進補不會補，等于吃毒藥

進補可提高機體的抗病力，但進補要講科學，否則很容易步入誤區。生活中，有人濫用人參、西洋參、楓斗或冬蟲夏草，只求價格昂貴，不講究氣血平衡。有的人盲目地把黨參、黃芪、當歸等中藥同家禽、家畜肉一起煮了吃；也有的人以為吃人參、鹿茸等多多益善，結果吃了之后，口干舌燥、鼻孔出血，甚至送醫院急診搶救，得不償失。可見，進補要避開進補誤區，不可亂來。

以下是我們進補時需要避開的誤區。

1 無病進補

無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖。

2 進補單一

長期單一進補會影響體內的營養平衡，對健康不利。尤其是老年人，不但各臟器功能有不同程度的減退，對保健藥物和食物也有不同的需求。如牛羊狗肉、辛辣食物、酒等，都是偏溫熱的，會導致體內毒火盛，口干、口渴、嗓子疼，嚴重的還會引發結腸炎。

3 以藥代食

藥補不如食補，重藥物輕食物的做法是不科學的。許多食物也是好的滋補品，像蘿卜、山藥、胡桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆等，多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，多吃山藥能補脾胃。

4 虛實不分

中醫的治療原則是“虛者補之”。虛則補，不虛則正常飲食就可以了，同時應分清補品的性能和適用范圍是否適合自己。

5 滋膩厚味

對于身體虛弱，脾胃消化不良，經常腹瀉、腹脹者，首先要恢復脾胃的功能，只有脾胃消化功能良好，才能保障營養成分的吸收，否則再多的補品也是無用。因此，進補應以易于消化為準則。

6 留邪為寇

在患有感冒、發熱、咳嗽等外感病癥時，不要進補，以免留邪為寇，后患無窮。

進補要因人而異

哪些人需要進補呢？專家認為，中老年人、都市白領、辦公室工作者、腦力勞動者、身體較虛弱者或者平日感覺疲勞而力不從心者等宜進補。

形體偏瘦、性情急躁、易于激動者，應以“淡補”為主，采用滋陰增液、養血生津的飲食，禁用辛辣等食物；形體豐腴、肌肉松弛者，宜采用甘溫食物，忌用寒濕、冷膩、辛涼的食物；以腦力工作為主者，宜多進食有益心、脾、腎三臟的食物，如富含蛋白質、維生素和微量元素的雞蛋、牛奶、海產品、新鮮的蔬菜水果等，以使思維敏捷，精力充沛，減少因用腦過度引發的疲倦、失眠等各種癥候。

便秘者不可吃補藥，吃了之后便秘的情況會更加嚴重。口干舌燥者不適合吃補藥，因為會越補越上火。

藥無貴賤，對癥即行

人們在選擇補品的時候往往存在一個誤區，那就是越貴重越好，其實不然，因為補品的價值和價格根本就不成比例。俗語說：“藥癥相符，大黃亦補；藥不對癥，參茸亦毒。”因此，藥無貴賤，對癥即行。

對于一般無病而體弱者，進補還是以“食補”為主，兼有慢性病者，則需食補加藥補。有許多食品，為“藥食兩兼”物品，因此食補和藥補并無嚴格區別，關鍵在于合理調配，對癥施補。下面介紹的這些藥并不貴重，但只要合理搭配，對癥進補，就能起到“貴重藥”的效果。

