前言

謹以此書獻給我的母親

我母親確信，黃油比人造黃油更健康。

在我們所處的時代，飲食變得非常復雜——在我看來這完全沒有必要。下面我會講到為什么“沒有必要”，但先來看一下這項動物最基本的活動變得有多么復雜。現(xiàn)在許多人要依賴形形色色的專家來教導他們該怎么吃——有醫(yī)生、節(jié)食食譜、媒體報道的營養(yǎng)最新成果、政府研究報告、食物金字塔，食品包裝上泛濫的保健功能標注。雖然我們不會時...