衛(wèi)生

養(yǎng)老奉親書(shū)

〔養(yǎng)老食治序〕昔圣人詮置藥石療諸疾病者。以其五臟本于五行。五行有相生勝之理。榮衛(wèi)本于陰陽(yáng)。陰陽(yáng)有逆順之理也。故萬(wàn)物皆稟陰陽(yáng)五行而生。有五色焉。有五味焉。有寒熱焉。有良毒焉。圣人取其色味冷熱良毒之性。歸之五行。處以為藥。以治諸疾。順五行之氣者。以相生之物為藥。以養(yǎng)之。逆五行之氣者以相勝之物為藥以攻之。或?yàn)a母以利子。或益子以補(bǔ)毋。此用藥之奇法也。經(jīng)曰。天地萬(wàn)物之盜。人、萬(wàn)物之盜。人所以盜萬(wàn)物為資養(yǎng)之法。其水陸之物為飲食者。不啻千品。其五色五味冷熱補(bǔ)瀉之性。亦皆稟于陰陽(yáng)五行。與藥無(wú)殊。大體用藥之法。以冷治熱。以熱治冷。實(shí)則瀉之。虛則補(bǔ)之。此用藥之大要也。人若能知其食性、調(diào)而用之。則倍勝于藥也。緣老人之性。皆厭于藥而喜于食。治疾之宜用于患者。況是老人之疾。慎于吐痢、尤宜用食以治之。凡老人有患。宜先以食治。食治未愈。然后命藥。此養(yǎng)老人之大法也。是以善治病者。不知善慎疾。善治藥者。不如善治食。今以食醫(yī)心鏡。食療本草。詮食要法。諸家法饌。洎是注太平圣惠方。食治諸法。類成養(yǎng)老食治方。各開(kāi)門(mén)目。用治諸疾。具列于左。為人子者。宜留意焉。承奉郎前守泰州興化縣令陳直述

食治養(yǎng)老益氣方第一

秘制豬肚方

治老人補(bǔ)虛羸乏氣力

獖豬肚【二枚洗如食法】　人參【半兩去蘆】

干姜【二錢(qián)炮裂剉】　　椒【二錢(qián)去目不開(kāi)口者微炒】

蔥白【七莖去須切】　　糯米【二合】

右件搗為末。入米合和相得入豬肚內(nèi)縫合。勿令泄氣。以水五升于鐺內(nèi)。微火煮令爛熟。空心服。放溫服之次。暖酒一中盞飲之。

益氣牛乳方

牛乳冣宜老人。性平。補(bǔ)血脈。益心。長(zhǎng)肌肉。令人身體康強(qiáng)潤(rùn)澤面。目光悅。志不衰。故為人子者。常湏供之以為常食。或?yàn)槿轱灐；蜃鲾嗳榈取：闶鬼б獬渥銥槎取４宋飫偃膺h(yuǎn)矣。

枸杞煎方

治老人頻遭病虛羸不可平復(fù)冣宜服之

生枸杞根【細(xì)剉一斗以水五斗煮取一斗五升澄清】

白羊脊骨【一具剉碎】

右件藥以微火煎取五升去滓取入瓷合中每服一合與酒一少盞合暖每于食前溫服

法煮羊頭方

治老人五勞七傷虛損

白羊頭蹄【一副草火燒令黃色刮去灰塵】

胡椒【半兩】　　蓽茇

干姜【各半兩】　　蔥白【切】

豆豉【各半升】

右件藥先以水煮羊頭蹄半熟內(nèi)藥更煮令爛去骨空腹適性食之。日食一具滿七具即止禁生冷醋滑五辛陳臭豬雞等七日

煎豬肪方

治老人大虛羸困極宜服

豬肪【米中水者半斤】

右入蔥白一莖于鐺內(nèi)煎令蔥黃即止候冷暖如身體空腹頓服之令盡暖蓋覆臥至日晡后乃白粥調(diào)麋過(guò)三日后宜服羊肝羹

羊肝羹方

羊肝【一具去筋膜細(xì)切】　羊脊（日寅）肉【二條細(xì)切】

枸杞根【五斤剉以水一斗五升煮取四升去滓】曲末【半兩】

右用枸杞汁煮前羊肝等令爛入豉一小盞蔥白七莖切以五味調(diào)和作羹空腹飽食之后三日慎食如上法

油面馎饦?lè)?

