第5章 春生(3)
- 失傳的24節(jié)氣養(yǎng)生法
- 王強(qiáng)虎
- 4939字
- 2017-08-21 10:19:24
雨水時(shí)節(jié),要做到起居有常,勞逸結(jié)合。即順應(yīng)自然,保護(hù)生機(jī),遵循自然變化的規(guī)律,使生命過程的節(jié)奏隨著時(shí)間、空間和四時(shí)氣候的改變而進(jìn)行調(diào)整,使其達(dá)到健運(yùn)脾胃,調(diào)養(yǎng)后天,延年益壽的目的。
節(jié)令養(yǎng)生食譜
雨水的來臨,標(biāo)志著在氣候上降雨已開始,這個(gè)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生飲食方案如下。
菠菜粥
制作原料:菠菜250克,粳米100克。
制作方法:鮮菠菜挑選干凈,洗凈泥沙,放入沸水內(nèi),燙2分鐘。把粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水適量。將米鍋置武火上燒開,把菠菜和米放入鍋中,用文火熬熟。
適宜人群:適用小便不利、痔瘡便血、慢性便秘、高血壓者。
禁忌:便溏及腹瀉者慎用。
菠菜氣味俱冷,凡因癰腫毒發(fā),并因酒濕成毒者,須宜用此以服。《儒門事親》說:“大便澀滯不通者……時(shí)復(fù)服葵菜、菠菜、豬羊血,自然通利也。”菠菜雖然營養(yǎng)豐富,但有澀味,因它含有草酸成分,所以在煮粥之前,先放入沸水鍋內(nèi)燙2分鐘,去澀味后,再與粳米同煮,菠菜粥就無澀味了。
紅棗首烏粥
制作原料:粳米100克,何首烏30~60克,紅棗3~5枚,紅糖適量。
制作方法:何首烏煎取濃汁,去渣,同粳米、紅棗入砂鍋內(nèi)同煮,粥將成時(shí),放入少許紅糖以調(diào)味,煮沸即可。
適宜人群:適用于肝腎虧損、血虛頭昏耳鳴、腰膝軟弱、發(fā)須早白、大便干結(jié)、以及高脂血癥癥、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓者。
這道膳食有補(bǔ)氣血、益肝腎的功效。
拌雙筍
制作原料:萵苣250克,鮮竹筍500克,白糖、精鹽、料酒、姜末、味精及麻油適量。
制作方法:萵苣洗凈削皮、竹筍剝殼洗凈后切成滾刀塊,萵苣放入沸水中焯一下、竹筍在沸水鍋中焯透。竹筍、萵苣放入碗內(nèi),加精鹽、料酒、味精、糖等調(diào)料拌勻,淋上麻油即成。
適宜人群:適用于肺熱痰火、胸膈煩熱、咳嗽痰多或脾胃氣滯、脘脹胸悶、小便不利者。
這道膳食有清熱化痰、利氣寬胸、和中調(diào)胃的功效。
三菇豆腐皮
制作原料:豆腐皮2張,新鮮冬菇4只,草菇150克,蘑菇150克,干蔥頭2粒。
制作方法:豆腐皮用濕布抹凈,用滾油炸至金黃色,在冷水中泡約15分鐘后,瀝干水備用;冬菇洗凈去蒂切成塊狀,草菇、蘑菇洗凈;燒紅鍋,下油,爆香干蔥頭,下冬菇、蘑菇、草菇爆香,下豆腐皮炒勻;下適量鹽、糖、生抽和蠔油及清水,以慢火燜至汁稠,即成。
適宜人群:可作患者、產(chǎn)婦的滋養(yǎng)食品。
這道膳食有清腸胃積漬,補(bǔ)充體力的作用。
荸薺海蜇湯
制作原料:荸薺200克,海蜇皮100克。
制作方法:將兩者洗凈,加水燉煮,飲湯食荸薺,日一劑,分2~3次服。
適宜人群:適用于肺熱咳嗽、咯痰黃稠,熱病傷陰、口干作渴,高血壓者。
這道膳食有清熱化痰,生津止渴,疏肝除煩的作用。
滋補(bǔ)原則
