前言

本書適用于青少年科技實踐活動生物校本課程的教學。科技實踐活動生物校本課程將微生物的無菌操作實驗與發酵食品、食用菌的種植有機地結合起來，使青少年學生通過學習實踐獲得全面的知識拓展和綜合能力的提高。

本課程的目標如下：

（1）培養學生的操作、設計和創造能力。充分調動青少年學生的積極性，鼓勵其細致觀察生活，通過課堂再現、改進感興趣的生活元素，培養青少年學生的動手操作和設計能力。

（2）提升學生的預測、判斷和決策能力。本課程讓青少年學生針對需要解決的問題，提出多種解決方法；鼓勵青少年學生通過預測可能出現的問題，選擇合適的解決方法，從而提升其判斷決策能力。

（3）培養學生的項目活動規劃能力。讓青少年學生學習如何設定目標，學會根據目標制訂實施計劃，并在實施過程中對計劃進行調整、修正和反饋。

（4）培養學生發現問題、解決問題的能力。充分挖掘青少年學生的好奇心，培養其不滿足現狀、追求更高目標的進取精神，克服僵化思維。

（5）培養學生的團隊合作、人際交往能力。通過體驗合作的快樂，讓青少年學生理解合作的意義，學會取長補短，并在合作中察覺、分析自己及他人的情緒、意向、動機、感覺，提高青少年的人際交往能力。

（6）培養學生勇于探索、百折不撓的精神。通過課程活動的開展，引導青少年學生努力尋覓新構思，培養其面對未知積極探索的精神，以及遇到困難不輕言放棄，積極調整心態，勇于克服困難的精神。

（7）培養學生邏輯思維能力和領導協調能力。讓青少年學生在活動中綜合考慮制作的原理、因素，建立流程、系統等思維，進而開發青少年學生的邏輯能力和領導協調能力。

本課程注重動手與動腦相結合，通過親臨現場、親手制作、親身體驗，讓青少年學生在思維方法創新、動手動腦實踐中得到訓練，并將科技實踐活動生物校本課程引向一個新的開端。