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創意立裁

創意立裁是在傳統立體裁剪的基礎上，挖掘寄予人臺直觀造型的創意成分，將服裝語境下的空間思維、造型創意方法及互動方式融合并構架了一個可操作的系統，實現立裁造型的自由境界。這本書提出了一個使創意與技術相互轉化的訓練手段，它主張“動手即設計”，建立設計師對服裝造型與空間形式的直觀認識。

·5.4萬字

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誘人家常菜大全

本書介紹了家常菜的制作方法和步驟，圖文并茂，從易到難，步步進階，語言輕松、親切自然，讓讀者能夠真的學以致用。在教導小廚娘、新煮婦(夫)做菜的同時，每道菜都有貼心小叮嚀，讓讀者在享受美味的同時能夠了解各種家常菜的營養價值，做到平衡膳食、遠離疾病。

·7.4萬字

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服裝CAD板型應用

本書內容共分為五個章節，系統地介紹了服裝CAD在服裝板型設計制作中的應用，如服裝CAD的硬件配置、軟件應用環境，服裝CAD在制板、放碼、排料等方面的應用等。《服裝CAD板型應用》大量采用了案例的形式，由淺入深，圖解詳細，通俗易懂，重點突出，圖文并茂，既整合了服裝原理及應用，又強調了服裝CAD板型專業實踐能力與創新能力的培養，能夠輔助讀者更好地學習。

·4.9萬字

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服裝CAD制板基礎

本書對服裝CAD系統做了概述，簡要介紹富怡服裝CAD軟件的基本操作，重點介紹在富怡服裝CAD系統中進行服裝部件結構設計、典型服裝工業紙樣設計、排料、紙樣輸入、紙樣輸出的具體流程、方法和技巧。為方便讀者更為直觀地學習，《服裝CAD制板基礎》書中所有實踐操作內容都配有相應的演示視頻。

·12.2萬字

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果蔬罐藏技術與應用

本書介紹了果蔬罐藏的保藏原理、果蔬罐頭的分類、果蔬罐頭的衛生標準、中國罐頭產業發展狀況，重點闡述了罐藏容器、罐藏原料、果蔬原料預處理、果蔬罐藏生產技術、果蔬罐藏加工質量問題分析與控制、加工過程中及成品的檢驗操作等內容，并給出了水果罐頭、蔬菜罐頭、果醬類罐頭的大量生產實例，實用性強。本書可供從事果蔬罐頭深加工的企業、高等及大專院校和科研院所的相關人員閱讀和參考。

·17.2萬字

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走進紅木家具

《走進紅木家具》全面系統地講解了紅木家具的使用環境、挑選方法、制作工藝與技藝、雕刻工藝、修復與保養方法等內容，同時，《走進紅木家具》還首次分享了王秀林老先生獨創的幾種家具修復方法：收縫法、擴張法、校正法、饅頭去污法、雞蛋皮去污法、特種米醋去漆法等。《走進紅木家具》內容詳實，實戰性強，適合喜歡研究紅木家具的入門者和收藏愛好者，以及從事紅木行業的企業家閱讀使用。

·11.1萬字

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薯制品加工工藝與配方

本書簡要介紹了薯類的分類、營養及保健功能、加工業存在的問題及發展方向，重點介紹了薯類淀粉及淀粉制品、薯類發酵制品、馬鈴薯制品、甘薯制品、山藥制品、其他薯類制品及薯類淀粉制品的檢測。本書文字通俗易懂，實用性和可操作性強，有較強的指導作用和參考價值。適合糧食加工企業的研發和技術管理人員、食品科學與工程及相關專業的學生學習使用和參考。

·4.3萬字

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小曲白酒生產技術

本書重點介紹了小曲白酒生產工藝的基本過程，全書共分8章，包括緒論、小曲白酒釀造微生物、小曲的制作、小曲白酒原輔料、小曲白酒生產工藝、小曲白酒成分分析、小曲白酒質量問題及防治、固態小曲白酒生產的技術管理等。本書適合從事小曲白酒生產的相關技術人員、生產人員閱讀參考，也可為小曲白酒行業的研發人員提供參考和幫助。

