- 誘人家常涼菜大全
- 高杰
- 179字
- 2019-01-04 02:12:35
蒜泥茄子 蒜香開胃
主料
茄子300克。
輔料
蒜泥、鹽、醬油、雞精、芝麻油各適量。
做法
1．茄子洗凈去蒂，放入鍋中隔水蒸熟，涼涼，撕成條狀。
2．將蒜泥、鹽、雞精、醬油、芝麻油混合攪勻，澆在茄子上即可。
大師支招
嫩茄子顏色較烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮，皮厚而緊，肉堅子實，子肉容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。
主料
茄子300克。
輔料
蒜泥、鹽、醬油、雞精、芝麻油各適量。
做法
1．茄子洗凈去蒂，放入鍋中隔水蒸熟，涼涼，撕成條狀。
2．將蒜泥、鹽、雞精、醬油、芝麻油混合攪勻，澆在茄子上即可。
大師支招
嫩茄子顏色較烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮，皮厚而緊，肉堅子實，子肉容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。