（1）補氣類。具有補益脾胃、益氣強身的作用，適用于脾胃虛損、氣短乏力者。如小米、糯米、蓮心、山藥、扁豆、雞肉、大棗、鵪鶉、鯽魚等。

（2）補血類。具補益氣血、調節心肝之效。如龍眼、枸杞、葡萄、牛羊肝、豬心、帶魚等。

（3）補陰類。具滋陰潤肺、補脾胃和益氣之效。適于陰虛火旺、體弱內熱者。如黑豆、百合、芝麻、豆腐、梨、甘蔗、兔肉、蜂蜜等。

（4）補陽類。具補腎填髓、壯陽強身之效。如核桃肉、狗肉、羊肉、薏苡仁、韭菜、蝦類等。

秋冬進補最好先排毒

秋冬寒冷的空氣作用于機體，會使人體血管中的血液流動不暢，甚至引起淤血阻滯，加上人們的運動往往減少，血液黏稠度增高，血流速度緩慢，易引起血液淤滯。據了解，各種毒素、廢物存留在體內會造成代謝功能紊亂。在這種情況下進補，機體不但無法吸收補品中的營養物質，反而會引發多種疾病。所以，進補前最好先給身體排排毒。

此外，進補還需講究正確的方法。如人參宜小劑量蒸服或嚼服；鹿茸宜研末吞服或入丸劑服；補腎藥丸宜淡鹽水送服等。要根據補藥的特性而采用不同的服藥方法，方能收到預期效果。

麝香辟穢通絡，活血散結就找它

麝香，別名元寸，是一種名貴的動物性藥材，《神農本草經》列為上品，來源于哺乳動物麝。

麝，民間稱香獐子，習慣在深山密林中生活。主要分布在我國東北、華北及陜、甘、青、新、川、藏、云、貴、湘、皖等地。雄麝上頜犬齒發達，露出唇外，向下微曲，俗稱“獠牙”；臍部有香腺囊，囊內包含香。雌麝上頜犬齒小不外露，也無香腺囊。

麝香即為雄麝體下腹部腺香襄中的干燥分泌物，氣香強烈而特異，成顆粒狀者俗稱“當門子”，多呈紫黑色，油潤光亮，質量較優；成粉末狀者稱“元寸香”。麝香的主要成分為麝香酮，約占麝香純干品的0.5%～2%，此外尚含有多種雄（甾）烷衍生物以及麝吡啶等。

中醫認為，麝香味辛，性溫，入心、脾、肝經，有開竅、辟穢、通絡、散淤的功能。主治中風、痰厥、驚癇、中惡煩悶、心腹暴痛、跌打損傷、癰疽腫毒。古書《醫學入門》中談“麝香，通關透竅，上達肌肉。內入骨髓……”。《本草綱目》中記載：“……蓋麝香走竄，能通諸竅之不利，開經絡之壅遏。”其意是說麝香可很快進入肌肉及骨髓，能充分發揮藥性。許多臨床材料表明，冠心病患者心絞痛發作時，或處于昏厥休克時，服用以麝香為主要成分的蘇合丸，病情可以得到緩解。

用于瘡瘍腫毒、咽喉腫痛時，有良好的活血散結、消腫止痛作用，內服、外用均有良效。用治瘡瘍腫毒，常與雄黃、乳香、沒藥同用，即醒消丸，或與牛黃、乳香、沒藥同用；用治咽喉腫痛，可與牛黃、蟾酥、珍珠等配伍，如六神丸。

另外，用麝香注射液皮下注射，治療白癜風，均有顯效；用麝香埋藏或麝香注射液治療肝癌及食道、胃、直腸等消化道腫瘤，可改善癥狀、增進飲食；對小兒麻痹癥的癱瘓，亦有一定療效。

不過，值得注意的是，在應用麝香的過程中也應注意以下兩點：

（1）麝香忌過量服用。若內服過量，一方面對消化道有刺激性，另一方面會抑制中樞神經系統，使呼吸麻痹、循環衰竭，并引起嚴重的凝血機制障礙，導致內臟廣泛出血。劑量過大，甚至會導致呼吸、循環衰竭而死亡。

（2）孕婦禁用。麝香能促使各腺體的分泌，有發汗和利尿作用，其水溶性成分有興奮子宮作用，可引起流產。《本草綱目》中記載：“麝香開竅、活血散結、透肌骨、消食積、催生下胎。”所以麝香對孕婦應禁用。

