顯然，當時的化學家們忽略了一些東西，也即存在于新鮮的植物食物（例如柑橘和土豆）中的那些至關重要的成分，而這些成分可以奇跡般地治愈海員的病。由于這一觀察結果，波蘭生物化學家卡西米爾·馮克（Casimir Funk）在20世紀初發現了第一批微量營養元素，并聯系到活力論關于食物的觀點，于1912年將這些微量元素首次命名為“維生素”（英語Vitamine，其中“vital”表示生命，“amine”表示圍繞...