第三節(jié)　消化系統(tǒng)

鼠的消化系統(tǒng)包括消化管和消化腺兩部分。消化管為食物通過的管道，起于口腔，經(jīng)咽、食管、胃、小腸和大腸，止于肛門。消化腺為分泌消化液的腺體，包括壁內(nèi)腺和壁外腺。胃腺和腸腺是壁內(nèi)腺，唾液腺、肝和胰是壁外腺。唾液腺包括小唾液腺和大唾液腺。小唾液腺散在于各部口腔黏膜內(nèi)（如唇腺、頰腺、腭腺和舌腺）。大唾液腺包括腮腺、下頜下腺和舌下腺三對，它們是位于口腔周圍的獨立的器官，其導(dǎo)管開口于口腔黏膜。消化系統(tǒng)的功能主要是攝取食物、消化食物、吸收養(yǎng)分和排除糞便。消化機能的正常是保證動物新陳代謝正常進(jìn)行的重要條件。

一、口腔

口腔（oral cavity）由唇、頰、硬腭、軟腭、口腔底、舌、齒、齒齦和唾液腺組成，是消化道的起始部分。前借口裂與外界相通，后經(jīng)咽峽與咽相續(xù)。口腔內(nèi)有齒和舌。口腔的前壁為唇，側(cè)壁為頰，頂為腭，口腔底為黏膜和肌。口腔借上、下齒弓分為前外側(cè)部的口腔前庭（oral vestibule）和后內(nèi)側(cè)部的固有口腔（oral cavity proper）；當(dāng)上、下頜齒咬合時，口腔前庭與固有口腔之間可借第三臼齒后方的間隙相通。

口腔是消化管的起始部，具有采食、飲水、吸吮、咀嚼、味覺、吞咽、流涎及攻擊等功能。

（一）唇（lip）　

構(gòu)成口腔的最前壁，以口輪匝肌（orbicularis oris）為基礎(chǔ)，內(nèi)襯黏膜、外被皮膚。分上唇和下唇，上唇與下唇的游離緣共同圍成口裂（oral fissure），口裂兩端匯合成口角。上唇與鼻端之間形成光滑濕潤的暗褐色的無毛區(qū)，稱為鼻鏡（rhinarium），常保持濕潤狀態(tài)。

（二）頰（cheek）　

主要由肌肉構(gòu)成，外覆皮膚，內(nèi)襯黏膜，構(gòu)成口腔側(cè)壁，頰腺管（buccal gland duct）和腮腺管（parotid duct）直接開口于頰黏膜的表面。

靈長目的獼猴和嚙齒目的松鼠、黃鼠及倉鼠等動物的口腔內(nèi)兩側(cè)，具有一種特殊的囊狀結(jié)構(gòu)，稱為頰囊。有暫時儲存食物的功能。

（三）硬腭（hard palate）和軟腭（soft palate）　

構(gòu)成口腔的頂壁，向后與軟腭相延續(xù)，切齒骨的腭突、上頜骨的腭突和腭骨的水平部共同構(gòu)成硬腭的骨質(zhì)基礎(chǔ)。軟腭以橫紋肌構(gòu)成的腭肌為基礎(chǔ)，有腭扁桃體（palatine tonsil）。

（四）舌（tongue）

口腔底大部分被舌占據(jù)，前部為下頜骨切齒部，表面覆有黏膜，舌尖下方舌系帶兩側(cè)有一對乳頭，稱為舌下肉阜（caruncula salivaris）。

（五）齒（tooth）

是采食和咀嚼的主要器官。鑲嵌于切齒骨與下頜骨的齒槽（alveolus）內(nèi)。

鼠有一對非常堅硬銳利的門齒，因此鼠喜歡咬硬物以達(dá)到磨牙的目的。

（六）唾液腺（salivary gland）　

唾液腺是導(dǎo)管開口于口腔能分泌唾液的腺體，主要有腮腺、頜下腺和舌下腺三對，其中最大的一對是腮腺。其所分泌的液體進(jìn)入口腔，統(tǒng)稱為唾液（saliva）。

