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黃精

黃精為服食要藥，故《別錄》列于草部之首，仙家以為芝草之類(lèi)，以其得坤土之精粹，故謂之黃精。

——李時(shí)珍

【別名】黃芝、鹿竹、救窮草、野生姜、仙人余糧。

【主要產(chǎn)地】河北、內(nèi)蒙古、陜西等地。

【性味歸經(jīng)】味甘，性平，無(wú)毒。歸脾、肺經(jīng)。

【藥用來(lái)源】百合科植物滇黃精、黃精或囊絲黃精的干燥根莖。

【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，10~30克；或熬膏；或入丸、散。外用：煎水洗。

選購(gòu)指南

黃精常見(jiàn)的有姜形黃精、雞頭黃精和大黃精三種，其中以姜形黃精質(zhì)量最佳。姜形黃精結(jié)節(jié)分枝短而瘦，狀似生姜。挑選黃精時(shí)，應(yīng)選擇塊大、肥潤(rùn)、色黃、斷面呈角質(zhì)透明的。

實(shí)用藥方

養(yǎng)生藥膳

黃精黨參蒸雞

材料：活幼烏雞1只，黃精、黨參、淮山各30克，姜絲、蔥花各5克，花生油20克，辣椒粉、味精、鹽各適量。

制作方法：將烏雞宰殺，去毛，去內(nèi)臟，洗凈，斬塊，然后用姜絲、蔥花、鹽、辣椒粉、味精，花生油腌制30分鐘。黃精、黨參、淮山洗凈，切碎待用。將腌好的雞塊與切碎的黃精、黨參、淮山一起放在碟中拌勻，然后放入蒸鍋，蒸熟即可。

食用方法：吃烏雞肉。

功效：此菜具有益氣補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃的功效。

服用黃精時(shí)，需要注意什么？

《本草便讀》記載：“黃精，為滋膩之品，久服令人不饑，若脾虛有濕者，不宜服之，恐其膩膈也。”