涼拌蛋絲 清爽可口

主料

雞蛋3個、香菇50克、胡蘿卜半根、香菜2棵。

輔料

料酒、淀粉、生抽、醋、芝麻油、白糖、鹽、植物油各適量。

做法

1．蛋打入碗內，加少許鹽、淀粉和料酒攪勻；鍋置火上，倒入適量植物油，將蛋液倒入鍋內，小火攤成蛋皮，然后盛出，切絲備用。

2．香菇去蒂，洗凈，切絲，入沸水中焯燙，涼涼備用。

3．胡蘿卜洗凈，切絲，鍋中放入少量植物油，將胡蘿卜絲略炒后盛出。

4．把蛋絲、香菇絲、胡蘿卜絲、香菜放到一個大碗中，調入鹽、醋、生抽、白糖、芝麻油攪拌均勻即可。