調(diào)料在舌尖上跳舞@泰國

任紫玉

泰國，是一個“調(diào)料在舌尖上跳舞”的國家，泰國人善用調(diào)料，愛用香料，且食材豐富。走在泰國的街頭巷尾，總會有一股股混合的香味沖入鼻端。細(xì)細(xì)分辨，大抵是香茅草、青檸檬、羅勒、暹羅姜，還夾雜著絲絲縷縷的泰椒的辣與魚露的咸鮮。這幾樣都是泰餐中不可或缺的調(diào)味料。泰國美食的精髓可以說就是利用各種食材、調(diào)味料，使酸甜咸辣苦完美地融合，不讓甜壓過了咸，也不讓辣掩住...