第一章　餐廳開業前的準備

作為一家新開餐廳，前期籌備工作千頭萬緒，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業后的管理產生很大的影響，甚至直接影響餐廳的運營。因此，做好餐廳開業前的準備工作，對餐廳開業及開業后的工作具有非常重要的意義。

學習目標

1.了解餐廳規模、費用、特色定位，掌握為餐廳準確定位的方法。

2.了解餐廳選址的要求，掌握餐廳名稱和招牌的設計方法。

3.了解餐廳裝修設計的要求，掌握營造良好氣氛，提升魅力的方法。