清湯牛肉面

原料

面條150克，牛肉1塊，生姜片、枸杞、蔥花、紹酒、植物油、蒜末、鹽適量。

做法

1 牛肉放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后，倒出。

2 重新將牛肉放進鍋里，加滿水，放進生姜片、枸杞、紹酒燒沸，改用微火，燉3小時至牛肉酥，加少許鹽。

3 鍋中加清水煮沸，放少許植物油和鹽，下面條，煮熟，撈入面碗中。

4 將牛肉湯盛進面碗內，擺上牛肉，撒上蔥花和蒜末。