第二章 餐廳的準確定位

不同的消費者需求層次不同，定位就是選擇要為哪些消費者服務。開餐廳首先要有準確的定位，了解顧客希望滿足哪種需求，然后根據顧客的需求提供產品。許多餐廳經營失敗都源于定位不準確，以至于后期的選址、設計、裝修等工作受到影響，所以餐廳的定位一定要準確。