同、黃龍、白石、雙江、岳家五牌，“牌”即今天的轄區(qū)之意。每年的正月初三日為五阿公的生日，從正月初一開(kāi)始，辦三天廟會(huì)，五牌的百姓前來(lái)敬香拜壽，跪拜之后，在廟前廣場(chǎng)開(kāi)秋（老家人把拜壽后開(kāi)餐吃飯叫作“開(kāi)秋”）吃飯。老廟的伙房設(shè)有12口鍋灶，由12個(gè)廚師執(zhí)勺炒菜，3天流水席，8人一桌，每天開(kāi)席場(chǎng)面甚大，熱鬧非凡。

在這3天里，五個(gè)牌，每牌派200人組成1000人的游行隊(duì)伍，他們舉旗、鳴炮、敲鑼、打鼓，從老廟從發(fā)，在五牌轄區(qū)內(nèi)游行，把廟會(huì)信息傳到千家萬(wàn)戶。聞?dòng)嵉睦相l(xiāng)們從四面八方趕來(lái)敬香、拜壽。

廟會(huì)興盛，廟市繁榮。各路挑擔(dān)小吃云集老廟周圍，油坨、包子、湯圓、涼面、辣干子、餛飩、米粉、豆腐腦……五花八門，應(yīng)有盡有。

每年的六月初六，曬袍。再一次拉開(kāi)一年中又一個(gè)熱鬧廟會(huì)的序幕，一辦又是3天。廟前搭臺(tái)唱戲，擺酒開(kāi)秋。

父親回憶，合福廟之所以香火旺盛、廟會(huì)繁華，是因?yàn)閺R里的菩薩五阿公有求必應(yīng)。

合福廟始建于清朝，供奉著一代神醫(yī)王樹(shù)聲，人尊稱“五阿公”，聽(tīng)村上老人說(shuō)清朝皇帝還曾賜名“五靈王爺”。

傳說(shuō)，300年前，五阿公生前是老家一獸醫(yī)，享年53歲。專長(zhǎng)獸醫(yī)，兼治人病，醫(yī)術(shù)高明，有求必應(yīng)，一生勤勞，為人友善。老百姓有錢無(wú)錢都給治病，而且隨喊隨到。五阿公百年之后，“只有五阿公好，有錢無(wú)錢都治病。”口碑仍在老百姓中盛傳。后來(lái)老鄉(xiāng)們?yōu)榱思o(jì)念他，捐資砌了這座廟，名曰“合福廟”，并在廟的大門兩邊撰上對(duì)聯(lián)一幅：

合福送千秋，視看它白石晶瑩恩波浩蕩雙江水，

大同其四錶，愿助我黃龍威風(fēng)凜凜領(lǐng)列岳家軍。

對(duì)聯(lián)嵌入轄區(qū)五牌“白石、雙江、大同、黃龍、岳家”。

廟里置有一座銅鑄大鐘，口徑1.5米。每天早上5點(diǎn)30分撞鐘一次，聲音雄渾，全村人都能聽(tīng)到，提醒人們一天勞作開(kāi)始。晚上6點(diǎn)再撞一次，告訴人們可以收工歇息。

大廟建好以后，來(lái)敬香跪拜的人絡(luò)繹不絕，大凡有人生病、牲畜有病的，前來(lái)問(wèn)卦求藥方的，一求即靈，顯靈四方。

光緒十二年（1886年），一陳姓村民久病四處求醫(yī)未能治好，來(lái)到五阿公尊前一拜，問(wèn)卦求得一藥方，病很快就治好了，陳家萬(wàn)分感激，特地從望城丁字灣定做石獅一對(duì)捐贈(zèng)置于大廟前，合福廟更顯威嚴(yán)。至今我還清晰地記得，爬這對(duì)石獅玩，是我童年時(shí)最快樂(lè)的事。

