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《美食天下(第1輯):老爸老媽養(yǎng)生食譜》結(jié)合老爸老媽的生理特點(diǎn),由營(yíng)養(yǎng)師推薦的滋補(bǔ)養(yǎng)生食譜、保健師推薦的調(diào)理抗衰食譜、老中醫(yī)推薦的五臟調(diào)養(yǎng)食譜,兼顧日常食養(yǎng)與病后進(jìn)補(bǔ),用食物呵護(hù)身體健康。幫助老爸老媽吃出健康長(zhǎng)壽。
《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.1萬字
《完美宴客菜》內(nèi)容簡(jiǎn)介:食物的價(jià)值在于淳樸和回歸自然,而烹飪的魅力在于“以心入味,以手化食,以食悅?cè)?,以人悅己”。做飯、吃飯本是我們生活中最平常的事情,面?duì)一日三餐,我們經(jīng)常遇到的一個(gè)問題就是“今天吃什么”。不可否認(rèn),快節(jié)奏的生活已經(jīng)使我們逐漸遠(yuǎn)離了廚房,成為小餐館、快餐店的???。吃一頓或母親、或妻子、或朋友、或自己做的家常飯菜,幾乎成為一種奢望。緊張繁忙的工作讓我們很難抽出時(shí)間用于提高廚藝,再聯(lián)想到食材的購(gòu)買、菜品的制作、鍋碗瓢盆的清洗……這也難怪很多人為了吃一頓飯而猶豫不決了。有沒有一種既簡(jiǎn)單又經(jīng)濟(jì)的方法,可以讓我們?cè)诠ぷ髦嘞硎艿胶衔高m口的菜品呢?當(dāng)我們走進(jìn)了自己廚房的小天地,無論是假日料理一頓大餐,還是下班后烹制一兩道小菜,自己動(dòng)手做出來的飯菜終歸比在飯館里吃得舒心。本著便捷、實(shí)用、好學(xué)、家常的宗旨,我們?yōu)槟帉懥恕都剖成小废盗袌D書。其中既有按食材屬性制作家常風(fēng)味美食的《真味家常菜》,又有按照季節(jié)和營(yíng)養(yǎng)分類的《極品大眾菜》,還有選料講究、制作精細(xì)、味道獨(dú)特的《品味私房菜》和招待親朋好友小聚的《完美宴客菜》。本系列圖書所介紹的每款菜肴,不僅取材容易、制作簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)合理,而且圖文精美。對(duì)于一些重點(diǎn)菜肴的制作關(guān)鍵,還配以多幅彩圖加以分步詳解,可以使您抓住重點(diǎn),快速掌握。廚房雖然是一個(gè)充滿煙火氣的地方,但也是家的一部分。自己做飯的人不正是喜歡這種“家”的感覺嗎?舀一勺精心烹制的飯菜放入口中,閉上眼睛感受濃郁的鮮香在味蕾中蔓延,幸福也在心中開花。在此,愿《吉科食尚》系列圖書能使您從中享受到家的溫馨、醇美和幸福。
吉科食尚編委會(huì) ·菜譜 ·6.3萬字
《微波爐家常菜》把人類日常生活中不能離之須臾的烹飪、美食,和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)聯(lián)結(jié)在一起。為讀者提供了更為翔實(shí)可靠的、圖文并茂的微波菜譜。編著者仍然本著“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之理念,努力挖掘和詳解家常菜中“食補(bǔ)”的基本原理及飲食科學(xué)根據(jù),在闡述“藥食同源”的基礎(chǔ)上,倡導(dǎo)科學(xué)的、健康的、合理的膳食結(jié)構(gòu),提示在簡(jiǎn)便易行的家常菜中即可達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡全面的目的,一日三餐的家常便飯、合理的營(yíng)養(yǎng)搭配就是最好的“藥膳”。
