第四，對水的需要。在人的生命活動中除了氧氣，水是人體的第二必需品。水是人體的重要組成部分，也是血液的重要組成部分，是人生命活動中不可缺少的物質，它參與體內許多代謝過程和體溫調節，可以保證腺體正常分泌并在體內有潤滑作用。它占人體重的65%～70%，當體內喪失水分過多時，會導致血液濃縮、血流減速、影響對肌肉的供氧和代謝物的排泄，會出現肌肉酸痛、活動能力下降，當體內喪失水分達20%時便會危及人的生命。在不同的季節、不同的年齡，對水的需求是不同的。青少年的新陳代謝旺盛，活動量大，水分的排泄、消耗也多，一個青少年每天每千克體重需水40毫升，每天通過食物中攝入水700～800毫升，其余都要通過飲水來補充。因此，青少年每天都要補充足夠的水分，只有這樣，才有利于身體的健康和發育。

第五，對脂肪的需要。脂肪的主要功能是貯存能量和幫助脂溶性維生素的吸收，它能溶解維生素A、D和胡蘿卜素，促進對各種維生素的吸收和利用，可以防止體內熱量的散失和保護器官不受損傷。如果攝入脂肪過多會引起肥胖，并誘發一些疾病，但如果攝入脂肪不足又會影響到人體對蛋白質、糖的代謝過程。因此，一個人每天的脂肪攝入量要適當，一般來說，脂肪所供給的熱量應占每日攝入量的30%。

第六，對維生素的需要。維生素，顧名思義，是維持人體正常生理功能所必需的一類有機化合物，是調節機體生理作用的主要營養素。它雖然不是構成身體的原料，也不能提供能量，但卻能促進生長發育、增進健康，可以增加機體的抵抗能力。當體內長期缺乏某種維生素時，就會引起相應的代謝紊亂；如果長期輕度缺乏維生素可使工作能力下降，身體的抵抗力也下降。所以，為了保證維生素的供應，我們應當多吃一些富含維生素的食物，如動物肝臟、谷物、雞蛋、奶制品以及新鮮蔬菜、水果，等等。

除了補充必要的營養素之外，青少年的食物種類還應該多樣化，不偏食、不挑食。吃糧食要不分粗細，越雜越好，這樣才能獲得所需的營養；要多吃水果和蔬菜，以保證足夠量的維生素；要注意礦物質的攝入，多喝骨頭湯，多吃木耳、豬肝、海帶、紫菜等。不要吃過多的甜食和咸食，更不要吃得過飽，而應該盡量將多種在營養素質量上各有特色的食物搭配起來，這樣就可以得到身體發育所需的各種營養物質了。總之，要求營養比例適當，葷素結合；多吃植物油，少吃動物脂肪，降低飽和脂肪酸的攝入量，要吃得合理，吃得平衡。

我們都知道，生命的存在，有機體的正常發育，各種生理活動及體力活動的進行，都有賴于體內的物質代謝過程。而體內進行物質代謝就必須源源不斷地從外界攝取一定數量的新物質，主要從食物中攝取。所以，如果你想身體健康地發育成長，一定要特別注意營養物質的供給，只有這樣，你才能長得更高、更壯！

營養不良也致命

營養不良是由于攝入不足，或食物不能充分吸收利用，以致難以維持機體正常代謝，迫使機體消耗自身組織，出現生長發育停滯，體重不增或減輕，脂肪逐漸消失，肌肉萎縮，同時還可造成免疫功能低下、全身各系統功能紊亂等。各種營養素的缺乏會導致營養不良，主要分為蛋白質營養不良、能量營養不良以及混合性營養不良三種。

中醫認為，營養不良多是由于飲食不節，喂養不當；而西醫認為長期飲食不當，熱量攝入不足、消化系統疾病如消化道先天畸形等導致喂養困難、慢性消耗性疾病或食欲缺乏，進食困難，或有偏食的不良習慣等是導致本病的主要因素。

那么，營養不良有哪些危害呢？

（1）營養不良會導致抑郁癥。法國營養師莫尼克·費里解釋說，當人們缺乏營養時，大腦就無法獲得某些微量元素，而這些微量元素對大腦產生神經傳遞素至關重要。已有的研究表明，缺乏神經傳遞素很容易導致抑郁癥。從另一方面講，胃口不好是抑郁癥的主要癥狀之一，因為長期沒胃口導致營養缺乏，而后者進一步加劇抑郁癥病情。

