◇淡菜補腎陽，“須多食乃見功”

淡菜性溫味咸，無毒，入肝、腎經。《日華子本草》：“煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳氣……”明代醫家倪朱謨對淡菜之功尤為贊嘆，在他看來，“淡菜，補虛養腎之藥也”，所以補腎可以多吃淡菜，尤其是多食、長期食用效果最好。

淡菜，很多人一聽名，可能不明白是什么東西，其實，如果是沿海地區，當地人對此絕對不會陌生，并且如果有外地人去，他們還可能會拿出淡菜，烹飪一道道美食款待客人，并會忙不迭地告訴你：“淡菜補腎效果可好了，要多吃！”不過你千萬別生氣，人家可沒有惡意，只是在表達對淡菜的喜愛和對營養價值的介紹而已。

有一次我隨一個戶外團去大連游玩。晚上住農家院，晚飯由農家院提供，上菜時，老板端上來一盤淡菜，有好奇者問老板：“這是什么東西？”老板隨口答道：“這是淡菜，你可以多吃點，補腎！”問話者一聽，很是郁悶，但也不好再說什么。一晚上悶悶不樂地吃著飯。

吃罷飯，我們去海邊溜達，看他還是情緒低落的樣子。我悄悄地問他怎么了？他說沒事。不過，一起走了幾步，他又追上來問我：“腎虛的人難道別人一眼就能看出來？”一聽他問這話，再想想晚飯時的情景，我明白了幾分。

我反問他：“你腎虛嗎？”他說：“有點，上次身體不舒服，去找中醫師瞧了，他說我有點腎虛，腎陽虛，還吃了幾副藥！不過后來也沒當回事，也不覺得怎么樣！今天晚上那老板說淡菜能補腎，還讓我多吃點，聽著就很郁悶！”我一聽哈哈大笑，感覺真有點“此地無銀三百兩”的意思，如果他不是腎虛，或許他對老板的話不會那么計較，可是正因為他腎虛，所以聽了那話他很煩惱。其實老板是無心的，只是介紹了這道菜的功效而已，并沒有覺得這人腎虛而故意笑話他。

我告訴這位朋友：“老板說的是這道菜的功用，他并不知道你腎虛不虛，也沒有故意笑話你的意思，你不要往心里去。并且中國人有很深的補腎情節，所以就算他這樣說，也只是一種調侃而已。但是如果你真的腎虛，則真的可以多吃點淡菜，但是你腎到底虛不虛，需要經過中醫師的診斷才能確定，所以別瞎想。不過淡菜的確是一道補腎的美味！”聽了我的話，這位朋友才眉頭舒展些，問我淡菜的作用，我則一一向他解釋，才解開他心中的疙瘩。

淡菜是貽貝的干制品，又名殼菜。明代醫家倪朱謨對淡菜之功尤為贊嘆，但在他看來，“淡菜，補虛養腎之藥也”。淡菜的確是一味補腎填精的藥食兩用之物。不過根據前人經驗，只有經常多吃才有效果，正如《醫學入門》中所言：“須多食乃見功。”

中醫學講淡菜性溫味咸，無毒，入肝、腎經，能補肝腎、益精血、消癭瘤，治虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。《日華子本草》中講：“煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳氣，消宿食，除腹中冷氣，痃癖”；《隨息居飲食譜》中也講，能“補腎，益血填精，治遺、帶、崩、淋，陽痿陰冷，消渴，癭瘤”。《本草匯言》中講：“淡菜，補虛養腎之藥也。”眾多的臨床經驗和食療藥效研究均說明淡菜有補腎壯陽的作用，腎陽虛者補腎可以多選擇。

男人養生堂

韭菜炒淡菜

食材：淡菜50克，韭菜50克，油、鹽各適量。

制作方法：淡菜用開水發軟，洗凈；韭菜擇洗干凈，切段。鍋中放油燒熱，放入淡菜爆炒，炒至淡菜熟，加入韭菜炒勻，至韭菜剛熟，加鹽調味即成。佐餐食用。

營養功效：補五臟，益陽事，理腰腳氣。對肝腎不足、精血虛虧、眩暈、盜汗、腰痛、陽痿等患者有益。

淡菜燉麻雀

食材：麻雀肉200克，淡菜50克，鹽適量。

制作方法：麻雀去毛，宰殺干凈；淡菜泡發，洗去泥雜，與麻雀一同入砂鍋，加適量水燉至肉爛熟，加鹽調味即可。

營養功效：補腎壯陽，尤其對腎陽虛腰痛、陽痿、盜汗、小便余瀝等患者有益。

淡菜補腎填精，諸無所忌，尤其適宜于中老年人體質虛弱者，氣血不足者，腎虛之腰痛、陽痿、盜汗、小便余瀝者，營養不良者，婦女白帶多者等。另外，患有癭瘤（甲狀腺腫）、疝瘕者宜食。高血壓病、動脈硬化、耳鳴眩暈者也宜食。因為淡菜營養價值高，所以人稱淡菜為“海中雞蛋”，可見其保健效果頗佳。

本節養生要點

1. 淡菜可補腎壯陽，還能補五臟，益陽事，理腰腳氣，補腎壯陽很有益。

2. 食用淡菜來補腎壯陽，多食、長期食用效果最好。