重訪澳洲（下）

再下來的幾天，我們到維多利亞省的著名釀酒區(qū)——雅拉谷香桐酒莊（YARRA VALLEYS DOMAINE CHANDON）試酒。團(tuán)友之中有幾位已考到試酒師文憑，他們認(rèn)為這酒莊的幾支高級酒的水平，已達(dá)到可以進(jìn)貨收藏的級數(shù)了。我沒耐心等待，在現(xiàn)場喝幾杯算數(shù)。

農(nóng)歷新年時(shí)分來到了墨爾本，當(dāng)?shù)卣饬藥讞l唐人街附近的道路，讓中國人大舞金獅，燃放鞭炮。法律森嚴(yán)的澳洲政府對華人文化極為尊重，很多地方禁止燃放，但在澳洲還是可以聽到爆竹聲，新年氣氛相當(dāng)濃厚。

新年的舞獅也給當(dāng)?shù)貓F(tuán)體帶來豐富的收入。分為數(shù)隊(duì)，每一只“獅子”到他們熟悉的餐廳表演，主人客人紛紛拿出紅包打賞，好不熱鬧。

當(dāng)年拍戲帶來的服裝師小云，已在這里落腳。起初，她開了一家小禮品店，后來嫁了當(dāng)?shù)厝A僑，當(dāng)今經(jīng)營一間叫“馬來?xiàng)！钡牟蛷d。那時(shí)段的少女，此時(shí)已是三位女兒的母親。我抽出時(shí)間去派利是，又試了餐廳的炒飯炒面，相當(dāng)?shù)氐溃植坏蒙馓咸稀?/p>

英文店名為“JALAN ALOR”。

7/206 BOURKE ST., MELBOURNE

+613-9663-1138

餐廳也可以當(dāng)老朋友。當(dāng)?shù)刈畛雒呐０堑辍癡LADO' S”，每一塊牛扒都經(jīng)老板VLADO先生親手敲打，讓肉松化后燒制出來的。當(dāng)年去，他經(jīng)常說：“我已經(jīng)燒了三十年牛扒，不會(huì)再有三十年，你們快來吃吧。”

這回去，他人已不在了。由跟著他三十年的學(xué)生代替，水平竟然與老師一模一樣。我當(dāng)面贊許，他感激地點(diǎn)頭，但沒有學(xué)他師傅講那句老對白。

61 BRIDGE RD., RICHMOND, MELBOURNE

+613-9428-5833

“升家”（SHYOYA）是唯一一家吃得過的日本料理。老板每次的出品，都讓我們的團(tuán)友喜出望外。他們還保持了日本當(dāng)年經(jīng)濟(jì)起飛的傳統(tǒng)，不惜成本地招呼。幾片魚生，也要用一個(gè)冰制的圓球來包圍，才能令食物不受室溫影響。這種吃法當(dāng)今已在各地的壽司店中消失了，也只能在海外能夠?qū)ふ一貋怼?/p>

“升家”開在一間四五層樓的建筑物。“升家”先生很會(huì)經(jīng)營，在頂樓還開了一間小型夜總會(huì)，有來自日本的女子陪酒，正宗賽過銀座。當(dāng)今銀座的酒吧，夜女郎已有一大部分來自上海了。

我們在《歡樂今宵》中熟悉的杜平先生也有投資“升家”。他另開了一家大眾化的日本料理叫“銀座”。杜平先生今年七十五了，一點(diǎn)也不覺老。這是因?yàn)樗诎闹扌奚眇B(yǎng)性，日子過得優(yōu)哉游哉之故吧。

25 MARKET LANE, MELBOURNE

+613-9650-0950

新年過后，我們轉(zhuǎn)戰(zhàn)悉尼。這個(gè)大都市是個(gè)小型的香港，一切也沒有什么改變，還是鐵橋和歌劇院，增多的是中國內(nèi)地游客，到處可見。漁人碼頭更是不用去了，給他們擠得滿滿的，找一個(gè)地方坐下也難。

我們都不太喜歡一般的美式連鎖酒店，特別選了由老天文臺(tái)酒店改裝的“THE LANGHAM”，由英國集團(tuán)經(jīng)營，只有九十六間房，優(yōu)雅得很。地點(diǎn)在巖石區(qū)，離歌劇院很近，周圍沒什么商店行，寧靜得很，是非常住得過的一家，下午茶也精彩。

89 KENT ST., SYDNEY

+612-92566-2222

晚上在悉尼最具盛名的 “QUAY餐廳”用餐。這家餐廳得獎(jiǎng)無數(shù)，也曾被S.PEREGRINO稱為“世界上最好的五十家食肆之一”。我多年前曾到過，食物還算不俗，這回光顧，發(fā)覺水平已大不如前，毫無新意。大廚決定的餐單之中，只有一道鵪鶉粥有點(diǎn)印象。

翌日即到“金唐”去吃。到了悉尼，不去“金唐”好像說不過去。它的規(guī)模也愈來愈大，又在賭場開了一家高級的，裝修得美輪美奐。我們還是去唐人街那家老店，食材當(dāng)然選最新鮮的，但煮法普通，還是那幾招，至于招呼，遠(yuǎn)不及墨爾本的“萬壽宮”了。

反而，和網(wǎng)友約好去飲茶的“皇冠”有驚喜。他們早七點(diǎn)鐘已開門，當(dāng)唐人街還是死寂的時(shí)候。一些煎炒和點(diǎn)心都有懷舊的味道，少東金盛達(dá)說：“伙計(jì)都是幾十年前從香港來的，一成不變。”

CNR DIXON& HAY ST., SYDNEY

+612-9281-0010

“你瘋了嗎？來悉尼吃巴西燒烤？”當(dāng)?shù)乩先A僑說。

不是這樣的，做得實(shí)在出色。“PORTENO”這家店的乳豬，是插在爐火旁邊，一烤就是十多小時(shí)，切出來的肉柔軟無比，香味濃，皮又脆，絕對不差過我們燒乳豬。各位不信，一試便知。

358 CLEVELAND ST., SYDNEY

+612-8399-1440

最后一天，又去逛菜市場，看到一種水果，外表像枇杷，剝開皮，肉似山竹，極甜，名“ACHA CHA”，原產(chǎn)于南美洲西部亞馬遜盆地，英文名字叫“HONEY KISS”，人生第一次吃，真是活到一百歲，還有新鮮事物。