（2）降低學生的學習能力和身體的其他功能。學生時期正是身體的生長發育高峰期，若出現營養不良，會嚴重阻礙學生的正常生長發育，甚至影響一生的身體健康。

導致營養不良的原因有哪些呢？

（1）青春期少年缺乏有關的營養知識，膳食結構不合理，食物品種單調，偏食、挑食及吃零食過多。

（2）熱量攝入過多，尤其是甜食攝入過多；同時課業負擔過重，體育鍛煉時間過少，降低了熱量的消耗，也是導致營養不良的原因之一。

（3）攝食不足：因饑荒或其他原因造成的食物供應不足。

（4）需要量增加：生長發育時期人體對各種營養素的需要量顯著增高，但由于疾病造成的消耗量增加或影響消化吸收而導致糖、脂肪、蛋白質及水鹽代謝紊亂或藥物導致營養不良。

那么，如何來治療營養不良呢？

（1）治療各種慢性疾病。

（2）合理調整飲食，使每天總熱量、蛋白質及各種營養素達到要求，對重度營養不良患兒飲食調整必須從低熱量開始，通常從每日167～250kj/kg開始，逐漸增多，根據小兒消化功能與吸收情況逐步提高熱量，不要提高過快，以免引起消化功能紊亂。

（3）少量多次輸血或血漿。

（4）給促進消化的藥如胃蛋白醇、胰酶，亦可肌注苯丙酸諾龍，每周1～2次，連用2～3周，可促進蛋白質合成，但應同時提供足量的蛋白質。

（5）中藥如參牙白術散（黨參、茯苓、白術、扁豆、陳皮、山藥、蓮肉、砂仁、薏米、桔梗、大棗、甘草）。

同學們，如果你想有健康的身體，一定要注意營養均衡，千萬不要盲目地節食、偏食和挑食，這對身體是極為不利的。

你知道不當飲食導致近視嗎

眼睛是心靈的窗口，是人體的重要器官，因此，我們應該好好保護它。如果用眼過度，比如看書學習、面對電腦以及看電視等時間太長的活動，都會引起眼睛的疲勞。而眼睛長期處于疲勞狀態，會感覺發干、發澀，從而導致視力下降、工作效率降低。近些年的醫學研究表明，營養不良、營養過剩或偏食、挑食都是誘發青少年近視的重要原因。營養不良和營養過剩可能會改變眼睛視網膜的正常生理功能，使眼的屈光度發生變化而導致近視，偏食、挑食會因微量元素攝入不足而導致近視。因此，保護眼睛，除了平時注意勞逸結合，不要長時間看書、看電視，定時做眼保健操，還要從飲食方面注意調節，經常吃一些有益于眼睛的食物，對保護眼睛，可以起到很大的作用。

那么，哪些食物對保護眼睛有好處呢？

含蛋白質的食物：如瘦肉、禽肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等，它們都含有豐富的蛋白質，而蛋白質又是組成細胞的主要成分，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質。

含維生素A的食物：蛋黃、牛奶、魚肝油及黃色、綠色蔬菜等食物中，如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的橘子、杏子、柿子等，都是對眼睛極有幫助的食物。如果缺乏維生素A，眼睛對黑暗環境的適應能力就會減退，嚴重的時候容易患夜盲癥。

含維生素C的食物：各種新鮮蔬菜和水果，其中尤以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、橘子等含量最高。維生素C是組成眼球水晶體的成分之一，如果缺乏維生素C就容易患水晶體混濁的白內障病。因此，應該在每天的飲食中，注意攝取含維生素C豐富的食物。

含維生素E的食物：維生素E主要存于堅果及小麥胚芽中，但補充維生素E時，要特別注意本身尿酸值的高低以免引起痛風。

含豐富鈣的食物：鈣是人體不可缺少的營養素，也是神經肌肉興奮的主要調節劑。如果缺鈣會引起神經肌肉的興奮性增高，使眼部肌肉處于高度緊張狀態，再加上青少年做作業時間長，不注意用眼衛生，造成眼球調節的頻率和時間增加，增加了眼外肌對眼球的壓力。所以，多補充一些含鈣的食物，可以達到消除眼睛緊張的目的。如豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富。

青少年一般都比較喜歡吃甜食，醫學家指出，甜食是視力的殺手，長期嗜好甜食的人，會攝入過量的糖，從而導致體內血液偏酸。要想保持酸堿平衡，就不得不動員大量的鈣去中和酸根，從而引起血鈣不足，減弱眼球壁的彈性，使眼軸伸長，埋下近視的隱患。同時，血糖升高，會使水晶體復凸而形成近視。

日本秋田大學的教授島田彰夫提出：吃硬質食品過少也是引起青少年近視增加的原因之一。吃食物可以促使面部肌肉運動，包括支配眼球運動的肌肉，進而有效地發揮調節眼睛晶狀體的能力。日本研究人員為此調查了近300名學生，發現凡是喜歡吃硬質食品者視力均正常，常吃軟食者視力多有不同程度的下降，故咀嚼被譽為眼的保健操。所以，多吃一些如胡蘿卜、土豆、黃豆、水果、玉米等耐嚼的硬質食品，增加咀嚼的機會，可預防近視眼發生。

