
我的上環散步
我的散步,當然不是什么公園,如果與吃無關,我是不會有興趣的。
雖然身居九龍,但我的散步范圍,還是集中于香港,尤其是上環這一區。
為什么是上環?我總覺得港島那邊,還有許多老香港做生意的作風,和濃厚的人情味。第一次去,以為是商人的傲慢,伙計不瞅不睬,做得成做不成交易根本與他們無關。
這種感覺,很不好受。但一光顧得多,與他們打上交道,這時,老香港人情味就出來了。除了貨真價實,還會把店里的貨全搬出來讓你品嘗,像把他們的頭擰下來也行。相熟的食肆,顧客當是他們家庭成員的一分子,一湯一餸,都花上媽媽做給兒女們吃的心思。
散步由威靈頓街開始,一直走到孖沙街轉角畢街的“生記粥品”,他們新開的茶餐廳已甚有規模,但我還是鐘意走進巷子里的老店,很小,只有幾張桌子。
店主阿芬已在里面忙得團團亂轉,但你一下單,什么材料配什么,她記得清清楚楚,絕不出錯。早來的話還有鯇魚膘,燙在粥里煮熟,其他的有肉丸、魚腩、各類的豬內臟、牛肉等……數之不清的配搭。
很快就賣完的還有生魚片,就那么吃也行,怕怕的話,混在粥里淥個半生熟,甜得不得了。
“生記”的粥是經長時間用珧柱白果和腐竹煲出來的,和別的地方一比,即見輸贏。也不必我多說,吃過一次即上癮,畢生難忘。
如果找不到位子,到阿芬經營的轉角茶餐廳去好了,那里坐得較舒服,也多了一味牛腩可吃,粥照樣是旁邊那家小店煮出來的,味道一流。
上環畢街七號
2541 1099
注:星期一至六(星期日、清明、重陽、中秋及農歷新年初一至初七休息),早上六點半已營業。
往前走,可到永吉街,擺在中間的小攤子“檸檬王”已有四十多年歷史,老店東走了,他兒子繼續營業。多年前擺貨的小車子曾被食環署沒收,求助于我,我寫公開信評論此事,得當年的署長卓先生發還。與卓先生不打不相識,從此結交為好友,也是緣分?!皺幟释酢钡拿芭曝洷姸?,認清永吉街這攤,吃過就會不停地購買。
中環永吉街車仔檔
唐先生 9295 2658
永吉街路口的那家“麥奀”面家,也是正宗的。
折回,走到西港城街市,后面的“成隆行”,每年到了季節,賣大閘蟹很有信用。他們家還有玻璃罐裝的“禿黃油”和“蟹粉”賣,拿回家煮一個意粉,再舀幾匙混上,連意大利老饕吃了也得俯首稱臣。
上環永樂街一二〇號
2543 8735
從“成隆行”旁邊的小巷穿出,就能找到專賣皮蛋的“李煥記”了。老板娘李煥還是每天守在店里,臉無表情,但半世紀以來精選自家農場的鴨蛋,腌制為能流出來的“溏心”。把皮蛋殼一剝開,表面有時還看到松花狀的結晶體,為老饕們特別欣賞的。
永樂街一一八號
9529 7199
走遠一點,到“中國龍”去,這家專賣中國各省食材的店,很有人情味?,F炒的栗子,現烤的番薯,還有各種罕有的食材。連拐杖也賣,用花椒木做,除了助行之外,握著有藥療功效。
皇后大道中
283號3158 0203
這時肚子應該開始餓了,走向從前的南北行,記得年輕時常來。這里有家四海通銀行,行長劉作籌先生是收藏大家,把無數的字畫展示給我,教我怎么分辨真偽。言歸正傳,當年有條潮州巷,現在已不見,僅存的小販搬到“皇后街市”二樓的熟食檔。
這里可以吃到絕無僅有的潮州豬雜湯,“陳春記”的老板娘已經快九十了,還守在檔里。這家人的豬雜及豬血豬腸,味道和從前一樣,有無限的回味。
“曾記粿品”除了韭菜粿和其他粿品之外,還有炒粿和蠔煎,好吃得不得了。要去就快去,這是一種快要消失的滋味。
吃飽了走回文咸東街的“蕘陽茶莊”,那粉紅鐵罐的“萬年春”水仙,六七十年前已出口到南洋去。在店里喝上一杯,其香是無話可說,還非常幫助消化。
文咸東街七十號
2544 0025
喝完茶,又覺得可以再吃一點東西,這時走回皇后大道,找到“陳意齋”,它的燕窩糕、薏米餅和杏仁露,都是老香港人最喜歡的。別忘記店里現做現賣的“扎蹄”,用腐皮卷起來的,有素的和葷的兩種。買蝦子扎蹄好了,請店里切成一片片,邊散步邊吃。
一樂也。
皇后大道中一七六號
2543 8414