治老人補(bǔ)虛勞

生胡麻油【一斤】　　折粳米泔清【一斤】

右二味以微火煎盡泔清乃止出貯之取合塩湯二合將和面作馎饦煮令熟入五味食之

治眼目方第二

補(bǔ)肝豬肝羹方

治老人肝藏虛弱遠(yuǎn)視無(wú)力

豬肝【一具細(xì)切去筋膜】　蔥白【一握去須切】

雞子【二枚】

右以豉汁中煮作羹臨熟打破雞子投在內(nèi)食之

又方：青羊肝一具細(xì)切水煮熟漉酒干以塩醋調(diào)和食之

又方：蔥子半升炒熟為末每用一匙以水二大盞煎取一盞去滓下米煮粥食之

馬齒實(shí)方

治老人青白翳明目除邪氣利大腸去寒熱

馬齒實(shí)【一斤】

右為末每服一匙煮蔥豉粥和攪食之馬齒菜作羹粥吃并明目極佳

烏雞肝粥方

治老人肝藏氣虛眼暗

烏雞肝【一具細(xì)切】

右以豉中和米作羹粥食之

蒼耳子粥方

治老人目暗不明

蒼耳【半兩】　　　　粳米【半升】

右件搗蒼耳子爛以水二升絞瀘取汁和米煮粥食之或作散煎服亦佳

蓮實(shí)粥方

治老人益耳目聰明補(bǔ)中強(qiáng)志

蓮實(shí)【半兩去皮】　　　糯米【三合】

右先以水煮蓮實(shí)令熟漉出次入糯米煮粥候熟入蓮實(shí)攪令勻熱食之

竹葉粥方

治老人膈上風(fēng)熱頭目赤痛目視（目荒）（目荒）

竹葉【五十片凈洗】　　石膏【三兩】

沙糖【一兩】　　　　折粳米【三合】

右以水三大盞煎石膏等二味取二盞去滓澄清用煮粥熟入沙糖食之

食治耳聾耳鳴諸方第三

磁石豬腎羹方

治老人久患耳聾養(yǎng)腎藏強(qiáng)骨氣

磁石【一斤杵碎水淘去赤汁綿褁】

豬腎【一對(duì)去脂膜細(xì)切】

右以水五升煮磁石取二升去磁石投腎調(diào)和以蔥豉姜椒作羹空腹食之作粥及入酒并得磁石常用

鹿腎粥方

治老人腎氣虛損耳聾

鹿腎【一對(duì)去脂膜切】　　粳米【三合】

右以豉汁中相和煮作粥入五味如法調(diào)和空腹食之作羹及入酒皆可

鯉魚(yú)腦髓粥

方治老人耳聾不瘥

鯉魚(yú)腦髓　粳米【三合】

右煮粥以五味調(diào)和空腹食之

豬腎粥方

治老人腎臟氣憊耳聾

豬腎【一對(duì)去膜細(xì)切】　　蔥白【二莖去須切】

人參【一分去蘆為末】　　防風(fēng)【一分去蘆為末】

粳米【二合】　　　　薤白【七莖去須切】

右件藥末并米蔥薤白著水下鍋中煮候粥臨熟入開(kāi)中心下腎莫攪動(dòng)慢火更煮良久入五味空腹服之

食治五勞七傷諸方第四

暖腰壯陽(yáng)道藥餅子方

治老人五勞七傷下焦虛冷小便遺精宜食之

附子【二兩炮裂去皮臍】　　神曲【三兩】

桂心【一兩】　　　　　五味子【一兩】

干姜【二兩炮裂剉】　　　羊髓【一兩】

大棗【二十枚煮去皮核】　　酥【二兩】

蜜【四兩】　　白面【一升】　黃牛乳【一升半】

肉蓯蓉【一兩半酒浸宿刮去皺皮炙干】

兔絲子【一兩酒浸三日曝干為末】

洪椒【半兩去目及閉口者微炒去汗】

右為末入面以酥蜜髓乳相和入棗瓤熟搜于盤(pán)中蓋覆勿令通風(fēng)半日久即將出更搜令熟搟作胡餅大面上以筋子琢之即入爐熬中上下以火煿令熟每日空腹食一所一方入酵和更佳

