cq9火烧连环船

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郇味蘇菜

中華飲食文化源遠流長，傳承從來沒有停止，傳統技藝代代相傳，生生不息。沒有老一代的薪火相傳，就沒有今天菜品多樣、口味獨特、味道經典的師門廚學。淮揚菜在飲食行業中占有極其重要的地位，開國第一宴中有諸多菜品屬于淮揚菜。本書由國寶級烹飪大師、泰斗級淮揚菜大師李玉芬組織編寫，內容涉及淮揚菜的歷史及發展，重點講述了京朝淮揚菜的歷史淵源、師門文化、脈系傳承及代表菜肴，為師門的承前啟后做出了貢獻。

·6.9萬字

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一起虛度美好“食”光

日子就像一首詩，曼妙舒緩，擺脫枯燥乏味；日子就像一首歌，清遠動聽，拋卻平淡單一；日子就像一幅畫，五彩斑斕，掃去晦暗無光。在享受美食的同時，我們不只追求飽腹，而更多的是美食的"美”，而這"美”包括色香味，更包括獨特的餐桌設計。愛美食，同時也是愛擺盤、愛環境、愛設計。一頓豐盛的餐宴，講究的是原汁原味的食材：天然的蔬菜、嫩質的肉類、新鮮的水果；講究的是美好的餐桌設計，各種風格的桌布、恰到好處的配色、精美的配飾；講究的是一桌精致的餐點美味，好看的品相、撲鼻而來的香氣、沁人心脾的味道。而更重要的是與你一起虛度的美好時光。

·6萬字

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歲時歷：日日是好日

中國古人遵循不時不食，應時而動。本書重拾久違的傳統生活起居，又結合現代人的喜好，根據時間和季節的變化向讀者推薦當季的美食和應景的活動。

·4.3萬字

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熊貓指南·風味探索

中華文明是四大古文明中唯一延續至今的，中國人喜好美食也是世界聞名的。如此大的國家，如此豐饒的物產，如此眾多的人口，怎么會講不清楚食物的好吃？那些傳承千年的天賜良物，像寶通寺菜薹，像溫州的甌柑，不僅是一種味道，還是一種文化，一縷人情。中化農業熊貓指南通過百萬公里的行程、數千項數據的收集以及數以萬計的實驗室檢測，讓風味可以講清楚，好吃可以被定義。尋味、品味，熊貓指南一直在路上，用一張張榜單、一項項測評為消費者找到真正優質的農產品，用來自全國田間地頭的果實詮釋風味的特點，與一個個辛勤耕種的匠心農人共同講述好吃的故事。

·7.2萬字

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食樂有文化

本書作者吳瑞卿是個長期穿梭于中國與歐美各地，又學貫中西的老饕，她吃盡天下美食，強調是隨緣，講究口味，小食大菜都可以吃出滋味。從這些隨緣而來的食福中，她不但滿足了口腹之欲，亦將飲食文化和歷史滄桑、地域風物、人物事件共冶一爐，透過飲食文字展現歷史、人物、情感、地域風情。此外，作者也旁征博引古今飲食書籍精粹，和讀者分享古今老饕的心得，使得古今老饕的思想文化在本書中相互輝映。

·11.2萬字

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隨園食單：穿越時空的中華古典美食

本書從清代美食家、文學家袁枚的雅致文字和樂活哲學中挖掘內容，介紹三百余道隨園菜品，包括海鮮、江鮮、特牲、雜牲等類別。為了增添食單的吸引力，營造古樸典雅的調性，本書還配有多幅插畫。為了使讀者在美文、美圖中完成一次舌尖上的“穿越”，書中另附部分菜品的復刻方法。青年美食家采用常見的原料、現代化的烹飪設備，結合傳統的烹飪方式，復刻隨園菜品。跟隨書中的步驟制作，讀者也能品嘗到古代美食。本書適合全年齡段的傳統文化愛好者、美學愛好者和美食愛好者閱讀。

