動(dòng)物油、動(dòng)物脂肪主要有豬油（豬肥油、豬板油、豬網(wǎng)油、豬雞冠油、豬邊油）、牛油（黃油）、羊油、狗油、雞油、鴨油，等等。

動(dòng)物油以豬油為代表，豬油又稱大油，含飽和脂肪酸和膽固醇較多，過(guò)量食用（或主要食用動(dòng)物油）易引起高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、高脂血癥以及腦血管疾病，對(duì)人體健康不利，所以有人不敢多食甚至不敢食用。

其實(shí)動(dòng)物油味道香醇，能促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收。另外動(dòng)物...