生精補髓當屬鹿茸

鹿茸是“關東三寶”之一，非常珍貴，因為它是大補之藥。現代有些人要么天生就虛弱，動不動就感冒；要么就容易疲勞，動不動就疲憊；要么就是久病不愈，總是踉踉蹌蹌，這個時候鹿茸就可以大顯身手，幫你渡過難關。

據《本草綱目》記載：“鹿茸味甘，性溫，主病下惡血，寒熱驚悸，益氣強志，生齒不老。”它主要用于治療虛勞羸瘦、神經疲倦、眩暈、耳聾、目暗、腰膝酸痛、陽痿滑精、子宮虛冷、崩潰帶下，還能壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨等。目前鹿茸主要被用于全身衰弱、年老或病后體弱，或病后恢復期。

那么鹿茸怎么吃呢？最常見的就是煲湯，取鹿茸片5～10克，與雞（鴨、鵝、鴿、豬、牛、羊）肉、大棗、枸杞、蓮子、百合、當歸、人參等隨意搭配，放入電飯煲或沙鍋內燉3～5小時，之后食用。另外，你還可以用鹿茸來泡茶、熬粥、泡酒，只要堅持食用一定會收到很好的效果。

但是要注意的是，也有不適合服用鹿茸的人群：

（1）外感風寒及外感風熱等外感疾病者均不宜服用鹿茸。

（2）腎有虛火者不宜服用。

（3）內有實火者不宜服用。

（4）高血壓、肝病患者慎服。

在這里要提醒你的是服用鹿茸時最好不要喝茶、吃蘿卜，也不要服用含有谷芽、麥芽和山楂等的中藥，這些食物都會不同程度地削弱鹿茸的藥力。

珍珠，養顏防老之上品

珍珠，又名真朱、真珠、蚌珠、濂珠，產在珍珠貝類和珠母貝類軟體動物體內，由于內分泌作用而生成的含碳酸鈣的礦物（文石）珠粒，是由大量微小的文石晶體集合而成的，皆為妝飾、美容之上品。

珍珠可入藥。《日華子本草》中記載，珍珠“安心、明目”。《本草匯言》曰：“鎮心、定志，安魂，解結毒，化惡瘡，收內潰破爛。”明代《本草綱目》記載：“珍珠涂面，令人潤澤好顏色。安魂魄、止遺精、白濁、婦女難產、解豆療毒。”類似這樣的記載，在古典醫籍中還有很多。

中醫認為，珍珠性味甘咸寒，無毒，入心、肝二經。具有安神定驚，清熱滋陰，明目，解毒的功用，適用于熱病驚癇、煩熱不眠、咽喉腫痛腐爛、口瘡、潰瘍不收口、目赤翳障等癥，并能潤澤肌膚。經現代醫學分析，珍珠質中含有十多種人體需要的氨基酸和多種微量元素，被人體吸收以后，能促進體內酶的活力，調節血液的酸堿度，使細胞的生命力增強，阻止或減慢衰老物質—脂褐質的產生，從而延緩細胞的衰老，延長其壽命，使皮膚皺紋減少，滋潤秀麗，達到延年益壽和美容的目的。

珍珠除養生防衰、美容護膚、妝飾點綴外，還可用于優生優育、婦科疾病。中國古代胎養經書中曾介紹了一種“珍珠玉石類安胎養兒法”，即孕婦（懷孕三月后）佩戴珍珠項鏈（海水珍珠最好）或手鏈，每日玩弄、摩挲珍珠，可使孕婦安神定驚、心平氣和、消除胎毒，還可使孩子日后相貌端正、肌膚細嫩、光滑柔潤。此種方法是取其“外相而內感也”之理。現代醫學研究證明，孕婦若經常處于良好的心態環境中，有益于胎兒的生長發育。不少婦女在經前、經期情緒不穩、煩躁易怒、胸肋脹悶、乳房疼痛，而珍珠有平肝潛陽、定驚安神、清肝解郁的作用，佩戴珍珠項鏈后良好的調節作用，可使情緒平穩，心境安泰。