近年來國內外科學家們研究發現，機體缺乏某些微量元素，也是造成視力障礙和近視眼的原因之一。

鋅：缺鋅會引起視網膜病變、視神經萎縮。有研究表明，適當地補鋅可以提高近視患者的視力。

鉻：缺鉻會引起眼的晶狀體和眼房水的滲透壓改變，使晶狀體變凸及屈光度增加而造成近視。此外，鉻在人體中與球蛋白結合，是球蛋白的正常代謝所必需的。在糖和脂肪的代謝中，鉻也協助胰島素發揮著重要的生理作用。處于生長發育旺盛時期的青少年，鉻的需求量比成年人大。鉻主要存在于粗糧、紅糖、蔬菜及水果等食物中，應適當攝入。

銅：銅代謝異常會導致視網膜色素變性而影響視力，并且會引起眼肌損害。

硒：體內硒缺乏時，易患近視眼及白內障。

眼睛是心靈的窗戶，擁有一雙明亮的眼睛，是一個人健康的重要標志之一，也是我們每一個人夢寐以求的。所以，從現在開始，保護我們的眼睛！

陽光早餐，不能不吃

很多學生都有著這樣的早晨：被鬧鐘叫醒后，掙扎了一二十分鐘，才揉著疲憊、瞌睡的眼從床上爬起來，因為分秒必爭，不吃早飯就沖出家門到學校去上早自習。營養專家提醒，對于青少年學生來說，早餐是一天中最重要的一餐。如果不吃早餐，會影響身體的正常生長發育和智力發育。但是，有很多青少年學生很不重視吃早餐，認為早餐可吃可不吃，主要還靠兩頓正餐。所以在上學路上，學校門口，常看到一些學生手拿油條或饅頭邊走邊吃。這樣不僅使上午的學習活動受影響，而且長此下去會影響身體健康。瑞典一位專家在瑞典中學生中進行的研究表明，早餐能量攝入充足的學生其身體耐力、創造力、數字核對等方面的表現均優于能量攝入不足的學生，這說明不吃早餐可能影響青少年的認知能力和學習成績。

那么，不吃早餐有哪些危害呢？

（1）導致營養和發育不良：不吃早餐的兒童，全天的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和某些礦物質，如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的攝入低于吃早餐的兒童。因為早餐所提供的營養素很難從午餐或晚餐中得到補充，不吃早餐或早餐營養質量差，是引起全天能量和營養素攝入不足的主要原因之一，長期下去，會導致青少年營養不良。另外，青少年正處于生長發育階段，如果不吃早餐就急忙去上學，容易在9點、10點左右產生饑餓感，出現頭昏、乏力，甚至面色蒼白、出冷汗、昏厥等癥狀，影響生長發育。

（2）影響學習能力和成績：學習是一項繁重的腦力勞動，大腦唯一能夠利用的能量是血液中的葡萄糖，即血糖。血糖多少決定了人的身體能夠產生多少能量，而能量的多少則決定了人的精力和自我感覺。如果不吃早餐或早餐營養質量差，血糖水平相對就低，身體不能產生能量，就不能及時為神經系統的正常工作輸送充足的能源物質，大腦功能隨之下降，注意力分散，精神不集中，記憶力下降，從而影響學習能力和學習成績。根據對比實驗，不吃早餐的青少年在圖形識別的錯誤率、反應能力和數學測試方面的成績都低于吃早餐的青少年。早餐營養質量好的青少年，標準考試的成績、邏輯思維能力、創造性思維能力和身體耐力等明顯較好，其他表現如遲到、缺課等現象也明顯比營養質量差的青少年少。

（3）導致肥胖。現在青少年學生中有很多是肥胖癥患者，為了減肥不吃早餐。根據營養學家研究：如果每天不吃早餐只吃中餐和晚餐，會吃得更多，而晚餐后一般運動量較小，身體來不及消化吸收，更容易形成皮下脂肪。比如日本的相撲選手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐而肥胖的。

（4）易患膽結石。夜間空腹時間長的人，膽汁分泌減少，膽汁的成分也會發生變化，其中膽酸含量減少，膽固醇就容易在膽囊中沉積。若長期不吃早餐，膽酸分泌減少，體內膽固醇過高時，更易在膽囊內潴留、沉淀而形成結石。調查發現，有97%的結石病患者都是不吃早餐族。

（5）容易誘發腸胃炎。早餐不足，午餐必然會因饑餓而大量進食，從而增加消化系統的負擔，還會打亂消化系統的生理活動規律，容易引起功能失調，誘發腸胃疾病。現在有越來越多的中小學生患腸胃疾病。

不吃早餐的危害這么大，所以，青少年一定要養成每天吃好早餐的習慣。那么，如何吃好早餐呢？