·16.7萬字

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啤博士的啤酒札記

啤酒是世界上最復雜的酒。這種復雜，并不僅僅是水、麥芽、啤酒花、酵母、輔料和發酵工藝的無數種結合方式所導致，還在于它承載著人類不同國家和民族演化過程中的歷史和文化。從人類與大麥之間的征服與合作，一直到現在席卷全球的“精釀啤酒革命”，往事越千年，啤酒是歷史的最好見證者之一：啤酒流動的痕跡正是人類邁著酩酊的步伐走過的路線。為幫助你更好地欣賞每一款啤酒，本書從啤酒的歷史講起，一直到教會你如何在合適的溫度、杯型、食物和心情配合下欣賞啤酒的每一處細節。但本書并不定調于所謂的“陽春白雪”，當你讀到合適的位置，就會發現筆者也要拉著你“吹一瓶”！無論你是常年與“大綠棒子”戰斗的小白，還是與朋友爭執波本、雪利哪種過桶更好的酒鬼，都能從本書中有所收獲。不為別的：人生太短，不認真喝點好啤酒，就虧了。

·12萬字

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女裝成衣設計實務（第2版）

本書圍繞女裝成衣設計崗位的工作流程展開，精選了具有代表性的各類成衣企業設計崗位的實戰案例，對成衣設計崗位的工作流程，從收集流行信息材料、市場調研、產品定位、繪制設計初稿、定稿、制單、打板、樣衣制作、試衣、改板、定款直至下單的每一步，都以圖文并茂的形式進行了直觀的展示和詳細的講解，同時，為讀者展示了成衣設計常用的特種工藝和品牌實操案例。

·3.3萬字

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食品衛生與安全認證

食品衛生與安全認證是指在食品安全方面對組織進行指揮和控制的管理體系。本書從常見的生物性、化學性和物理性污染對食品安全的影響，GMP、SSOP和HACCP等食品質量安全管理體系以及食品質量安全市場準入制度等幾個方面進行編著。適用于中等職業學校食品專業的學生、食品從業者以及內在關聯的組織如設備、包裝材料等生產者。

·5萬字

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多光譜食品品質檢測技術與信息處理研究

本書結合我國當下“食品安全”熱點問題，以果蔬農殘、食用植物油、小麥粉、茶葉等檢測對象為例，系統介紹了作者所在課題組采用多種光譜技術（近紅外、中紅外、拉曼及紫外等）在農產品和食品品質快速檢測中的研究理論、方法以及應用成果，并重點探討了多種光譜技術在農產品和食品品質快速檢測領域中的應用可行性及存在問題。

·17萬字

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食品安全、風險治理與行政法

為什么三聚氰胺奶粉事件讓食品免檢制備受質疑？食品安全風險評估到底是做什么的，是不是純粹交給使用專家、科學知識的監管部門即可，與我們普通人沒什么關系？為什么適量面粉增白劑的使用沒有危害卻又要全面禁止，食品安全風險預防原則有著什么含義，食品安全法有沒有確立這樣的原則？風險交流是什么？是單向宣傳還是雙向溝通，是憑經驗靈活處理還是需要規范化？若是后者，又如何規范化？食品安全企業標準一定要在政府監管部門那里備案嗎？如果備案，應該怎么操作？企業自我規制是食品安全風險治理中重要一環，如何在企業標準方面體現出來？“史上最嚴”的食品安全法有沒有確立史上最嚴的責任？單憑法律責任而輕忽政治應責，是否真地足以很大程度地保障食品安全？本書運用風險、風險社會、風險治理理論，帶著行政法對行政權如何既受限又有效的一貫關切，對這些問題進行了細致的探索；在基本勾勒出“風險行政法”框架的同時，將比較研究的方法同剖析一個個中國鮮活的事例/案例有機地結合起來，完成了注定不可能周全但確實深入的“若干島嶼探秘”。