在人們的觀念中,冬季進(jìn)補(bǔ)已經(jīng)根深蒂固。其實(shí),春季萬物更新,生機(jī)勃勃,人體新陳代謝較為旺盛,久病體虛者也可趁此時(shí)服用補(bǔ)益藥物進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。說起補(bǔ)益藥,自然首推各種參類。參類品種繁多,功效卻大相徑庭,選用不當(dāng)有可能適得其反。
種子食物是最適合春天的植物性食物。燕麥、稻米、扁豆、各種堅(jiān)果、花生、黃豆、咖啡豆等都是種子食物。像葵花子,會(huì)為身體提供很多的維生素B族、鈣、鎂、鋅和鐵等有益元素,還是蛋白質(zhì)的重要來源,可提供比同等量瘦肉兩倍還多的蛋白質(zhì)。把炒熟、壓碎的葵花子仁撒在色拉上,或是加在早餐的粥里,既可以讓蘊(yùn)含其中的植物油脂的香氣充分揮發(fā),又能為人體提供必需的養(yǎng)分。
又如芝麻,可提供大量的鐵、鋅、鈣、鎂,也含有人體必需的脂肪酸和蛋白質(zhì)。更為可貴的是,其中還含有抗氧化營養(yǎng)素——維生素E,能令身體規(guī)避罹患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。炒些芝麻,加少許鹽,搟成碎末,食粥的時(shí)候撒上一些,拌菜的時(shí)候再撒上一些,簡便之舉,也是適合春季的飲食之道。
節(jié)令養(yǎng)生小貼士:春季吃野菜,時(shí)尚又抗癌
春季各種野菜生機(jī)勃勃,隨著人們生活水平的提高,吃野菜也成為時(shí)尚之舉。野菜的吃法很多,可清炒,可煮湯,可做餡,營養(yǎng)豐富,物美價(jià)廉,其實(shí)野菜在抗癌方面也有一手。
蒲公英。其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。
莼菜。其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。純菜葉背分泌物應(yīng)對(duì)某些轉(zhuǎn)移性腫瘤有抑制作用,可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。
魚腥草。亦稱折耳根。其主要成分為魚腥草素(癸酰乙酸)。可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
魔芋。其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、魔芋淀粉等。甘聚糖能有效地干擾癌細(xì)胞的代謝功能,魔芋凝膠進(jìn)入人體腸道后就形成孔徑大小不等的半透膜附著于腸壁,能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲,從而起到解毒、防治癌腫的作用。可防治甲狀腺癌、結(jié)腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
節(jié)令中藥養(yǎng)生:春季平肝良藥——白菊
春季養(yǎng)生重在平肝,除了要注意情志養(yǎng)生,學(xué)會(huì)制怒,還可以輔助用菊花藥膳,從而使肝氣順調(diào),避免疾病的發(fā)生。
菊花是一味非常好用的中藥,性微寒,味辛、甘、苦,歸肺、肝經(jīng),既能瀉肝火,又能平肝木,常用來治療目赤、視物不清、頭痛、眩暈等病癥。許多人用菊花保健只注重品形,其實(shí)菊花的品種也很關(guān)鍵,并不是所有的菊花都具有平肝清肝的作用,如果服用不當(dāng),還可能對(duì)身體有害。
