配制酒加工技術(shù)與配方
本書系統(tǒng)介紹了配制酒的概念、分類、原料知識(shí)、制作工具和設(shè)備、制作與飲用，以及花類、果類、根莖類、堅(jiān)果類、藥用植物類、藥用動(dòng)物類、藥用食用菌類、西式配制酒等700多個(gè)配制酒品種的配方案例。每個(gè)品種包括原料配方、制作工具和設(shè)備、制作過程、風(fēng)味特點(diǎn)等。內(nèi)容詳實(shí)，可操作性強(qiáng)。
·16.2萬字
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