珍珠美容大致有口服、外用兩種。

（1）口服。把珍珠加工成珍珠粉，每隔10日服1次，每次7克左右，長期服用，可使皮膚白嫩、細膩。

（2）外搽。可用手指蘸上水或甘油與珍珠粉調勻，輕輕在臉上涂搽，有一定的美容效果，每日1～2次。或使用珍珠做成的化妝品如：珍珠霜、珍珠膏、珍珠粉等，可根據自己的情況選用。

鉤藤平肝息風降血壓

鉤藤又名鶯爪風，在葉腋處有彎鉤，故名鉤藤，以帶鉤莖枝入藥，是中醫臨床常用的平肝解郁類中藥。中醫學認為，鉤藤性味甘、微寒，入肝、心二經，有清熱、平肝、止痙的功效。《本草綱目》記載：“鉤藤，手足厥陰藥也，足厥陰主風，手厥陰主火，驚癇眩暈，皆肝風相火之病。鉤藤通心包于肝木，風靜火息，則諸證自除。”

鉤藤入藥最初的文字記載見于南北朝陶弘景的《名醫別錄》。但古代醫家認為其氣輕清，故多視為小兒的專用藥，正如陶弘景指出：“療小兒，不入余方。”后世中醫學家不斷拓寬它的應用范圍，現已成為內、兒、婦科的常用藥。近代醫家也多用鉤藤治療肝炎患者的心煩意亂、性情暴躁、左脅疼痛，同樣取得良好療效。

除此之外，現代醫學研究還表明，鉤藤還具有降壓、鎮靜、抗癲癇和抑制腓腸肌痙攣的作用。用鉤藤煎劑或鉤藤堿等給動物灌服，能抑制血管運動中樞，阻滯交感神經和神經節，擴張外周血管，使血壓下降，心率減慢。由于外周阻力降低，從而血壓下降，隨著血壓的下降，頭暈、頭痛、心慌、氣促、失眠等癥狀亦相應減輕或消失。

中醫認為，鉤藤不宜久煎，否則影響藥效，因此在煎劑時，必須“后下”，即在其他藥物煎煮15～20分鐘之后再下鍋，復煎10分鐘即可。若煎煮時間超過20分鐘，那么降壓的有效成分便被破壞。另外，關于用量，一天用9～15克，降壓效果不滿意；增加至60～75克，療效較好。

枸杞有神力，滋肝又補腎

枸杞又名地骨子、杞子、甘杞子，營養成分十分豐富，并有很高的藥用價值。中醫學認為，枸杞子味甘性平，具有滋補肝腎、益精明目的作用。

枸杞有潤肺清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、祛風、明目、強筋骨的功能。可以嚼食，每天晚上取十幾粒放入口中咀嚼，長期食用，可以養顏明目，延年益壽。枸杞還可以泡茶喝：取枸杞15粒，泡于茶中，碧茶紅果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，堅持飲用，益肝補腎。另外，煮八寶粥放入適量枸杞，和胃補腎，滋肝活血，最適合老人食用。燉肉時，出鍋前10分鐘放入枸杞30粒，身瘦體弱，食之最宜。枸杞在做菜、煲湯時均可適量使用，有食補之功。

枸杞因其性平，適合各類人群服用。但是，任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適，如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。

核桃仁：補腦抗衰，鎮咳平喘

核桃營養豐富，是世界四大干果之一。素有“益智果”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱，具有卓越的保健效果和抗衰功能，已經為越來越多的人所推崇。

核桃是食療佳果。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

核桃的食法很多，制藥、生吃、炒食、煮粥或做成各種菜肴均可。

核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。另外，有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

利水健脾薏米，藥食兼可用

薏米性甘，微寒，無毒。具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹排膿等功效，常用于久病體虛及病后恢復期，是老人兒童較好的藥用食物。

下面介紹三種常用的薏苡仁食用方法：

1 百合薏米粥

做法：將薏米50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。

功效：此粥甜香熱糯，略有清香味，常吃可健脾益胃，澤膚祛斑，可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥，對青春少女美容有益。

