第七章 后勤管理制度

第一節 后勤管理工作要點

一、后勤管理的概念

后勤管理是運用科學的方法、手段，通過有目的的組織協調工作，搞好后勤各項工作。

公司的后勤管理，就是對后勤部門的人力、物力、財力進行計劃、組織、指揮、協調、控制，使之以最小的投入、最低的物質消耗，取得最大的產出，最大限度地滿足公司生產、經營、科研和員工生活的需要，更好地為生產、科研等一線部門提供物質保證，更有效地保障公司各項工作順利進行的一種有目的、有意識、有組織的協調活動。

在公司中，后勤管理具有兩重性：一方面，后勤管理要調動員工的工作積極性。后勤工作人員，不論是管理者還是服務者，都是公司的主人，地位上是完全平等的。后勤工作要自覺遵守國家的有關政策和法令、法規，為公司發展服務。另一方面，后勤管理要充分發揮管理的各項職能，把后勤各部門的人力、物力、財力有機地組織起來，協調一致地高效工作、運轉，以實現組織物質資料的生產，滿足生產、經營、科研和廣大員工生活需要等目的。后勤管理的兩重性要求后勤管理人員積極學習、借鑒、汲取國內外的先進管理經驗和研究成果，不斷提高后勤工作的管理水平和工作效率。

二、后勤管理的特點

不同的管理活動因其社會職能各異而形成自身的特點。后勤管理則因其在各公司中履行服務職能而形成區別于其他管理活動的特點，這些特點主要是：

（1）社會性：后勤服務包羅萬象，離不開社會上所有物資的供應，這一特性要求后勤管理人員“走出去，請進來”，充分注意和利用社會上的各種條件為本公司服務，積極地順應后勤服務社會化的方向。

（2）服務性：后勤工作并不直接體現一個單位的職能，而只是為其職能活動服務的。

（3）時間性：后勤服務必須按照職能活動的程序要求開展工作。

（4）群眾性：后勤大量的工作和群眾的切身利益有著密切的關系。

（5）綜合性：后勤管理涉及自然科學、社會科學中很多學科，具有綜合性、邊緣性和交叉性。

（6）先行性：兵法云：兵馬未到，糧草先行。后勤就是企業的糧草輜重，要想順暢地開展經營活動，就必須做好后勤工作。

（7）事務性：后勤管理工作事多、雜，且十分瑣碎。

（8）突發性：后勤管理中有一些突發性的工作，要求工作人員具有一定的應變能力，以正確處置，避免被動。

（9）政策性：后勤工作非但千頭萬緒，其中還涉及許多政策性的問題。

三、后勤管理的原則

1．系統原則

系統原則要求從整體而不是從局部出發。只有從系統原則出發，才能掌握全局，避免在后勤管理工作中出現政出多門、權力分散、互相扯皮、為追求局部利益而犧牲全局的利益的現象。從整體出發來研究管理中的問題，把每件事、每個人都置于后勤管理制度這個系統中去，把管理對象看成是統一體，通盤籌劃并從整體上對其各組成部分進行分析，實施有效管理，以實現整體最佳效果。

2．整分合原則

整分合原則就是把整體目標進行適當分解，把集中統一領導與分級管理有機地結合起來，使每個人都能按照總體目標的要求自覺地完成自己的任務。在分工合作過程中，要注意實行職、權、責、利的統一，以最終實現總體目標。

3．反饋原則

反饋是指一個決策的執行引起客觀情況的變化，對這種變化及時掌握并作出反應，又引出新的決策。反饋原則要求管理者在后勤管理過程中能及時取得靈敏、準確、有力的反饋，并根據反饋的信息及時調整管理工作，以達到最佳效果。

4．效益原則

在后勤管理上，既要注意提高社會效益，也要注意提高經濟效益。因為后勤管理的根本目的是通過組織、協調后勤各部門和全體員工，共同勞動，滿足生產和員工生活的需要。后勤管理既要考慮社會的需要，又要考慮后勤工作能力和工作條件，還要注意經濟上的合理性和社會效用，努力降低成本，防止出現脫離現實的情況。