1. 腮腺（parotid）

位于下頜支與耳根后方，其排泄管稱為腮腺管（parotid duct），開口于頰黏膜。

2. 頜下腺（submaxillary gland）

下頜部的唾液腺，位于腮腺的深層，左右各一個。因頜下腺位于下頜骨的下方，接近下巴骨彎曲角附近，所以又稱下頜下腺（下頜骨下方的唾液腺），由舌下舌系帶兩側(cè)處伸出頜下腺排泄管。頜下腺屬于唾液腺的一種，主要的功能就是分泌唾液（一般稱為口水）。

3. 舌下腺（sublingual gland）

位于舌體和下頜骨之間的黏膜下，較小，扁長圓形，腺管很多，導(dǎo)管有大、小兩種，與下頜下腺管共同開口于舌下阜。

二、咽和食道

1. 咽（pharynx）

為漏斗形肌質(zhì)囊，是消化道和呼吸道共同通道，位于口腔和鼻腔的后方，喉和食管的前方，分為口咽部、鼻咽部和喉咽部三部分。

（1）口咽部（pharynx oralis）　位于軟腭和會厭上緣平面之間的咽腔，借咽峽通向口腔。

（2）鼻咽部（pharynx nasalis）　頂壁呈拱形，位于軟腭背側(cè)，為鼻腔向后的直接延續(xù)。

（3）喉咽部（laryngohypopharynx）　位于咽后部喉口背側(cè)，較狹窄，上有食管口通食管，下有喉口通喉腔（laryngeal cavity）。咽和軟腭的黏膜內(nèi)分布有豐富的淋巴組織。

2. 食管（esophagus）

連接于咽和胃之間。將食物由咽運送入胃的一段肌質(zhì)性管道，分為頸段、胸段和腹段共三段。位于喉和氣管的背側(cè)，食管管壁具有消化管壁的一般結(jié)構(gòu)。

三、胃

胃位于腹腔內(nèi)，為消化管的膨大部分，大部分在腹腔左季肋部，小部分在右季肋部，前接食管，入口處稱賁門，賁門大易致嘔吐，出口處稱幽門，通向十二指腸。主要作用是儲存食物，對食物進(jìn)行初步消化，排空快。

四、腸

腸是細(xì)長的消化道，前端連于胃的幽門（pylorus），后端止于肛門（anus）。腸系膜（mesentery）是懸吊、固定腸管的一部分腹膜，有血管和神經(jīng)分布。

（一）小 腸（small intestine）

約為體長的3～4倍。小腸位于腹腔中，前端接幽門與胃相通，末端通過回腸盲腸口與大腸相連。是食物消化吸收的主要場所，盤曲于腹腔內(nèi)，分為十二指腸、空腸和回腸三部分。小腸是消化吸收的重要部位，因為食物經(jīng)過小腸內(nèi)胰液、膽汁和小腸液的化學(xué)性消化與小腸運動的機械性消化后，基本完成消化過程，同時營養(yǎng)物質(zhì)被小腸黏膜吸收。

1. 十二指腸（duodenum）

位于右季肋部和腰部之間，介于胃與空腸之間，是小腸中長度最短、管徑最大、位置最深且最為固定的小腸段，胰管與膽總管均開口于十二指腸。因此，它既接受胃液，又接受胰液和膽汁的輸入，所以十二指腸的消化功能十分重要。

2. 空腸（jejunum）

是小腸最長的一段，位于腹腔左上側(cè)肝、胃和骨盆口前方，拉開空腸可觀察到腸系膜，空腸中部有一個小突起，叫卵黃囊憩室。空腸較十二指腸稍粗，前端起于十二指腸空腸曲，末端與盲腸相連。因為空腸的消化和吸收力強，蠕動快，腸內(nèi)常呈排空狀態(tài)，因而稱為空腸。

3. 回腸（ileum）

指連接空腸和盲腸的一段小腸，短而直，由腹腔左后部伸向右前方。

（二）大 腸（large intestine）

分為盲腸、結(jié)腸、直腸和肛管。大腸形似方框，包繞在空腸和回腸的周圍。大腸口徑較粗，腸壁較薄，盲腸和結(jié)腸還具有三種特征性結(jié)構(gòu)：腸表面有沿著腸的縱軸有結(jié)腸帶，由腸壁縱行肌增厚形成；腸壁上的橫溝隔成囊狀的結(jié)腸袋；在結(jié)腸帶附近由于漿膜下脂肪聚集，形成許多大小不等的脂肪突，稱“腸脂垂”。