·3.3萬字

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中國新廚房

廚房，是家的中心，匯聚了萬千家庭的煙火氣和對美好生活的向往，上演著人們的生活百味。而一間現代化的廚房，見證著家庭的小變化和時代的大變遷。廚房隨著家庭居住環境的改變發生變化，引領著現代科技感廚具的升級。廚房營造了品位生活方式和現代審美，倡導著了健康飲食生活。廚房中的人則展現著他們的理想人生。廚房是凝結愛與美好生活的空間，廚房中上演的美食生活與愛的傳遞浸潤著人們的心靈，讓精致生活走近你我的家。“中國新廚房”幫我們一邊傳承老味道，一邊追尋新口味，讓中式烹飪在當下綻放全新光彩。

·5.7萬字

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古今酒事

《古今酒事》是作者胡山源花了多年心血，將古今有關酒事之文獻，集成一書。分三輯，第一輯專著，輯入古代重要酒文化專著如《酒經》《酒名記》等十九種；第二輯藝文，輯入古代重要酒文化有關的“辭賦””詩““詞”“青蓮觴詠”，以及歷代“酒詞”；第三輯故事，分十三類：“方法、文學、功效、行游、店肆、官政、品名、飲令、禍亂、器用、諫戒、禮俗、癖習”。洋洋大觀，是愛好、研究酒文化讀者必讀經典匯集。國內目前關于傳統文化中酒文化的圖書尚少。本書由世界書局于1941年初版。1985年，上海書店曾出版復印版本，并于1992年重印。但目前市面上很難找到本冊圖書。并且目前所有已出版版本均為右起豎版，不符合現代閱讀習慣。

·27.5萬字

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和蘇東坡一起吃飯

豬肉如何占領中國人的餐桌？辣椒又是如何征服中國人的味蕾？江南菜，又是在什么時候變甜的？從五方美食看中國的飲食文化與社會，中國人的味蕾和食材經歷了怎樣的變化，又是如何帶上了歷史的痕跡。從食俗的由來到食物的真相，與我們最密切相關的小小餐桌，又見證了中國歷史的哪些節點。本書以大的中國歷史朝代為劃分，講述了中國不同的歷史時期的飲食風格，不僅有美食文化作品的活色生香，又融入了其在歷史背景下獨特的飲食意義。在傳統美食的介紹里，也清晰勾勒出我國歷史的脈絡。

·10.9萬字

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中國美食地理：四方五味

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國不同地區演變出的不同飲食習慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關系，喚起讀者對故鄉味道的記憶。本冊敘述了各地的調料，內容涵蓋了花椒、辣醬受到大家普遍歡迎的種類，也包括青梅等小眾調料。

·3.2萬字

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一本書讀懂中國茶

本書由著名茶人陳龍主編，書中首先從為什么喝茶說起，再說沖茶喝茶，再去了解各種茶的品種，隨后才是茶的種植、加工、選購、存儲，以及茶具、水、茶儀、茶史等用具與歷史文化方面的內容。總之，本書是想讓不懂茶的年輕人開始了解茶，并喜歡上茶、愛上茶，一本書就能找到自己想知道的品茶秘籍。

·6.8萬字

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食宋記

《食宋記》為廚娘初邱復刻宋代食譜的圖文手記。書中所呈現的歲時宋食，十二個月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做參考，還原宋代味道，每一道菜也皆順應自然時令及人之身體和心境。本書詳細地列出了菜品的烹制步驟，并配以圖片，直觀地呈現了宋食的制作過程。食宋記適合宋韻文化愛好者和研究者收藏，也可供烹飪愛好者參考。

·5.3萬字

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中國美食地理（套裝三冊）

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國不同地區演變出的不同飲食習慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關系，喚起讀者對故鄉味道的記憶。

·10.6萬字

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中國美食地理：肉食的快意江湖

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國不同地區演變出的不同飲食習慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關系，喚起讀者對故鄉味道的記憶。本冊敘述了各地的肉食美味，內容涵蓋了雞肉、豬肉受到大家普遍歡迎的種類，也包括螺肉等小眾肉食美味。