5．動力原則

人既是管理的對象，又是管理的動力。這就要求后勤管理者在研究和制定管理制度時，應充分利用物質動力、精神動力和信息動力，調動每一個被管理者的積極性。

后勤工作錯綜復雜，后勤管理者要注意聯系后勤管理的實際開展工作，這樣才能有效地調動每一個員工的積極性，促進公司發展。

四、后勤管理的任務

后勤管理的主要內容包括員工的食、住、行、環境以及后勤文化的建立，所以后勤管理者要相應地對人、財、物、環境的計劃、組織、指導、協調和監督，采用有效的管理方法，實現人、財、物、環境的最佳結合，以最小的投入獲得最大的效益，達到既定的管理目標。

后勤管理的主要任務如下：

1．當好領導的助手

后勤管理人員必須及時、準確地領會領導和各職能部門的工作意圖及對后勤管理的要求，了解員工的需求，為領導決策提供信息，促進領導和各職能部門工作計劃的實現。

2．綜合承辦

后勤要做好上情下達和下情上報的各項承辦工作及與外公司共同辦理事務的協調組織工作，保證領導的指示傳達到位，落實到基層，并隨時注意解決承辦過程中的有關問題，以保證任務的完成。

五、后勤管理的內容

現代企業的后勤管理包括如下內容：

（1）行政、后勤、保衛工作等的指導、協調、監督和管理。

（2）行政管理規章制度的建立及工作流程的優化。

（3）公司日常行政管理的運作。

（4）統籌規劃，協調各業務部門的關系，為各部門解決具體問題。

（5）公司內部治安管理。

（6）提高內部管理水平，應用檢查、指導和培訓等方式，加強部門間的溝通聯系。

（7）行政管理的成本控制及水電管理等。

（8）為公司所有業務部門提供必要的辦公設施及其他后勤支持。

（9）負責辦公室其他行政事務。

（10）制定公司行政管理制度并監督執行。

（11）綜合調研、收集與企業相關的政策法規和信息。

（12）負責公司車輛、設備、設施等固定資產的調配及管理。

第二節 后勤管理制度范例

一、員工食堂管理制度

第一章 總則

第一條 為提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛生、放心、舒適、優質的用餐環境，維護和確保員工的身體健康，特制定本制度。

第二條 本制度適用于全體員工。

第二章 采購及存儲管理

第三條 嚴把采購質量關，嚴防偽劣貨品流入公司。

第四條 采購大批主食或副食應要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購“三無”產品。

第五條 嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行隔離，以免串味、走味或變質。

第六條 食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠、防潮。

第七條 食品存放在電冰箱或電冰柜的時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。

第三章 衛生管理

第八條 食堂工作人員個人衛生。

（1）食堂工作人員資格：廚師入職需進行餐飲業健康檢查，持有衛生防疫部門的健康證書和廚師等級證書；入職后每半年進行一次健康檢查，無健康合格證者不準在食堂工作。

（2）個人衛生做到四勤：勤洗手，勤洗澡，勤剪指甲，勤換洗工作服。不得留長發、長指甲，工作時不得佩戴戒指、手鐲等飾物。

（3）工作人員需做到“四不”，即不留長指甲、涂指甲油、戴首飾；不留長發、蓄胡須；不在操作時吸煙；不隨地吐痰、亂扔廢棄物。

（4）洗手要注意：工作開始前，上洗手間后，接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后，都要用流動水徹底洗手。

（5）工作時要穿戴白色工作服、工作帽。工作服上半部分不應有口袋，以防筆及其他物品落入食品中，戴帽時應將全部頭發都罩在帽中，防止頭發及頭皮屑落入食品中。

（6）食堂工作人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

（7）食堂管理員每天班前對廚師及廚工的個人衛生及著裝進行檢查，行政后勤管理人員對食堂工作人員的衛生進行抽查監督。

第九條 食堂餐具及環境衛生。

（1）碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗，擦洗干凈放入消毒柜或消毒機中清毒，未經過消毒的餐具、工具不準再次使用。

（2）食堂應認真執行食品衛生規定，做到廚房、餐廳環境衛生整潔，桌凳、地面干凈，炊具擺放條理化。

（3）垃圾池和泔水桶要每日清理，及時清理衛生死角，堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。

（4）在保證每天清理的基礎上，每周至少進行1～2次（夏天可適當增加）徹底掃除，保持食堂清潔。

第四章 就餐管理

第十條 食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口，在追求大眾菜、多樣化的基礎上不斷翻新花樣，做到色、香、味、形俱佳。

