“不過，它們并非不能適應?！彼^續說道，“我們正在培育能夠適應飼養場的牛。”布萊爾牧場這類地方正在進行育種工作，挑選出能夠吃下大量玉米并有效將之轉換成蛋白質卻又不會生病的牛（534號小牛的父親蓋爾普立西遜1680號基因的珍貴之處就在于此）。換句話說，牛正在進化，以便幫助消耗來自美國玉米田中的過量生物質。不過它們現在還沒進化成功，根據曾與我討論過的幾位動物學家的觀點，飼養場中的許多牛（事實上是全部）...