手撕茄條 香軟可口

主料

紫皮長茄子250克（約3個）、香菜20克。

輔料

蒜末、蔥花、老干媽辣醬、白糖、醋、生抽、鹽、植物油各適量。

做法

1．茄子去皮，放入鍋內隔水蒸熟，涼涼，用手撕成條；香菜洗凈，切段，撒在茄條上。

2．鍋置火上，放植物油燒至六成熱，放入蒜末、蔥花、老干媽辣醬炸香，淋在茄條上，放入白糖、醋、生抽和鹽拌勻。