第十一條 食堂應按時開飯，不得提早或延遲。

第十二條 員工應按先后順序自覺排隊就餐。

第十三條 員工就餐采用刷卡形式，不得逃卡或多刷卡。

第十四條 員工就餐一律在窗口處拿取食物，不得進入操作間自行打飯和動手拿食物。

第十五條 就餐人員必須按自己的飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。

第十六條 就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上，若掉落在地板上，應及時清理干凈，以防別人滑倒。

第十七條 食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

第十八條 就餐后，全體員工須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，不得倒入洗碗槽內，以免造成阻塞。

第十九條 員工用餐后的餐具放到指定地點，不得堆放在食堂餐桌上。

第二十條 愛護食堂公物，不貪小便宜，放置在公共場所內的物件不得隨便搬動或拿作他用。對無故損壞各類設備、餐具者，除照價賠償外，還應按其性質作相應處理。

第二十一條 洗完餐具后，必須及時關好水龍頭，不要浪費水資源。

第五章 餐卡管理

第二十二條 發卡。

（1）公司行政部負責員工就餐卡的初次發放、充值金額的確定。行政部食堂負責人做就餐卡的信息統計、寫入儲值等日常管理。

（2）現有員工由行政部根據職工花名冊統一發放就餐卡，新員工就餐卡開戶時須攜帶本人入職通知書到行政部辦理，開戶后由員工本人保管。就餐卡與職工本人姓名、工作部門、編號等相一致，一人一卡。

第二十三條 充值就餐標準。

（1）公司管理人員、員工（包括派遣人員）伙食標準：×××元/月，就餐標準：××元/人/天，早餐：××元，午餐××元，晚餐××元。

（2）外來人員要在公司食堂就餐，須向行政部接洽，由綜合部統一安排，食堂不得私自安排就餐。

第二十四條 充值方法。

（1）已開卡員工充值：食堂管理員于月末最后一日收齊所有部門人員就餐卡送行政部進行數據采集，行政部每月×日按公司上月員工月報表提供在職人員清單充值。

（2）充值處：員工食堂餐卡管理室。

（3）充值時間：每周一至周五10：00～13：00和15：30～18：30。

第二十五條 就餐卡使用與管理。

（1）員工就餐時持餐卡直接刷卡使用。

（2）員工持有的餐卡須保持清潔，以保證餐卡的正常使用。

第二十六條 退卡。

（1）退卡須憑本人證件辦理餐卡注銷退伙手續。

（2）不辦理注銷手續者，員工食堂管理中心有權將該餐卡注銷。

（3）辦理退伙手續時，只退餐費，不退卡費。

第二十七條 掛失、解掛。

（1）餐卡丟失，憑本人證件到餐卡管理室辦理掛失。

（2）餐卡找到后，憑本人證件到餐卡管理室解除掛失。

第六章 安全管理

第二十八條 使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程或操作說明書，防止發生事故。

第二十九條 嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生。

第三十條 食堂工作人員下班前要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

第三十一條 對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，建立食物中毒應急預案。

第三十二條 若發生中毒事件，責任人需承擔責任。經過醫院鑒定，是由食堂衛生原因引發的食物中毒事件，視事件后果程度給予領導與食物中毒事件有關人員及造成事故的直接責任人以相應的行政處分，直至開除公職，必要時移交司法部門處理。

第七章 考核

第三十三條 食堂工作人員應嚴格遵守公司的一切規章制度，堅守工作崗位，遇事要請（銷）假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

第三十四條 對食品衛生制度及其執行情況進行監督檢查；對菜肴、米飯等主要食品衛生制度及其執行情況進行督促檢查；對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛生的環節進行分析、評估，發現問題及時反映、匯報。

第三十五條 對食堂管理人員要進行法律法規知識和相關食品衛生知識的培訓，對食堂從業人員要做上崗前和經常性的崗位技能培訓。加強對食堂工作人員的職業道德教育，提高食堂工作人員的素質。