2 山藥薏米粥

做法：取山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調勻即成。空腹食用，每日2次。

功效：此粥可以健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便溏，肢體無力，老年水腫，婦女帶下癥。大便秘結者忌食。

3 珠玉二寶粥

做法：先將山藥、薏米搗成粗粒，放入沙鍋，加水適量，置灶上，用火煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入煮好的粥內，攪勻溶化即成。將柿霜加入已煮好的粥內，即可食用。

功效：此粥可滋養脾肺，止咳祛痰，適用于脾肺氣虛，飲食懶進，虛勞咳嗽等癥。

但應注意的是，大便干燥者，滑精、精液不足、小便多者與孕婦等人群不宜服用。除治腹瀉用炒薏米外，其他均用生薏米入藥。

柴胡疏肝解郁，陰虛火旺離不了

柴胡，又名北柴胡、南柴胡、軟柴胡、醋柴胡，是傘形科植物北柴胡和狹葉柴胡的根。始載于《神農本草經》，列為上品。

中醫認為，柴胡性涼味苦，微寒入肝、膽二經，具有和解退熱、疏肝解郁、升舉陽氣的作用，常用以治療肝經郁火、內傷脅痛、瘧疾、寒熱往來、口苦目眩、月經不調、子宮脫垂、脫肛等癥。《本草綱目》記載其“治陽氣下陷，平肝膽三焦包絡相火”，《神農本草經》則說其“去腸胃結氣，飲食積聚，寒熱邪氣，推陳致新”。

值得一提的是，柴胡對肝炎有特殊療效。目前，中醫治療傳染性肝炎的肝氣郁滯型，就是用的柴胡疏肝散，其中主藥就是柴胡。

另外，柴胡還組成許多復方，如小柴胡湯為和解少陽之要藥；逍遙散能治療肝氣郁結所致的胸脅脹痛、頭暈目眩、耳鳴及月經不調；補中益氣湯的主藥有柴胡、升麻、黨參、黃芪等，能治療氣虛下陷所致的氣短、倦怠、脫肛等癥；柴胡疏肝散還能治療乳腺小葉增生癥。但值得注意的是，肝陽上亢、肝風內動、陰虛火旺及氣機上逆者忌用或慎用。

滋陰祛火非銀耳莫屬

不同的人火氣在不同的地方，我們知道胃火大，上火就表現在口臭；肝火旺，人就會整天發脾氣

燥氣和火氣就像急性病和慢性病，火氣來得急，但是火氣太久未消就會轉成燥氣，容易耗損人體陰液，造成內臟缺水，尤其老年人由腸燥引起便秘，吃銀耳最有效。

銀耳為涼補，有潤燥的作用，被稱為“窮人的燕窩”，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺者而言是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。如果和紅棗一起熬成湯，食用起來效果更好。

銀耳紅棗湯的做法：

（1）銀耳100克、紅棗5～6粒、冰糖適量。

（2）銀耳在冷水中浸泡6小時以上。

（3）將銀耳尾端蒂摘去。

（4）摘好的銀耳放入水中，小火燉4小時。

（5）紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖。

（6）中火煮滾3～5分鐘冰糖化了即熄火。

靈芝：延年益壽，扶正固本

靈芝，自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，素有“仙草”之譽。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、固本扶正、延年益壽之功效。

靈芝味甘，性平，無毒；歸心、肺、肝、腎經。其藥理成分非常豐富，其中有效成分可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸（其中含有7種人體必需氨基酸）、蛋白質、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機酸（主含延胡索酸），以及微量元素鍺、磷、鐵、鈣、錳、鋅等。

靈芝對人體具有雙向調節作用，能增強免疫功能，提高機體抵抗力，促使全部的內臟或器官機能正常化。所治病種，涉及心腦血管、消化、神經、內分泌、呼吸、運動等各個系統，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。