1. 盲 腸（appendix）

盲腸是大腸中最粗、最短的一段，呈S形彎曲，位于右腎后端的腹側(cè)。

2. 結(jié)腸（colon）

位于腹腔背側(cè)，結(jié)腸的特征為有連續(xù)的肌袋以及縱肌帶；結(jié)腸在右髂內(nèi)連接盲腸，在薦椎平面連接直腸。結(jié)腸分升結(jié)腸、橫結(jié)腸、降結(jié)腸和乙狀結(jié)腸，大部分固定于腹后壁。結(jié)腸的直徑自其起端至乙狀結(jié)腸末端逐漸遞減為結(jié)腸腸腔最狹窄的部位。

3. 直 腸（rectum）

位于骨盆腔內(nèi)，生殖器、膀胱和尿道的背側(cè)。直腸周圍多脂肪，無縱肌帶，直腸的動脈血主要來自腸系膜下動脈的直腸上動脈、髂內(nèi)動脈的直腸中動脈和髂內(nèi)動脈的直腸下動脈。

五、肝（liver）

肝臟是消化系統(tǒng)中最大的消化腺，是尿素合成的主要器官，又是新陳代謝的重要器官，呈紅褐色中間厚邊緣薄。位于腹前部膈的后方胃的前方，膽囊（cholecyst）前端、右腎前方。在腹側(cè)緣上有深淺不同的切跡，將肝分成大小不等的肝葉。肝各葉的輸出管合并在一起形成肝管。膽囊的膽囊管（cystic duct）與肝管（hepatic duct）合并在起，稱為膽管（bile duct），開口于十二指腸。

1. 門靜脈（portal vein）

收集了來自胃、腸、脾和胰的血液，匯合成門靜脈，經(jīng)肝門入肝，在肝小葉間分支形成小葉間靜脈，再分支形成終末分支開口于竇狀隙（sinusoid），然后血液流向肝小葉中心的中央靜脈（central veins）。門靜脈血因為主要來自胃腸，所以血液內(nèi)既含有經(jīng)消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，又含消化吸收過程中產(chǎn)生的毒素、代謝產(chǎn)物、細(xì)菌及異物等有害物質(zhì)。有害物質(zhì)可被肝細(xì)胞結(jié)合、轉(zhuǎn)化為無毒害物質(zhì)或被枯否氏細(xì)胞吞噬。

2. 肝動脈（hepatic artery）

來自腹主動脈。經(jīng)肝門入肝后，在肝小葉間分支形成小葉間動脈，是肝臟的營養(yǎng)血管。在胚胎期肝臟有3條動脈供血，分別來自胃左動脈、腹腔動脈和腸系膜上動脈。

六、胰腺

胰腺呈淡黃色，形狀不規(guī)則。位于腹腔背側(cè)，靠近十二指腸，胰可分為三個葉，靠近十二指腸的部分為中葉（或胰頭），左側(cè)的部分為左葉，右側(cè)的部分為右葉。胰腺分為外分泌腺和內(nèi)分泌腺兩部分。外分泌腺由腺泡和腺管組成，腺泡分泌胰液，腺管是胰液排出的通道。胰液中含有碳酸氫鈉、胰蛋白酶原、脂肪酶及淀粉酶等。胰液通過胰管排入十二指腸，有消化蛋白質(zhì)、脂肪和糖的作用。內(nèi)分泌部稱為胰島。胰島主要由4種細(xì)胞組成，即A細(xì)胞、B細(xì)胞、D細(xì)胞和PP細(xì)胞。A細(xì)胞分泌胰高血糖素，可升高血糖；B細(xì)胞分泌胰島素，可降低血糖；D細(xì)胞分泌生長抑素，以旁分泌的方式抑制A、B細(xì)胞的分泌；PP細(xì)胞分泌胰多肽，抑制胃腸運動、胰液分泌和膽囊收縮。