裝修的配套設施

餐廳要營造一種舒適的環境，只有這樣，顧客才愿意來店消費。研究發現，餐廳內部溫度適中，濕度合宜，餐廳的生意會更加興隆，否則餐廳的客流量就會減少。比如，餐廳在酷暑難耐的夏季不開空調和電扇，室內溫度非常高，顧客進店后很可能會選擇離開。因為在溫度過高的餐廳中吃飯會讓人覺得煩躁、不適，食欲也會降低。而餐廳內的溫度過低，在餐廳內就餐的顧客就會覺得冷，下次也許就會另換一家餐廳就餐。

所以，裝修餐廳時還要從餐廳的溫度、濕度、背景音樂、氣味等方面入手，做好餐廳的配套設施。只有這樣才能拉來更多回頭客，也不至于因為溫度或其他原因導致顧客流失。

1．控制溫度

餐廳內的溫度對就餐的顧客非常重要，季節不同，餐廳的溫度也要隨著變化。夏季時，應該把空調溫度控制在24～27℃。假如高于27℃，就會讓顧客覺得有些熱；假如低于24℃，就會讓顧客覺得有些冷，很容易凍感冒。

另外，冬天的溫度過低時，顧客就不得不穿著厚厚的外套就餐，那樣既不方便，又容易把衣服弄臟，菜變涼的速度也會加快。因此，冬季時應該適當調高餐廳內的溫度。無論是高檔飯店還是小餐館，都要配備空調，溫度合適才能吸引更多的顧客。

2．控制濕度

在經營餐廳的過程中，許多經營者都忽略了濕度的問題。其實，濕度對前往餐廳就餐的顧客也非常重要，在很大程度上影響著餐廳的顧客量。如果室內沒有配備除濕設備，顧客就會覺得悶熱，就餐時會很不舒服。所以要為餐廳配備除濕設備，把餐廳內的濕氣除去，給顧客營造一個濕度適宜的就餐環境。

在北方地區的春季和冬季，由于降水量非常少，風沙又非常大，導致室內的濕度不夠。在這種過于干燥的環境中就餐，顧客會覺得煩悶，就餐的心情自然不會好。因此，餐廳在裝修時應該提前想好對策，為餐廳配備加濕器，用加濕器控制餐廳的濕度。

3．背景音樂

陌生的就餐環境經常讓人覺得拘束不安，而餐廳的背景音樂可以起到調節氣氛的目的，它可以消除這種拘束不安，讓用餐者感到心情舒坦。另外，餐廳播放背景音樂還可以營造良好的就餐環境，餐廳的品位和檔次都因背景音樂而提升。在很多高檔餐廳中就餐時，都能聽到一曲舒緩的音樂，立即會讓人覺得神清氣爽。音樂改變了我們的生活，是我們的精神食糧。對經營者來說，它是一種應用于商業的高超技巧。

有一家餐廳，裝修得很典雅，也很大方。凡是來這家餐廳就餐的顧客，都能聽到幾首熟悉的背景音樂，有時是古琴曲《漁樵問答》《梅花三弄》《廣陵散》等，有時是葫蘆絲曲《湖邊的金孔雀》《竹林深處》等，有時是古箏曲《春江花月夜》《高山流水》《孔雀東南飛》等。優雅的曲調響徹餐廳的各個角落，迷人的旋律令人陶醉。在這種背景音樂下就餐的顧客心情總是不由自主地舒暢起來，像聽一場動聽的音樂會。

在餐廳周圍，散步的行人聽到這些美妙的音樂后會忍不住停下腳步，聽到動聽處忽然產生去餐廳享受一番的想法。可以毫不夸張地說，許多到餐廳就餐的人并不是沖著餐廳里的飯菜有多么好吃，而是沖著餐廳里那動人的音樂去的。

既然背景音樂有這么大的作用，在裝修餐廳時，經營者應該考慮配置一套效果不錯的音響設備。可以經常播放一些舒緩、動聽的音樂，為餐廳營造一種浪漫的氣氛，這樣必然能給來餐廳就餐的顧客留下深刻的印象，使餐廳的品牌形象更強。