八、趕走亞健康的食方

現在約有75%的人不同程度地生活在亞健康狀態下。這些人常感到食欲缺乏、頭痛、失眠、心緒不寧、精神萎靡、疲勞、健忘及性功能障礙等，到醫院檢查又查不出器質性病變。選用食療是調整亞健康狀態的最佳方法。

肉蓯蓉粥

【配料】肉蓯蓉15～30克，羊肉100克，粳米100克，蔥、姜少許。

【做法】將肉蓯蓉放入砂鍋煮爛，去渣，放入羊肉和粳米煮粥。待粥將成時，加入少許蔥、姜，再煮1～2分鐘即可服食。

【功效】潤腸通便，補腎益精。適用于腸燥便秘、陽痿、遺精、腎虛腰痛等。

方解：肉蓯蓉有潤腸通便、補腎陽、益精血之功，用于腸燥便秘、陽痿、女子不孕、帶下、血崩、腰膝冷痛。藥理研究證實，肉蓯蓉有提高免疫力的作用，有利于增強亞健康狀態者的免疫力。肉蓯蓉可增強小腸的運動功能，大大提高小腸推進度，顯著縮短通便時間，抑制大腸中水分的吸收。羊肉味甘，性溫，可補中益氣、益腎氣、補虛勞、溫中暖下。

蓮耳淮山雞蛋湯

【配料】雞蛋2個，蓮子25克，銀耳10克，芡實25克，淮山藥15克，鹽適量。

【做法】蓮子、銀耳分別用水泡發、洗凈。芡實、淮山藥洗凈，與蓮子、銀耳同放砂鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1小時，打入雞蛋攪勻，加入鹽調味，煲沸即可食用。

【功效】益氣滋陰，固腎止遺。適用于腎氣虛弱所致的遺精、尿頻和婦女白帶增多等癥。

方解：蓮子味甘、澀，性平，功能益心、補腎、健脾、固精、安神。與健脾益氣的淮山藥、芡實一同食用更好。銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補髓強心、提高機體免疫功能、增加冠脈血流量、降低冠脈阻力、減慢心率、抑制血小板聚集及血栓形成等功效。雞蛋性平，味甘，功能滋陰、潤燥、養血、安胎。

紅蘿卜芹菜粥

【配料】紅蘿卜50克，芹菜50克，番茄30克，鹽2克，味精1克，麻油10克，粳米100克。

【做法】將番茄洗凈，用開水燙一下，剝皮去子瓤，切成小塊；紅蘿卜洗凈，切絲；芹菜洗凈瀝水，切末；將粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水1000毫升，旺火燒開后轉小火熬煮成稀粥，加入紅蘿卜絲、芹菜末、番茄塊，稍煮，加入鹽、味精、麻油調味即成。

【功效】滋陰養肝，清肝明目。可保護視力，防止維生素A缺乏，并可用于夜盲癥、皮膚干燥、體質虛弱、大便秘結等癥的輔助食療。

方解：紅蘿卜味甘，性平，能補脾消食、利腸道、補肝明目、清熱解毒。芹菜味甘、苦，性涼，功效平肝清熱、祛風利濕，健脾養胃。現代藥理證實芹菜尚有保護腦細胞、增強記憶力、降血壓、降血脂、利尿、抗菌、鎮靜、抗驚厥及通便等作用。番茄味甘、酸，性微寒，可生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降壓。