004 番茄牛腩煲

牛肉，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止澀之效。所含氨基酸的組成非常接近人體需要，是高蛋白、低脂肪的優良食品。蕃茄，性微寒，味甘、酸，入肝、脾、腎經，可消除疲勞，增進食欲，同時具有很好的防癌抗癌作用。蕃茄牛腩煲，適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血等癥，對于生長發育遲緩，病后調養，增強機體抗癌能力也有一定效果。

選料 牛瓦溝1000克，櫻桃番茄100克。

制作 牛瓦溝出水后切成麻將大小塊，燒至酥爛，加番茄一齊燒3分鐘，收芡調味起鍋。

秘招 牛肉先改大塊煮至九成熟，再改切成小塊，可縮短烹調時間。

忠告 皮膚病、肝病、腎病患者慎食。