006 雪菜肉末

雪菜，性溫，能溫中利氣、宣肺豁痰，富含各種氨基酸，有提神醒腦的作用，同時還有一定的解毒防癌作用。雪菜肉末，具有開胃生津、促進食欲的療效。亦有清熱、抗菌、消腫之用。能有效預防傳染性疾病的發生，促進傷口愈合?！侗静萸笳妗分杏杏涊d“凡因陰適內壅耳見痔氣閉塞者，服此，病無不除，氣無不通”。

選料 腌好的雪菜400克，五花肉50克。

制作 雪菜洗凈，擠干水分切成末；五花肉切成末，下鍋煸香，加入雪菜同炒，調味起鍋。

秘招 為保持雪菜的干香，雪菜洗凈后一定要擠干水分再烹制。適當加醋味道更鮮香。

忠告 患有痔瘡及便血者忌食，內熱陰虛者少食。