第三十六條 對食堂管理人員和從業人員定崗定編，并制訂落實崗位職責，按服務規范和崗位職責對管理人員和從業人員進行考核。

第三十七條 發放“滿意度調查表”，對食堂衛生、飯菜質量等進行問卷調查并公示結果，作為對食堂工作考核的重要依據。

第八章 附則

第三十八條 本制度自××××年×月×日起實施，解釋權歸公司行政部。

二、員工宿舍管理制度

第一條 總則。

為加強公司宿舍區的文明建設，使員工有一個整潔、安靜、安全、文明的生活居住環境，規范公司宿舍管理，特制定本制度。

第二條 入住。

（1）員工入住公司住宅、集體宿舍時，均應辦理入住手續，簽訂住房合同。員工須在住房合同期滿前一個月提出續住申請。

（2）員工使用宿舍內的公司財物須羅列清單，經員工個人與行政部清點確認后簽字。

（3）入住人員只限員工及與其戶口同冊家屬或供養親屬。

第二條 退房。

（1）員工在勞動合同期滿后辭職、解聘時，須交回其住房，否則不予辦理任何離職手續。

（2）在職員工、退休員工及配偶死亡后，產權屬公司所有或租借房，公司收回住房，其遺屬無權繼續居住。

（3）公司員工已有自己的住房的，應及時退回原有公司住房。

（4）凡受公司資助購房的員工換房或離開公司時，應辦理退款手續，退還部分購房資助款。計算公式：

應退款額=資助款-（資助款÷房屋折舊年限）×居住年限

（5）員工退房時須辦理移交手續，清點財物。凡居住期間財物有損壞的，須照價賠償。

第四條 宿舍管理細則。

（1）不得私自占用公共走廊、樓梯及其他公共場所。

（2）不得隨地吐痰、亂倒垃圾，不允許養狗、養鳥和其他寵物。

（3）養成良好的衛生習慣，垃圾、雜物要倒在垃圾池或槽內。

（4）美化環境，愛護花草樹木和一切公共設施。

（5）注意安全，不要私自安裝電器和拉接電源線，不準使用明火爐具（用電爐具）及超負荷用電。

（6）自覺維護宿舍區的安靜，在中午、晚上休息時不使用高音器材，不大聲吵鬧，不進行有噪聲的活動，以免影響他人休息。

（7）任何員工未經公司許可，不得擅自留宿外人。

（8）員工離開住所必須關好門窗，鎖好房門或大門。

（9）住宿人員不得損壞宿舍財產及公共設施，如造成損壞，應照價賠償，并根據情節輕重予以罰款。

（10）集體宿舍建立值日制度，值班者負責打掃責任區公共衛生和水、電設備的維護。

（11）注意宿舍安全，嚴禁攜入易燃、易爆物品，及時排除事故隱患。

（12）遵紀守法，嚴格遵守治安管理的有關規定，自覺維護宿舍區秩序。

（13）宿舍區嚴禁打架、賭博、吸毒、色情等不良活動。

第五條 附則。

本制度由行政部制定、實施、監督檢查，報總經理批準后執行，修改亦同。

三、清潔衛生管理制度

第一章 總則

第一條 本公司為維護員工健康及工作場所環境衛生，塑造公司形象，特制定本制度。

第二條 凡本公司清潔衛生事宜，除另有規定外，皆依本制度實行。

第三條 本公司清潔衛生事宜，全體人員須一律遵行。

第四條 凡新進入員工，必須了解清潔衛生的重要性與必要的清潔衛生知識。

第二章 清潔衛生要求

第五條 總體要求。

（1）各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。

（2）各工作場所內均須保持整潔，不得堆放垃圾、廢棄物等。

（3）各工作場所內嚴禁隨地吐痰。

（4）洗手間、更衣室及其他衛生設施必須保持清潔。

（5）凡可能寄生傳染菌的原料，應于使用前適當消毒。

（6）飲用水必須清潔。

（7）食堂及廚房的一切用具均須保持清潔衛生。

（8）垃圾、廢棄物、污物的清除應符合衛生要求，放置于指定的范圍內。

第六條 保潔人員工作要求。

（1）安排保潔時間先于工作時間，保潔工作在上班前完成，不能影響公司員工的正常工作。

（2）保潔員出入公司各個場所，嚴禁發生偷竊行為。

（3）按照保潔時間表做好日常保潔工作。

（4）保潔員請假要事先申請，獲準后才可離開，否則不潔責任由其承擔。

