雞蛋肉絲炒面

原料

拉面100克，肉絲50克，雞蛋1個，植物油、鹽、蔥花、姜絲、醬油適量。

做法

1 鍋內加水煮沸，放入拉面，煮至八成熟，撈出瀝干水分，加少量植物油拌勻。

2 炒鍋燒熱，倒進植物油，將雞蛋液倒進鍋里，煎好后，盛出雞蛋，鍋內留油。

3 轉大火，放進肉絲，翻炒至變色后，加醬油、鹽、姜絲和蔥花爆香，盛入碗中。

4 將拉面放入肉碗內拌勻，放上煎好的雞蛋。