中國是菊花種植大國,菊花品種很多,《本草綱目》中有“菊之品九百種”的記載,入藥主要分為白菊、黃菊兩種,有疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒的功效。但白菊花味甘,清熱力弱,長于平肝明目;黃菊花味苦,瀉熱力強(qiáng),常用于疏散風(fēng)熱。因此,春季平肝最好用白菊,白菊對(duì)頭痛眩暈、血壓升高、神經(jīng)性頭痛等都有很好的治療作用。安徽滁州的滁菊、浙江桐鄉(xiāng)的杭菊等是白菊的上品。
中醫(yī)小常識(shí):中醫(yī)中的“正”和“邪”
中醫(yī)學(xué)所論的“正氣”內(nèi)涵相當(dāng)廣泛而豐富,僅就發(fā)病機(jī)理而言,正氣是指人體的形體結(jié)構(gòu)、精微物質(zhì)及其產(chǎn)生的機(jī)能活動(dòng)、抗病能力、康復(fù)能力,以及人體對(duì)外界的適應(yīng)能力、調(diào)控能力之總稱。
正氣又簡稱為“正”。中醫(yī)發(fā)病學(xué)認(rèn)為內(nèi)臟功能正常,正氣旺盛,氣血充盈,病邪難于侵入,疾病無從發(fā)生。即使邪氣侵襲人體,正氣即起來抗邪,若正氣強(qiáng)盛,則病邪難于侵入,或侵入后即被正氣及時(shí)消除,一般不易發(fā)病,即使發(fā)病也較輕淺易愈。自然界中經(jīng)常存在著各種各樣的致病因素,但并不是所有接觸的人都會(huì)發(fā)病,此即是正能勝邪的結(jié)果。當(dāng)正氣不足,或邪氣的致病能力超過正氣的抗病能力的限度時(shí),邪正之間的力量對(duì)比表現(xiàn)為邪盛正衰,正氣無力抗邪,感邪后又不能及時(shí)驅(qū)邪外出,更無力盡快修復(fù)病邪對(duì)機(jī)體造成的損傷,及時(shí)調(diào)節(jié)紊亂的機(jī)能活動(dòng),于是發(fā)生疾病。
中醫(yī)學(xué)十分重視正氣在發(fā)病中的主導(dǎo)地位。認(rèn)為正氣的強(qiáng)弱在發(fā)病中起著主導(dǎo)作用。致病邪氣是無處不在的,只要人體的正氣充足,縱然有邪氣的存在,也是不能傷人發(fā)病的,只有在正氣不足,防御能力下降,或者邪氣致病能力超過正氣的抗御能力時(shí),外邪才會(huì)乘虛侵襲而發(fā)病。因此說“邪之所湊,其氣必虛”。
邪氣簡稱為“邪”,又稱為虛邪、病邪等,是對(duì)一切致病因素的統(tǒng)稱。中醫(yī)學(xué)中的邪氣,包括外感六淫、疫癘,內(nèi)傷七情、飲食、勞逸,以及外傷、蟲獸傷等。邪氣是發(fā)病的重要因素,在一定的條件下,甚至可能起主導(dǎo)作用。
祖國醫(yī)學(xué)在治療疾病時(shí)所應(yīng)用的法則有汗、吐、下、和、溫、清、消、補(bǔ)等八法,概括為扶正與祛邪兩大法則。疾病的發(fā)生與正氣的虛弱有著密切的關(guān)系,扶正不能忽視祛邪,因?yàn)殪钚澳芟虏∫蛩兀是叭擞小罢阈白匀ァ保靶叭フ园病敝f。
節(jié)令美食——元宵和湯圓
農(nóng)歷正月十五日是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)。元宵佳節(jié)正在雨水這個(gè)節(jié)氣前后。正月為元月,古人稱夜為“宵”,而十五日又是一年中第一個(gè)月圓之夜,所以稱正月十五為元宵節(jié),又稱為“上元節(jié)”。按中國民間的傳統(tǒng),在一元復(fù)始、大地回春的節(jié)日夜晚,人們觀燈,猜燈謎,吃元宵、湯圓,合家團(tuán)聚,其樂融融。