夏金龍 ·菜譜 ·19.4萬字
本書結(jié)合作者多年烹飪經(jīng)驗(yàn)以及為女兒制作月子餐的心得,按照坐月子30天,提供了每天的用餐計(jì)劃、餐食制作方法以及產(chǎn)婦每天在飲食、起居、帶小孩方面的注意事項(xiàng)。本書圖文并茂,實(shí)用性強(qiáng)。書中介紹的整個(gè)月子餐不放一顆鹽、不加醬油等任何調(diào)料,基本上用性溫性平的天然鄉(xiāng)野食材烹飪而成。
伍星星 ·菜譜 ·4萬字
《美食天下(第1輯):家常營(yíng)養(yǎng)套餐》主要內(nèi)容包括:營(yíng)養(yǎng)師教你科學(xué)配餐、親朋歡聚套餐等兩大菜系,其中營(yíng)養(yǎng)師教你科學(xué)配餐中包括:日常速配套餐、兩菜一湯一主食、芹菜炒肉絲、木耳拌黃瓜、白蘿卜蝦皮湯、米飯、蔥爆羊肉、海米冬瓜、紫菜黃瓜湯、家常餅、醬牛肉、拍黃瓜、芹菜葉粉絲湯、家常炸醬面、三菜一湯一主食等。
《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.8萬字
《美食天下(第2輯):簡(jiǎn)單省時(shí)一碗湯》教你做出簡(jiǎn)單美味湯。無論您是上班族,還是宅家族,只要按著書中講解下手操作,無需昂貴食材,無需費(fèi)時(shí)費(fèi)力,即使是新手的您,也可以得心應(yīng)手地做好屬于自己的愛心靚湯啦!
《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.3萬字
《家常菜烹飪寶典》從實(shí)用角度出發(fā),根據(jù)不同人群和不同癥狀的飲食需求,將家常菜分為兩大類,有針對(duì)性地推薦了1400余款營(yíng)養(yǎng)均衡、適宜家庭制作的美味佳肴?!都页2伺腼儗毜洹愤€介紹了不同人群、不同癥狀的營(yíng)養(yǎng)原則、健康食材推薦、飲食誤區(qū)等常識(shí)性知識(shí),使您在制作菜肴的同時(shí),還能得到營(yíng)養(yǎng)、保健等多方面的指導(dǎo)。另外,《家常菜烹飪寶典》還介紹了近百種常見食材的相關(guān)知識(shí),如食材的放心選購(gòu)與儲(chǔ)存、食療功效、烹調(diào)應(yīng)用、飲食宜忌等?!都页2伺腼儗毜洹愤€按原料、技法索引細(xì)分菜肴,使您能輕松安排好全家人的日常飲食。
張恩來 ·菜譜 ·37.2萬字
本書精心挑選最好喝的粥品,對(duì)近300道粥膳做法進(jìn)行分類講解?;臃?,百樣薈萃,全面提升全家老小精氣神,內(nèi)容全面、搭配合理、運(yùn)用巧妙,各類肉禽蛋粥、蔬果粥、水產(chǎn)粥、雜糧粥應(yīng)有盡有,口口香濃,煮好粥,讓全家天天都有好口福。本書全彩印刷,圖文結(jié)合,格調(diào)輕松清新,編排新穎,便于讀者閱讀和查找。
王晶 趙麗萍主編 ·菜譜 ·4.4萬字
由于中國(guó)地大物博,烹飪菜式在其發(fā)展、形成過程中,受地理環(huán)境、氣候溫差、物產(chǎn)資源、民族風(fēng)俗、生活習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)政治、信息交通等因素的影響,形成了以菜肴風(fēng)格為特征的不同烹飪菜式體系。西南地區(qū)的川菜,黃河流域的魯菜,嶺南地區(qū)的粵菜,長(zhǎng)江下游的淮揚(yáng)菜是其中最有代表性和影響力的四大菜系?;磽P(yáng)菜與川菜、魯菜、粵菜并稱為中國(guó)四大菜系,在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。其主要由揚(yáng)州風(fēng)味、淮安風(fēng)味和鎮(zhèn)江風(fēng)味等三大地方風(fēng)味組成。