選址禁忌

開(kāi)餐廳非常重要的是選擇地址，任何投資人都希望選擇一個(gè)生意興隆的旺鋪，因?yàn)樗x地址的好壞直接影響餐廳的生意。假如選擇的地址不太好，那么餐廳的生意也會(huì)受到影響，利潤(rùn)也就不會(huì)太高。許多剛進(jìn)入餐飲行業(yè)的人沒(méi)有任何投資經(jīng)驗(yàn)，不知道選址有什么禁忌，往往因此吃了大虧。那么，開(kāi)餐廳選擇地址有哪些禁忌呢？

1．快速車(chē)道旁邊

在快速車(chē)道上，往往要增加一些隔離欄，以此阻止行人穿越，實(shí)現(xiàn)快速通車(chē)的目的。一般這種地方不適合開(kāi)餐廳，因?yàn)閬?lái)往的行人被護(hù)欄阻攔，又沒(méi)有停車(chē)位，來(lái)往的車(chē)輛無(wú)法停車(chē)，很難到餐廳就餐。就算流動(dòng)的客戶(hù)非常多，也不能選擇這樣的地方開(kāi)餐廳。

2．被障礙物遮擋的店面

有些餐廳的地理位置挺好，但是被建筑物或樹(shù)木花草遮擋住，不容易被顧客發(fā)現(xiàn)，也就很難把顧客吸引到餐廳內(nèi)就餐了。因此，餐廳被障礙物遮擋是開(kāi)餐廳的大忌，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致一部分潛在顧客流失。

小馬想開(kāi)一家餐廳，聽(tīng)說(shuō)有一家餐廳才開(kāi)了幾個(gè)月就準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓?zhuān)●R準(zhǔn)備接手，于是仔細(xì)看了看餐廳的裝修風(fēng)格，發(fā)現(xiàn)和自己理想中的一樣，非常適合他的需要。而且餐廳外面高樓林立，到處都是繁華的店鋪，附近的居民也很多，大廈中還有許多上班的白領(lǐng)。令小馬喜出望外的是，這家餐廳的轉(zhuǎn)讓費(fèi)用非常低，比同類(lèi)店鋪低10%。不過(guò)，小馬可沒(méi)那么草率，他心里犯起嘀咕，納悶這家餐廳為什么要轉(zhuǎn)讓?zhuān)吘箘傞_(kāi)業(yè)不久，地理位置又這么優(yōu)越。仔細(xì)考察后發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這家餐廳門(mén)前有許多公共設(shè)施，幾乎把整個(gè)店面都遮擋住了，路過(guò)這里的人如果不仔細(xì)看，很難發(fā)現(xiàn)這家店鋪。

3．存在安全隱患

安全性是餐廳選址時(shí)的最低要求，也是最重要的要求之一，它是餐廳長(zhǎng)久發(fā)展的基本保障。假如餐廳存在一些安全隱患，餐廳內(nèi)工作人員和財(cái)物的安全就得不到保障，餐廳經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中必然束手束腳，沒(méi)有太大發(fā)展。尤其是那些規(guī)格比較高的餐廳，更要注重餐廳的安全，盡量避免安全隱患的發(fā)生。

選擇餐廳的位置時(shí)，應(yīng)該遠(yuǎn)離散發(fā)臭味的公共廁所、垃圾回收站，存在安全隱患的加油站，以及釋放異味的化工廠，同時(shí)還要遠(yuǎn)離那些由于生產(chǎn)作業(yè)而制造出刺耳聲音的加工廠，以及那些常年塵土漫天飛揚(yáng)的道路兩旁。

4．樓層太高的地方

一些投資人有時(shí)會(huì)突發(fā)奇想，想在樓層比較高的地方開(kāi)一家餐廳，例如把餐廳開(kāi)在一座大廈的頂層。這類(lèi)投資人的出發(fā)點(diǎn)是好的，目的是避免生活在大廈高層的人由于經(jīng)常下樓而致使生活不便，為大廈高層的人提供方便。可是，這種想法并不成熟，不是開(kāi)餐廳的好選擇。如果餐廳的樓層過(guò)高，下面的人用餐會(huì)很不方便，每次用餐都要跑到上面。而且這種餐廳缺乏影響力，很難被人發(fā)現(xiàn)，顧客的數(shù)量有限。就算是后期餐廳給顧客送外賣(mài)，也會(huì)因?yàn)闃菍犹叨环奖恪?/p>

5．被連續(xù)轉(zhuǎn)租多次的店面

有些店面連續(xù)被轉(zhuǎn)租多次，而且每次轉(zhuǎn)租后的經(jīng)營(yíng)時(shí)間都很短。一般情況下，這種店面不適合租用。連續(xù)被轉(zhuǎn)租多次的店面名聲很差，信譽(yù)度很低，很難取得顧客的信任。

從另一個(gè)角度說(shuō)，經(jīng)常被轉(zhuǎn)租的店面生意可能不好，或者表面生意不錯(cuò)，實(shí)際上卻賺不到什么錢(qián)，所以才幾經(jīng)易手，一直沒(méi)有固定的商家長(zhǎng)期租下來(lái)。許多商家租下這種店面的原因是被它的表象迷惑，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)它隱藏的缺點(diǎn)，或者貪圖低租金。比如，一些店鋪門(mén)前車(chē)流量很大，卻不方便停車(chē)；還有一些地方人流量很大，但是真正的消費(fèi)者卻寥寥無(wú)幾。所以，面對(duì)被連續(xù)轉(zhuǎn)租多次的店面時(shí)，投資者一定要慎重，找出各個(gè)商家經(jīng)營(yíng)失敗的具體原因。