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客鄉美食大全書評詳情
米漿:
選用大米:陳米或者早稻米(中間帶白芯的)。
大米泡制時間:冬天6~8小時,夏天6小時。(時間可泡長一些)
1斤大米需1.5斤水,放入石磨,磨出米漿。
...
特點:此菜為農家做方法,將豆腐與海鮮相結合,加上五花肉,使得此菜具有鮮香醇厚的復合味。
原料:
魷魚須150克,鹵水老豆腐400克,五花肉50克,青蒜15克。
...
原料:
口條200克,白玉菇1盒(50克),小蔥、青紅椒末各5克。
調料:
A料:(料酒10克,雞粉、嫩肉粉各5克,蛋清1個,淀粉3克,明油6克)
B料:(...
食材:(1錢=5克,1分=0.5克)
高筋面粉5.5兩,低筋面粉
4.5兩,臭粉7分,
泡打粉1分,鹽2.2錢,
酵母1.5分,豬油1兩,
雞蛋1...
原料:
發好的南美參200克、鮮茶樹菇240克、小米椒節10克、小蔥節5克、姜片、美極鮮、蠔油、鹽、味精、雞粉、檸檬水、香油、香辣油、色拉油各適量。
制作方法及步驟:...