值得一提的是，100多年前的一個(gè)夜晚，有一道師坐在合福廟前方的茯嶺山頂上看天，面對(duì)月光，他說(shuō)，“合福廟能保佑丁白兩洞的人，不過(guò)這廟只有百把年光景。”果真，后來(lái)的“破四舊”運(yùn)動(dòng)一開(kāi)，合福廟香火不再。到1971年，大廟被拆除建成了“合福小學(xué)”。當(dāng)時(shí)60多歲的木匠何三師傅對(duì)我爺爺講：“庚老子，那個(gè)道師講得準(zhǔn)啊，不到百年就拆了，可惜哦。”

雖然廟只有90多年的歷史，但是老鄉(xiāng)們對(duì)五阿公有一顆感恩之心。

拆廟的先天晚上，有一好心人把五阿公菩薩身從廟里悄悄接走，保護(hù)起來(lái)。藏于何處，至今還是一個(gè)謎。

廟里的鎮(zhèn)殿之寶銅鑄大鐘就未免其難，被一譚姓壯漢用鐵錘三錘砸爛，作破銅爛鐵賣給了公社供銷社。據(jù)說(shuō)譚某臨終時(shí)還胡話念及古鐘之事。20世紀(jì)90年代初，老鄉(xiāng)們又捐出錢物，在原址恢復(fù)了“合福廟”，廟中的石獅成為唯一未動(dòng)過(guò)的原物。后來(lái)，先前流失的香缽、藥簽在老鄉(xiāng)的幫助下也回到了老廟。如今這藥簽成為最珍貴的鎮(zhèn)殿之寶。

白石洞，丁家洞，因?yàn)楹细R，時(shí)光被拉得悠遠(yuǎn)而美好。這來(lái)自民間的傳說(shuō)，傳承著一方民俗、智慧、幻想和風(fēng)土人情，傳承著治病救人、幸福他人的文明鄉(xiāng)風(fēng)，百十年來(lái)，合福廟一直深藏著老鄉(xiāng)們對(duì)歲月的祈禱、對(duì)幸福平安的期盼。

老人們還喜歡回憶久遠(yuǎn)的廟會(huì)開(kāi)秋宴席。

父親說(shuō)，合福廟每次辦廟會(huì)，爺爺那輩人很看重廟會(huì)開(kāi)秋飯菜。老廟伙房里12個(gè)爐灶一字排開(kāi)，三天旺火，鮮味倍出。剁椒蒸跑山雞、酸菜燜鱔魚、福蘿卜、蒜子燒肉、肉絲煨筍、韭菜煎蛋、三絲百葉、清燉牛肉、八寶果飯、臘味合蒸、排菜米豆腐、蔥煎豆腐、酸菜苦瓜湯、豆豉拍青椒……這些原味的山鮮、地鮮、河鮮、塘鮮，沒(méi)有半點(diǎn)奢華，卻承載著小山村廚子的鄉(xiāng)土味道。特別是廟會(huì)開(kāi)秋席上的“咸魚二吃”耐人尋味。一為柴火煎咸魚。咸魚一律選20厘米長(zhǎng)大小的，一條條用茶油、柴火香煎，煎至兩面翻黃、皮酥、肉緊、咸咸的，濕軟濕軟的魚肉中品出茶油的清香。一為咸魚蒸蛋。茶油煎過(guò)的咸魚手撕成條，放入沖有石灰水的雞蛋中一蒸，“咸”“淡”一碗，咸、鮮、嫩、香。爺爺?shù)牟妥郎鲜冀K少不了這“咸魚二吃”。有一段時(shí)間坊間弄不到咸魚，他都要挑擔(dān)他鄉(xiāng)追尋咸魚店家，買回來(lái)，親自下廚，最喜歡邀請(qǐng)的食客當(dāng)然是我，爺爺疼我。

于我，五阿公扶貧濟(jì)世、治病救人的精神，鄉(xiāng)親們放下一切趕上一場(chǎng)感恩生命的廟會(huì)的虔誠(chéng)行動(dòng)，老鄉(xiāng)們甘于平靜、日出而作、日落而息、勤勞一世的生活態(tài)度，已成為我生命的根基。

每次回家，我們繞過(guò)一個(gè)又一個(gè)山頭，環(huán)望群山，像一個(gè)個(gè)安靜、慈祥的老人，從山谷拔地而起，展開(kāi)雙手迎接游子的晚歸。