序 簡單的美味不簡陋

嗨！大家好！我是蓮小兔。

一直以來，我都沒有一個像樣的廚房，但這并不影響我對美食的追求。以前租的房子沒有單獨的廚房，最早是在陽臺做菜，后來在餐桌上做——做完菜把桌子整理干凈再吃。今年6月，才終于換了一個有獨立小廚房的房子。雖然我的做菜環境比較簡陋，但是吃貨不會為環境所困。而且，正是因為廚房環境的限制，我開始研究電飯煲系列，研究制作方法簡便的料理，慢慢地累積，到現在有了這本書。

這些年來，我一直在成長。畫畫在進步，廚藝在進步，對菜譜的記錄也越來越詳細，各方面都在成長。可能因為我是“野路子”——因為貪吃而對廚房充滿好奇，從小學開始就跟著電視節目自己隨便做，或者跟著爸媽有樣學樣；是個愛實踐，又不喜歡開口問的人，所以自己搗鼓的時間比較多。作為一個“野路子”，一個喜歡自己琢磨的人，我更理解廚房菜鳥，更懂得如何把自己學到的東西表達給廚房菜鳥。

這本書呢，主要圍繞 “懶”和“粗糙”。粗糙的畫風，不粗糙的風味。懶人也能用簡單的廚具、簡單的方法做出美味。書里既有用簡單的廚具做出的美味料理，也有用簡單的食材做出的美味料理。嗯！簡直太適合又懶又貪吃的你了！

出書一直以來都是我的愿望，感覺就像給自己的努力留下痕跡一樣，特別美妙。我希望自己能堅持畫下去，能出很多很多的書。

我覺得“吃”是飽含個性的一件事。每個人的口味都不一樣，是有個性的。做料理也是很有個性的事情，每個人都可以按照自己的口味去改良一道道菜。

之前看電影《小森林》，我感觸最深的是煮糖水栗子的片段：A把栗子用糖水煮軟了以后分給大家吃，大家覺得好吃，便問了做法后回去做；B加了自己喜歡的醬油，C加了老公珍藏的紅酒，D加了自己喜歡的白酒……大概是這樣一個橋段。料理這件事，過程沒有絕對的對錯，也不是單一的，更不是復制。電影中的人物在糖水栗子這個簡單的食物里增加了自己喜歡的風味，而這個片段，就是我對“料理”的理解——在制作的時候，注入自己的個性。

最后，希望這本“畫風粗糙，風味不糙”的料理書，你們會喜歡。