淮揚(yáng)菜共同的特是擅烹制鮮活淡水產(chǎn)品,講究刀工,注重火功,口味咸甜適中、清鮮淡雅,重原汁原味,擅長(zhǎng)燉、燜、煨、蒸、燒、焐、炒等烹調(diào)技法?;磽P(yáng)傳統(tǒng)菜肴中既有南方菜的鮮、脆、嫩的特,又融合了北方菜咸、色、濃的特征,形成了甜咸適中、咸中微甜的獨(dú)特風(fēng)味。本書圖文并茂,以家?;磽P(yáng)菜為主,既有傳統(tǒng)名菜,又有新派創(chuàng)新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水產(chǎn)”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“湯羹、燉品”“甜品”“燕鮑參翅”“主食”共10大類,500款菜品,投料準(zhǔn)確,做法詳實(shí),讓您足不出戶,盡享地道的淮揚(yáng)菜美味。
張奔騰 ·菜譜 ·11.9萬字
每個(gè)人都有許多值得回味的美食往事,尤其是小時(shí)候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點(diǎn),并沒有因時(shí)光的流逝而淡忘,相反,隨著年齡的增長(zhǎng),情感的加深,記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞,它沒有宮府菜的奢華,也沒有市肆菜的精美,它以其傳承悠久、制作簡(jiǎn)便、烹調(diào)巧妙、風(fēng)味獨(dú)特在家族中流傳,在民間里傳播。它沒有刻意的強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)搭配,但卻蘊(yùn)涵豐富的養(yǎng)生之道;它沒有按師道行規(guī)去切配烹調(diào),但卻暗含現(xiàn)代烹飪的基本法則。它無需精致華美的餐具陪襯裝飾,但卻以樸實(shí)無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。
方愛平 熊永奇主編 ·菜譜 ·3.6萬字
《新編家常菜譜》內(nèi)容簡(jiǎn)介:1主料檢索方式讓您第一時(shí)間通過食材找到想吃的菜。2分步詳解菜品制作全過程,并配有圖例演示,使制作過程更直觀,更易于邊學(xué)邊操作。3書中附有菜品烹飪小竅門及溫馨小提示,教您如何把握好操作時(shí)易忽略的細(xì)節(jié),使菜肴更美味。4超值附錄:原料的初加工、烹飪技巧示范及食材的保存方法,幫助您更好地掌握烹飪前、中、后期的操作基礎(chǔ)。
《新編家常菜譜》編委會(huì) ·菜譜 ·14.4萬字
《詩(shī)意食譜》是美國(guó)歷史上第一部慈善食譜書籍。該書出版之后很快便風(fēng)靡全美,并贏得了廣泛的好評(píng)。這也在全美掀起了一股食譜募款的風(fēng)潮,僅在1864年—1922年短短半個(gè)世紀(jì)內(nèi),就陸續(xù)出版了慈善食譜書籍三千余種,極大地提高了美國(guó)在世界慈善事業(yè)的影響力?,旣悂啞.莫斯的這一創(chuàng)舉也促進(jìn)了美國(guó)社會(huì)與教育機(jī)構(gòu)項(xiàng)目合作,大大地推動(dòng)了社區(qū)非政府組織與大學(xué)等高等學(xué)府之間的密切合作。她以食譜為媒跨入文化領(lǐng)域,也在一定程度上開啟了家庭婦女的社會(huì)主人翁意識(shí),為后來的女性組織與女權(quán)運(yùn)動(dòng)的興起與發(fā)展注入了不竭的源泉。
(美)瑪利亞·J.莫斯 ·菜譜 ·3.5萬字
