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客鄉美食大全書評詳情
食材：
胡椒粉10克，
麻辣鮮30克，
鮮味寶50克，
麥芽酚5克，
肉寶王50克，
雞粉120克，
味精40克，
雞精50克，...
★鐵板蹄筋鮮茶樹菇：
主料：
新鮮茶樹菇1斤半、牛蹄筋150克。
配料：
小米椒20克、蒜50克、蔥段20克、洋蔥30克、野山椒50克、姜20克。
...
食材：（1錢=5克，1分=0.5克）
高筋面粉5.5兩，低筋面粉
4.5兩，臭粉7分，
泡打粉1分，鹽2.2錢，
酵母1.5分，豬油1兩，
雞蛋1...
★三文魚茄夾：
制作方法及步驟：
步驟1：
將北茄子150克改刀后片成厚片。
步驟2：
將三文魚250克也改刀成片，將魚片兩面拍上生粉10克，...
制作方法及步驟：
步驟1：
干豆腐皮200克切10×3厘米的條。
步驟2：
金針菇250克去根，分成小條；五花肉150克切小粒。
步驟3：
...
用料：驢腩500克，金桔100克。
干辣椒節、花椒、豆瓣醬、蔥花、干生粉、紅油、香油、花椒油、菜油各適量鹵水（鹵水篇中的牛肉鹵水)1鍋。
制作方法及步驟：
步...