·4.7萬字

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炫技的食品

食品技術初創公司正在創造全新的食品——無需牛的奶、無需雞的蛋、無需動物的肉。它們大多是植物性的，還聲稱有助于解決氣候變化和動物權利等難題，因而能受到消費者和投資者的歡迎。但它們更健康嗎？本書各章詳細調查了海藻蛋白、真菌蛋白、人造奶和蛋、細胞培養肉等新型食品的生產和運營，研究了用技術制造的類似物取代真實食物的過程及其背后的利益關系。作者還與業界人士談論了他們對20年后人類食物的設想。

·15.5萬字

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唐代茶史研究

茶是全球廣為普及的三大無酒精飲料之一，而中國是茶的故鄉，飲茶風習的發源地，茶文化的大觀園。茶從中國傳播至世界各地，并對整個人類社會的經濟貿易、社會文化等方面的發展產生重大影響。縱觀中國茶葉發展史，唐代是一個無可替代的歷史時期，茶興于唐且盛于唐。本書以唐代飲茶風習、茶產業、茶制度、茶技藝和茶思想文化等為研究核心問題，對唐代茶史進行綜合性的研究，系統闡述唐代茶史的歷史地位。

·25.6萬字

食菌記：識菌、拾菌、食菌的山林記憶

從云南到北京，二十年拾菌專業戶的菌類筆記在城市角落與山林，探尋人與自然的奇妙聯結“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板。”普通人對菌子的認識或許只停留在菌子致幻的傳說，但山林間那個奇妙的菌類世界，遠比我們想象中的精彩。從云南老家山上的菌子，到北京公園、郊區的驚喜發現，本書作者柳開林從自身經歷出發，講述有關食用野生菌的歷史與文化。菌類的傳說、逸事及文化意味，中國及世界各地的菌類食用史，雞樅、松茸、見手青的識別與美味食譜，本書“識菌”“拾菌”“食菌”，帶領讀者領略食用野生菌王國的奇妙魅力。

·15.8萬字

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尋味西北

她以一位旅行者的身份，走進西北的千家萬戶，品嘗從家常便飯到節日盛宴的西北美食。那是些簡單卻充滿力量的食物：一碗熱氣騰騰的湯面條，香氣四溢的羊肉抓飯；街頭的烤肉串，家庭聚餐中的臊子面。每一種食物，都承載著西北人對生活的熱愛和對傳統的堅守。書中講述了食物的故事，更深入地挖掘了食物背后的文化和歷史：食物與人、自然、社會的關系，展現了食物在不同時代背景下的社會意義。食物也成為了連接過去與現在，傳統與現代的橋梁。從媽媽手中的一碗湯面，到節日里家家戶戶忙碌的女性身影，書中的女性形象生動而溫暖，她們不僅是家庭的支柱，更是文化傳承的重要力量。我們思念著遠方的家鄉，也努力安頓好身邊的自己

·9.9萬字

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中國美食地理：小吃中的世相

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國不同地區演變出的不同飲食習慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關系，喚起讀者對故鄉味道的記憶。本冊敘述了各地的小吃，內容涵蓋了魚丸、燒烤、麻辣燙受到大家普遍歡迎的種類，也包括生蠔、特色豆漿等小眾美食小吃。

·2.7萬字

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無風荷動：靜參中國茶道之韻

本書以作者對自己數十年間在不同季節、時段、空間品飲各類中國茶的切身體驗為前提，在一篇篇短小精煉的茶道日記中，將古今茶事、詩事、畫事、佛事融于一杯杯香味氤氳的清茶中，讓讀者在種種日常感悟中見證真正的茶道精神。筆者在書中梳理了中國茶文化的歷史和代表人物，講解了茶道的基本知識和素養，其間穿插了自己數十年間在不同的季節、時段、空間品飲不同茶葉的感受和心得，細膩之中足見性情。有理論知識，有歷史眼光，更有個人心得，由此，本書深具中國文化之心印真諦，同時又可以當作茶文化的普及讀物來閱讀，知識性和品位融為一體。

·9.6萬字

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