元宵節(jié)起源于漢朝,據(jù)說是漢文帝時(shí)為紀(jì)念“平呂”而設(shè)。漢惠帝劉盈死后,呂后篡權(quán),呂氏宗族把持朝政。周勃、陳平等人在呂后死后,平除呂后勢(shì)力。因?yàn)槠较问系溁嫉娜兆邮钦率迦眨撕竺磕暾率迦罩梗瑵h文帝都微服出宮,與民同樂,以示紀(jì)念,并把正月十五日定為元宵節(jié)。漢武帝時(shí),“太一神”的祭祀活動(dòng)在正月十五。司馬遷在“太初歷”中就把元宵節(jié)列為重大節(jié)日。
我國民間有元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗。吃元宵象征家庭像月圓一樣團(tuán)圓,寄托了人們對(duì)未來生活的美好愿望。元宵和端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅一樣,都是節(jié)日食品。元宵在南方稱“湯圓”“圓子”“浮圓子”“水圓”,由糯米制成,或?qū)嵭模驇юW。餡有豆沙、白糖、山楂等,煮、煎、蒸、炸皆可。
《上元竹枝詞》里這樣描繪元宵:“桂花香餡裹核桃,江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好,試燈風(fēng)里賣元宵。”
全國各地的元宵和湯圓做法和口味不盡相同,但都別具特色。廣為人知的主要有成都賴湯圓、四川心肺湯圓、長沙姐妹湯圓、上海擂沙湯圓、寧波豬油湯圓、蘇州五色湯圓、山東芝麻棗泥湯圓、廣東四式湯圓。
此外,北京的奶油元宵、天津的蜜餡元宵、上海的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯圓、重慶的山城小湯圓、泉州的八味湯圓、廣西的龍眼湯圓、安慶的韋安港湯圓、臺(tái)灣的菜肉湯圓等,也都是馳名南北的風(fēng)味食品。
節(jié)令養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)——健身球
雨水時(shí)節(jié)降水開始增多,氣溫極易變化,出現(xiàn)“倒春寒”。因此在雨水時(shí)節(jié)前后,可減少室外活動(dòng),下雨或刮風(fēng)等惡劣天氣時(shí),采取室內(nèi)活動(dòng)的方式進(jìn)行鍛煉。健身球不為場地所限,是一種很好的室內(nèi)健身方式。
健身球是玉石、鐵或其他材質(zhì)制作的小球。健身球運(yùn)動(dòng)是通過手掌搓揉小球不斷地對(duì)手部穴位進(jìn)行良性刺激,從而達(dá)到防治疾病、強(qiáng)身健體目的的一種健身方法。經(jīng)常進(jìn)行健身球鍛煉,不僅能有效地防治心腦血管病發(fā)生。還能改善睡眠質(zhì)量及延緩腦組織的老化。
單球法:用手掌托住健身球,先用手指用力抓握數(shù)次,然后放松手指。也可手掌朝上,五指捏球,自拇指開始,五指順序用力捏壓小球,然后五指按順序撥動(dòng),使小球在手指上旋轉(zhuǎn),反復(fù)幾次后,將另一手掌面朝下置于健身球上,雙手?jǐn)D壓或搓揉。還可掌心朝上,用手抓住球,使用腕部力量將小球輕輕向上拋起,再用手掌接住。
雙球法:握雙球于掌,手指緊貼球體,順旋轉(zhuǎn)肘,用拇指發(fā)力同掌心扳球,使雙球互繞順轉(zhuǎn)。雙球在旋轉(zhuǎn)時(shí)中間不要產(chǎn)生空隙,以避免雙球互相碰撞亂響,只許發(fā)出輕微的摩擦聲。在雙球旋轉(zhuǎn)時(shí),主要靠五個(gè)手指屈伸收展,協(xié)調(diào)配合來完成。倒旋轉(zhuǎn)時(shí),用無名指、小指向掌心發(fā)力,使雙球互繞倒轉(zhuǎn),與順旋轉(zhuǎn)方向相反。
