多不飽和脂肪酸:對大腦功能的影響與機(jī)制
ω-3類多不飽和脂肪酸(ω-3PUFA)的研究近來廣受關(guān)注,常見的ω-3類多不飽和脂肪酸主要有二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、十八碳三烯酸(ALA)。其中DHA/EPA來源于深海魚油或藻類,ALA來源于特定的植物油脂(如亞麻籽油、紫蘇油等)。ω-3PUFA對改善脂質(zhì)代謝,預(yù)防心血管疾病有很好作用,對神經(jīng)系統(tǒng)和大腦功能也具有有益作用,其機(jī)制研究近年取得了很多研究成果。本書重點圍繞ω-3PUFA對大腦功能的影響,梳理該領(lǐng)域近年取得的重要進(jìn)展與研究思路,內(nèi)容包括:ω-3PUFA對不同年齡段人群大腦功能的影響差異、抗氧化與抗炎的作用機(jī)制、對神經(jīng)細(xì)胞及突觸傳遞功能的影響機(jī)制、對細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激與細(xì)胞凋亡的調(diào)節(jié)作用與機(jī)制等。希望本書能為該領(lǐng)域研究工作者進(jìn)一步研究提供借鑒和參考。
·8.6萬字