第一章 開餐廳前的準備

古人云：“兵馬未動，糧草先行。”開戰之前要做好各項準備才能取勝。同樣的道理，開餐廳前也要做好準備才能保證餐廳持續贏利。例如，做好商圈調查，進行投資預算，想好是獨立經營還是合伙經營，以及承接轉讓餐廳等事宜。只有考慮周全，才能成功開辦一家餐廳。