鍛煉者應(yīng)根據(jù)自己手力的強(qiáng)弱、手掌的大小以及不同的鍛煉方法選擇合適的健身球。要注意用雙手交替運(yùn)動(dòng),使大腦兩個(gè)半球同時(shí)得到鍛煉。鍛煉應(yīng)循序漸進(jìn),開始時(shí)可手托一球或二球,鍛煉時(shí)間也不要過長,以免手掌及腕部肌肉疲勞或損傷。
妙方巧治本季常見病——感冒
“雨水”節(jié)氣是全年中寒潮過程出現(xiàn)最多的時(shí)節(jié)之一。這一時(shí)期氣溫變化幅度較大,忽冷忽熱、乍暖還寒的天氣對(duì)人們的健康危害很大,容易導(dǎo)致感冒發(fā)生。
以下偏方可以緩解感冒,減輕患者痛苦。
姜糖蘇葉方
【原料】生姜3克,蘇葉5克,紅糖適量。
【制法】先將生姜洗凈,切成細(xì)絲,與蘇葉、紅糖一并放入瓷杯內(nèi),以沸水沖入,加蓋浸泡10分鐘即成。
【用法】趁熱頓服,服后加被取汗。
【主治】普通感冒。
芥菜豬肉方
【原料】芥菜400克,豬瘦肉200克。
【制法】水適量,入鍋后加入芥菜、豬瘦肉煮湯,煮熟加食鹽3克,調(diào)味即可。
【用法】飲食。
【主治】風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱等。
荸薺甘蔗方
【原料】荸薺150克,甘蔗1000克。
【制法】荸薺洗凈,甘蔗去雜質(zhì)、去節(jié)、去皮,切成3厘米條狀,一起入砂鍋,加水750毫升,煎煮30分鐘,取汁食用。
【用法】飲汁。
【主治】低燒不退。
黃豆蔥白方
【原料】黃豆10克,干香菜6克,蔥白3根,白蘿卜3片。
【制法】鍋內(nèi)水煎后,將黃豆、干香菜、蔥白、白蘿卜放入,煮2~3分鐘即可。
【用法】水煎溫服,每日1次,連服5~7天。
【主治】風(fēng)寒感冒。
驚蟄
節(jié)令特點(diǎn)
華中地區(qū)農(nóng)諺說:“過了驚蟄節(jié),春耕不停歇。”蟄是藏的意思,動(dòng)物鉆到土里冬眠過冬叫入蟄。每年公歷3月5日左右為驚蟄,處于太陽黃經(jīng)345°。此時(shí)氣溫上升,冬眠的動(dòng)物在回春后鉆出土來活動(dòng)。從驚蟄開始,可以聽到雷聲。古時(shí)認(rèn)為此時(shí)蟄伏在地下冬眠的小動(dòng)物和昆蟲被雷震醒,出土活動(dòng),所以叫驚蟄。晉代詩人陶淵明有詩曰:“仲春遘時(shí)雨,始雷發(fā)東隅,眾蟄各潛駭,草木縱橫舒。”實(shí)際上,昆蟲是聽不到雷聲的。大地回春,天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠,“驚而出走”的原因。
- 經(jīng)絡(luò)穴位速記
- 中國式養(yǎng)生
- 全家都能用的老偏方:一個(gè)老中醫(yī)的坐診實(shí)錄
- 大國醫(yī):六百年沈氏祛病絕學(xué)
- 會(huì)吃才健康,會(huì)睡才長壽:《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的飲食養(yǎng)生秘法
- 拔罐療法(中華自然療法圖解)
- 圖解頸肩腰腿病自療一學(xué)就會(huì)
- 圖解刮痧·拔罐·艾灸養(yǎng)生療法
- 中醫(yī)藥科普教育叢書:中醫(yī)穴位養(yǎng)生
- 劉明軍刮痧治療常見病
- 常見慢性病中醫(yī)療法
- 調(diào)養(yǎng)五臟的實(shí)用保健書(共5冊(cè))
- 白領(lǐng)人士的經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生
- 做自己的中醫(yī)2:常見病中醫(yī)療法早知道
- 實(shí)用養(yǎng)生保健中草藥