·13.9萬字

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小美食家應該知道的美食故事

本套書是立足培養孩子們在科技、發明、軍事、文學、航天等多個專業領域的興趣，發展孩子的創造性思維的科普讀物，從各個職業出發，讓孩子們在自己喜歡和夢想的職業中學習到各種小故事和小知識。挖掘各種各樣的職業歷史故事和奇聞軼事，避開教科書般的枯躁理論灌輸，文字淺顯，內容豐富，配以活潑可愛的畫風、版式，激發孩子們的閱讀興趣。

·2.8萬字

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染整技術（印花分冊）

本書簡要介紹了紡織品印花的基本知識、印花原理和印花設備，系統地介紹了印花制版、印花原糊的選用和調制、各種纖維織物的印花工藝、紡織品印花檢測與控制以及疵病防治。《染整技術（印花分冊）》采用項目化教學方法，共設置了６個學習情境，每個學習情境下又設置了多個學習任務；書后所附知識拓展介紹了數碼印花以及多種新穎的印花工藝，實訓項目書可供學生參照進行印花實訓，另外還詳細介紹了分色描稿系統，進而通過教學項目的實施較好地訓練學生的印花基本技能，為不斷提升學生的職業綜合能力奠定基礎。

·12.5萬字

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基于供應鏈視角的食品質量安全管控體系的研究

本書簡要介紹食品供應鏈研究綜述、食品質量安全問題研究綜述、食品質量安全追溯研究綜述、國內外食品供應鏈安全保障現狀及我國食品質量安全保障與發達國家存在的主要差距。分析供應鏈、食品供應鏈、食品供應鏈質量安全、食品供應鏈質量安全預警理論、食品供應鏈質量安全追溯理論等有關概念。在此基礎上構建基于供應鏈視角的食品質量安全管控體系研究的總體框架模型，包括基于供應鏈視角的食品質量安全事前預警機制、基于供應鏈視角的食品質量安全事中控制機制、基于供應鏈視角的食品質量安全追溯機制、基于供應鏈視角的食品質量安全信用管理系統。這些研究成果，對于處在社會、經濟、政治體制的轉型期的政府和食品行業的食品安全保障機制問題的研究，具有十分緊迫而重要的戰略意義。本書適合從事于食品供應鏈管理、食品安全保障研究的企業管理人員、本科生和研究生閱讀。

·19.3萬字

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中國非物質文化遺產都勻毛尖茶制作技藝

以中國都勻毛尖茶品牌、中國非物質文化遺傳國家級名錄都勻毛尖茶制作技藝和都勻毛尖茶全產業鏈為依據，以茶樹栽培技術、茶樹病蟲害防治技術、都勻毛尖茶加工、茶葉感觀審評技術、茶葉市場營銷、茶葉電子商務、都勻毛茶文化與茶藝七個項目為載體開發的教材。

·19.6萬字

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誘人家常湯羹大全

一碗好湯能給家人和朋友帶來溫暖和感動。煲湯就是把一些各不相干的食材匯在一起，經過或長或短的時間，熬制出香味四溢的湯。本書精選了熟知的湯羹，介紹了詳細的操作步驟，還附有超級詳細的關于營養和烹飪技巧方面的分析，讓你輕松就能做出滋味和外觀俱佳的好湯。

·6.6萬字

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優質牛奶安全生產技術（第二版）

本書詳細論述了牛奶的品質和質量，優質牛奶生產技術，奶牛育種、奶牛營養和飼養管理、奶牛保健、奶牛福利與牛奶質量的關系，擠奶工藝與生奶儲運，奶牛質量的監管等核心內容；同時書中還以全國知名牛奶生產企業為案例，介紹了他們生產優質牛奶的做法和經驗。全書技術實用，具有較好的指導性，是奶企負責人、技術人員，牛奶加工企業，以及農業院校畜牧養殖、畜產品加工等專業師生的良好參考讀物。

·17.6萬字

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