簡(jiǎn)單的家常料理,莫過于一只炒鍋就可以解決的家??斐戳?。不僅簡(jiǎn)單又快速,調(diào)味也十分下飯。不過,或許有些婆婆媽媽已經(jīng)發(fā)現(xiàn),簡(jiǎn)單歸簡(jiǎn)單,但同一道菜,每個(gè)人炒出來的滋味就是不一樣?!犊斐匆槐揪蛪颉饭彩珍浟?65道家??斐戳侠?,各種肉類、海鮮、蔬食一應(yīng)俱全,除了與餐廳相同的料理配方外,還要教大家許多料理小訣竅,不論是廚房新手或是喜愛烹飪的您,都能一學(xué)就會(huì),簡(jiǎn)單上手、輕松料理。
健康生活圖書編委會(huì) ·菜譜 ·17.2萬字
現(xiàn)在烤箱逐漸走進(jìn)中國(guó)百姓的家庭,烤箱以其便捷、衛(wèi)生以及在繁體字焗烤方面的優(yōu)勢(shì)越來越受到人們喜愛,但傳統(tǒng)中餐食譜與烤箱食譜很難接軌,廣大烤箱擁有者面臨著有烤箱難覓烤箱食譜的問題。
夏金龍 ·菜譜 ·2.3萬字
書中百道粥品,花樣頗多,口味各異,讓喝粥變得不再單一。選取常見的多種食材,合理搭配,注重營(yíng)養(yǎng)均衡。細(xì)致地介紹每一碗粥的特色及營(yíng)養(yǎng)功效,既可以日常保健又可以對(duì)癥食療。內(nèi)容更加注重健康和實(shí)用性,介紹更加詳盡。
薩巴蒂娜 ·菜譜 ·4.1萬字
《美食天下(第1輯):熏醬鹵味自己做》教你熏醬鹵菜的制作技巧,鹵味熟食香而不膩、香飄四溢,在烹調(diào)方法上講究品種豐富、料多味美,更講究烹飪精湛、制作工藝精細(xì)、操作要求嚴(yán)格,濃郁噴香讓人垂涎欲滴,省錢省力收獲美味健康,讓你選擇美味,收獲健康。
《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.4萬字
《我家廚房家常菜》圖文并茂,講解翔實(shí),書中的菜式不僅配有精美的成品彩圖,還針對(duì)制作中的關(guān)鍵步驟,加以分步圖解,使您能夠更直觀地理解掌握。另外,我們還對(duì)每款菜式配以二維碼,您可以通過掃描二維碼,在線觀看整個(gè)菜式的制作過程,讓您心中有數(shù),有針對(duì)性地選擇制作,烹調(diào)出滿足全家人口味的健康菜肴,真正做到圖書和視頻的完美融合。
我家廚房欄目組編 ·菜譜 ·6.3萬字
知名美食攝影師邱子峰聯(lián)合“星健身”旗下12名有型的星教練,將73道明星教練的營(yíng)養(yǎng)美食集結(jié)成冊(cè),讓輕食品牌“壹向輕食”的營(yíng)養(yǎng)評(píng)定教大家各種食材的怎么吃更塑身。本書適合熱愛美味健身餐的你。
邱子峰編著 ·菜譜 ·3.8萬字
泡菜一直是很常見特受歡迎的餐前小菜,咸辣酸甜滋味全,清爽可口,開胃下飯。冬配火鍋,夏配清粥,都是不錯(cuò)的選擇。本書針對(duì)泡菜展開,本著遠(yuǎn)離添加劑,自制美味泡菜的原則,全書共由兩個(gè)篇章組成,第一篇簡(jiǎn)要介紹腌制作泡菜的基礎(chǔ)知識(shí)。第二篇介紹了自制美味泡菜300例,包括蔬菜類、豆及豆制品類、水果類、禽畜肉及下水類和水產(chǎn)品類。每一款泡菜實(shí)例均由原料配比、制作方法、成品特點(diǎn)和操作小提示組成,很適合家庭制作時(shí)參考。
牛國(guó)平 ·菜譜 ·7.2萬字
本書著眼于破壁機(jī)這個(gè)細(xì)分的美食圖書市場(chǎng),從破壁機(jī)的結(jié)構(gòu)、注意事項(xiàng)等知識(shí)講起,制作的美食涵蓋了5大類共150道美食,包括冷飲、果蔬汁、湯、粥、漿、磨粉、醬料等的制作。全部以破壁機(jī)為主要工具制作,配備詳細(xì)的步驟圖和文字說明。
西鎮(zhèn)一嬸 ·菜譜 ·9.2萬字
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