靈芝用量一般是每天1.5～3克，研碎沖服、浸酒服或水煎服。

靈芝藥性平和，補益作用和緩，長時間服用才起作用。另外，靈芝滋補作用很強，一般高血壓患者不宜多服。

荷葉，當之無愧的養心佳品

中醫認為，荷葉味苦，性平，歸肝、脾、胃經，有清熱解暑、生發清陽、涼血止血的功用，鮮品、干品均可入藥，常用于治療暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉以及血熱引起的各種出血癥。而荷葉的祛火功能更讓它成為當之無愧的養心佳品。

荷葉入饌可制作出時令佳肴，如取鮮嫩碧綠的荷葉，用開水略燙后，用來包雞、包肉，蒸后食用，清香可口可增食欲。

荷葉常用來制作夏季解暑飲料，比如荷葉粥，取新鮮荷葉一張，洗凈煎湯，再用荷葉湯與大米或綠豆共同煮成稀粥，可加少許冰糖，碧綠馨香、清爽可口、解暑生津。荷葉粥對暑熱，頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等癥有效。

荷葉具有降血壓、降血脂、減肥的功效，因此，高血壓、高血脂、肥胖癥患者，除了經常喝點荷葉粥外，還可以每日單用荷葉9克或鮮荷葉30克左右，煎湯代茶飲，如果再放點山楂、決明子同飲，則有更好的減肥、降脂、降壓之效。

取荷葉適量，洗凈，加水煮半小時，冷卻后用來洗澡，不僅可以防止起痱子，而且具有潤膚美容的作用。

荷花可謂全身是寶。蓮子有補脾益腎、養心安神的作用，可煮粥食用；藕具有清熱生津、涼血散淤的作用；藕粉是老人、幼兒、產婦的滋補食品，開胃健脾，容易消化；藕節具有止血消淤的作用，常用于治療吐血、咯血、血衄、崩漏等，可取鮮品30～60克，搗爛后用溫開水或黃酒送服；蓮蓬具有化淤止血的作用，可用于治療崩漏、尿血等出血癥，取5～9克，煎服；蓮須具有固腎澀精的作用，可用于治療遺精、尿頻等，取3～5克代茶飲或煎服；荷梗具有通氣寬胸、和胃安胎、通乳的作用，常用于妊娠嘔吐、胎動不安、乳汁不通等，取9～15克代茶飲或煎服。

人參：大補元氣，固本培元

人參在人們心目中占有重要的地位，被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。人們認為它能長精力，是大補元氣的要藥，更認為多年生的野山參藥用價值最高。

《神農本草經》中認為，人參具有補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智之功效，久服輕身延年。李時珍在《本草綱目》中說人參能“治男婦一切虛癥”。中醫認為，人參性平，味甘，微苦，歸脾、肺、心經，具有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。常用于治療勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之癥。幾千年來，中草藥中人參都被列為“上品”。

人參主要含10多種人參皂甙，以及β-0.5欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。其功重在大補正元之氣，以壯生命之本，進而固脫、益損、止渴、安神。故男女一切虛證，陰陽氣血諸不足均可應用，為虛勞內傷第一要藥。（1）大補元氣。用于氣虛欲脫的重證。表現為氣息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、脈搏微弱等。（2）補肺益氣。用于肺氣不足，氣短喘促，少氣乏力，體質虛弱。（3）益陰生津。治療津氣兩傷、熱病汗后傷津耗氣。

人參用量的多少與服用什么種類的人參、什么情況下服用等因素有關。紅參性偏熱，西洋參性偏涼，一次服用量不宜超過3克；生曬參性較平和，劑量可適當增大，一次可服用6克。如較長時間服用，量宜減半。如欲用于祛病補虛，或補虛救脫，量可增至2倍或3倍，甚至更多，但須在醫生指導下服用。

切忌長時期連續服用人參。一些特殊情況需常服人參者，可以10日為一個周期，每日服用1～3克，在連續服用10日后停服一周，然后繼續服用10日，如此反復進行。另外，服用人參要避“實”，即體質壯實者，無須服用人參。