第七條 員工清潔衛生要求。

（1）公司員工應尊重保潔員的辛勤勞動，不得有侮辱保潔員的行為、言論。

（2）公司員工須圓滿完成包干區域的清潔衛生。

（3）不亂倒飯、菜、茶渣，防止堵塞管道，污濁外流。

（4）不在廁所亂扔手紙、雜物。

（5）不隨地吐痰，不在辦公室吸煙。

（6）員工自身整潔干凈。

（7）積極完成衛生值日工作。

（8）積極參加突擊性衛生清理工作。

第三章 辦公環境清潔衛生管理

第八條 室內衛生。

（1）辦公桌上只擺放必需品，其他物品放入抽屜，暫不需要的收回到柜子中，不用的及時清理掉。

（2）辦公用品，如筆、尺、訂書機等用品收入柜中。

（3）電腦、空調要干凈，無灰塵、污跡，下班或離開前要關機。

（4）打印機、文件柜等擺放整齊，表面無污垢、無灰塵等。

（5）辦公文件、票據分類放入文件夾、盒中，并整齊擺放。

（6）需分發的書、報要及時分發，并擺放整齊。

（7）柜內物品，如書、盒等擺放整齊，標簽要統一、美觀。

（8）保持門窗干凈、無灰塵、玻璃清潔透明。

（9）窗臺、花盆干凈，窗臺不擺放雜物。

（10）茶具清潔、擺放整齊。

（11）沙發、茶幾保持干凈，無灰塵、無污跡。

（12）垃圾簍擺放好并及時清理，無溢滿現象。

（13）室內每天至少打掃一次，廢品要及時清理。

第九條 公共區域衛生。

（1）辦公區域內的辦公家具及有關設備不得私自挪動，辦公家具確因工作需要挪動時，必須經行政部同意。

（2）室外衛生要按時清理，不留死角。

（3）辦公區域內應保持安靜，不得喧嘩，不準在辦公區域內吸煙和就餐；辦公區域內不得擺放雜物。

（4）管理好“責任花”，科學養護，保持花盆干凈。

第十條 個人衛生。

（1）不隨地亂扔垃圾、不隨地吐痰。

（2）下班后要整理辦公用品，擺放整齊。

（3）儀容干凈整齊。

第四章 更衣室清潔

第十一條 清潔地面，包括掃地、拖地、擦抹墻腳、清潔衛生死角。

第十二條 清潔浴室，包括擦洗地面、墻身（特別是磚縫位置），清潔門、窗和洗手池。

第十三條 清潔員工洗手間。

第十四條 清潔員工衣柜的柜頂、柜身。

第十五條 清潔室內衛生，包括用抹布清潔窗臺、消火栓、消防箱及器材，打掃天花板，清潔空調出風口，傾倒垃圾等。

第五章 衛生間清潔

第十六條 衛生間用水要放入一定量的清潔劑。

第十七條 隨時清除垃圾雜物。

第十八條 用除漬劑清除水道口、地面等的污垢和漬垢。

第十九條 隨時保持鏡面的清潔。

第二十條 清潔臉盆和化妝臺，保持臺面潔凈。

第二十一條 用座廁刷清洗座廁內部并用清水沖凈，確保座面四周清潔無污物。

第六章 附則。

第二十二條 本制度由行政部解釋、修訂，經總經理批準頒行。

四、綠化管理辦法

第一條 總則。

為美化公司工作、生產環境，塑造公司良好的外在形象，特制定本辦法。

第二條 管理范圍。

（1）公司區域范圍內的綠化區域。

（2）被當地社區劃定為公司負責的綠化區域。

第三條 管理規定。

（1）公司在必要時劃撥一定的綠化專款用于公司綠化區域的綠化養護。

（2）綠化列入公司精神文明建設項目和內容。

（3）公司員工都有權利和義務管理、愛護花草、樹木，不準攀折花木或在樹上晾曬衣物等。

（4）不得損壞花木的保護設施，不準私自摘花果。

（5）不準行人和各種車輛跨越、踐踏綠化地。

（6）不準往綠化地倒污水或扔雜物，不準在綠化范圍內堆放任何物品。

（7）未經許可，不準在樹木上及綠化帶內設置廣告招牌。

（8）凡由公司負責的綠化，應及時檢查綠化情況，為花草樹木定期培土、施肥、治蟲害、修剪枝葉、澆水等。人為造成花木及設施損壞的，予以罰款處理。

（9）公司綠化列入社區綠化總體規劃范圍，公司在必要時可專門聘用園藝工人承擔綠化管理工作。

第四條 附則。

本辦法由行政部解釋、補充，經公司總經理批準頒行。

第三節 后勤管理表單

一、食堂衛生檢查表

二、住宿人員資料卡

三、宿舍物品借用卡

四、清潔衛生評分表

五、清潔工作安排表