牛奶酒雖然確實對人體有益，但如果腸內腐敗作用已經被消滅，經常飲用則會對身體不利。因為它會產生乳酸和酒精的混合發酵作用，其中酒精的含量超過1%以上。如果連續飲用數年，身體中吸收的酒精量會很大。釀制牛奶酒的酵母雖然適合人類的消化道，但也會對消化道產生損害，因為它產生的物質也適合傳染病細菌，如腸桿菌和霍亂弧菌的生長。

牛奶酒最有價值的是乳酸的發酵作用，而非酒精的發酵作用。而酸牛奶中不含有酒精，...