蓮子：補脾止瀉，養心安神

蓮子是一味以補為主，以收為輔，兼有一定清熱作用的藥物和食品，物美價廉，集養生、抗病治病于一體，應用廣泛，喜食者甚多。含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質。

李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”中醫認為，蓮子味甘、澀，性平，歸心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸之功效。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。

蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐；蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用；蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用；蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯有清熱、固精、安神、強心、降壓的功效，可治高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥，它還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。總之，蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，青年人夢多、遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。蓮房，又叫蓮蓬殼，即蓮子居住的地方，能治產后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏帶下、子宮出血等癥。

蓮子的服用方式，主要以煎湯內服為主，常規劑量為6～12克。另外，蓮子還可煮成各種藥粥，或制成多種營養豐富的佳肴和點心。

蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳；變黃發霉的蓮子不要食用。

然而，蓮子的藥效雖然很好，但還是有一些需要提起注意的用藥禁忌：

（1）中滿痞脹及大便燥結者，忌服。

（2）生則脹人腹，中薏令人吐，食當去之。

（3）大便燥者勿服。

（4）凡外感前后，瘧、疸、疳、痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運化，及新產后皆忌之。

黑芝麻：滋養肝腎，抗衰美容

黑芝麻自古以來就被認為是強身益壽、滋養肝腎、保健美容的高級食品。

黑芝麻味甘，性平；入肝、腎、肺經。其含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。其鐵含量之高，是許多食物無可比擬的。

黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品；黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，延緩細胞衰老，常食可防止細胞內“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫發效果最好，對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。

黑芝麻可榨制成香油（麻油），供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料。

芝麻是一種發物，凡患瘡毒、濕疹、慢性腸炎、便溏腹瀉者或皮膚病者，應忌食。

中醫氣血雙補要方：十全大補湯

《本草綱目》中在提到瘰疬病的治療時說：“體虛者，可用夏枯草煎汁熬膏服，并以膏涂患處。兼服十全大補湯加香附、貝母、遠志更好。”所謂瘰疬，就是現在的淋巴結結核病。我們都知道結核病是容易讓人虛損的，所以結核病人一定要注意補養身體。而十全大補湯具有氣血雙補的作用，適用于血氣俱虛或久病體虛、面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力的人。

十全大補湯選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調料，細火燉制而成，既是一道咸鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養，滋補身體，長期食用對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。

下面就教你如何在家熬制十全大補湯。

材料：黨參、炙黃芪、炒白術、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，熟地、當歸各15克，炒川芎、炙甘草各6克，墨魚、豬肚各50克，豬肉500克，生姜30克，豬雜骨、蔥、料酒、花椒、食鹽、味精各適量。

制法：將以上中藥裝入潔凈紗布袋內，扎緊備用。將豬肉、墨魚、豬肚洗凈；豬雜骨洗凈，捶破；生姜拍破備用。將豬肉、墨魚、豬肚、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內，加水適量，放入蔥、生姜、花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸；后用文火煨燉，待豬肉、豬肚熟爛時，撈起切條，再放入湯中。撈出藥袋不用。服用時將湯和肉裝入碗內后，加少許味精，食肉喝湯。早晚各吃1碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。

值得注意的是，此菜用燉的方法制作，必須用砂鍋燉，燉時注意火候并應加蓋。主料要選用新鮮不經冷凍的精品，并要刮泡沖洗干凈。此菜可一次多制作，出鍋后分盛紫砂鍋內，然后再隨時蒸熱走菜。

十全大補湯雖好，但體內有實熱及陰虛火旺者，以及風寒感冒者不宜食用。另外，一定要注意時間間隔，不能頻繁地使用十全大補湯，曾經有因為過度食用此湯而上火嚴重的病例。患者太心急，連著喝了好久的湯，結果發燒、流鼻血。所以，湯水再好，也不能過量。