005 口蘑燒仔雞

口蘑，富含微量元素硒，是公認的補硒食品，同時可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對糖尿病和大腸癌有一定預防效果。仔雞，具有溫中益氣、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效，對貧血、體虛者有很好的食療效果。口蘑燒仔雞，對硒缺乏而引起的血壓升高、血黏度增加及甲狀腺功能失調有很好的療效，同時能保護肝臟，對病毒性肝炎有一定的輔助療效。

選料 鮮口蘑300克，仔雞半只。

制作 鮮口蘑洗凈備用，仔雞燒至七成爛，加口蘑燒3~5分鐘調味起鍋即可。

秘招 烹制前將雞用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可除去雞的腥味。

忠告 高血脂、痛風者不宜多食。