雌雞粥方

治老人五勞七傷益下元壯氣海服經(jīng)月余肌肉充盛老成年少并宜服食

黃雌雞【一只去毛臟腹】　生薯蕷【一兩切】

阿魏【少許煉過(guò)】　　　粳米【一合淘入】

肉蓯蓉【一兩酒浸一宿刮去皺皮切】

右以上先將雞爛煮擘骨取汁下米及雞肉蓯蓉等都煮粥入五味空心食之

羊腎蓯蓉羹方

治五勞七傷陽(yáng)氣衰弱腰腳無(wú)力宜食

羊腎【一對(duì)去筋膜脂細(xì)切】

肉蓯蓉【一兩酒浸二宿刮去皺皮細(xì)切】

右件藥和作羹著蔥白塩五味末一如常法空腹服之

食治老人虛損羸瘦方第五

雀兒粥方

治老人臟腑虛損羸瘦陽(yáng)氣之弱

雀兒【五只治如食法細(xì)切】　　粟米【一合】

蔥白【三莖切】

右先將雀兒炒肉次入酒一合煮少時(shí)入水一大盞半下米煮作粥欲熟下蔥白五味等候熟空心服之

骨汁煮餅方

治老人虛損羸瘦下焦久冷服昏耳聾

大羊尾骨【一條以水五盞煮取汁二大盞五分】

蔥白【五莖去須切】　　陳皮【一兩湯浸去白】

荊芥【一握】　面【三兩】　羊肉【四兩細(xì)切】

右件藥都用骨汁煮五七沸去滓用汁少許后搜面作索餅卻于汁中與羊肉煮入五味空腹服之

羊肉粥方

治老人虛損羸瘦助陽(yáng)壯筋骨

羊肉【二斤】　　　　黃耆【一兩生剉】

人參【一兩去蘆頭】　　白茯苓【一兩】

棗【五枚】　　　　　粳米【二合】

右件藥先將肉去脂皮取精者肉留四兩細(xì)切余一斤十二兩以水五大盞并黃耆等煎取汁三盞去滓入米煮粥臨熟下切了生肉更煮入五味調(diào)和空心食之

雞子索餅方

治老人虛損羸瘦令人肥白光澤

白面【四兩】　　　　雞子【四兩】白羊肉【四兩炒作臛】

右件以雞子清搜面作索餅于豉汁中煮令熟入五味和臛空腹食之

石英水煮粥方

治老人腎氣損陰萎固痹風(fēng)濕肢節(jié)痛不可持物

白石英【二十兩】　　磁石【三十兩并搥碎】

右件藥以水二斗器中浸于露地安置夜則揭蓋令得星月氣每日取水作羹粥及煎茶湯吃皆用之用卻一升即添一升服經(jīng)年諸風(fēng)并瘥氣力強(qiáng)盛顏如童子

食治老人脾胃氣弱方第六

羊肉索餅方

治老人脾胃處弱不多食四肢困乏黃瘦

白羊肉【四兩】　白面【六兩】　生姜汁【一合】

右以姜汁搜面肉切作臛頭下五味椒蔥煮熟空心食之日一服如常作益準(zhǔn)

藿菜羹方

治老人脾胃氣弱飲食不多羸乏少力

藿菜【四兩切之】　　鯽魚(yú)肉【五兩】

右煮作羹下五味椒姜并調(diào)少面空心食之常以三五日服極補(bǔ)益

釀豬肚方

治老人脾胃氣弱不能飲食多困無(wú)力

豬肚【一枚肥者凈洗之】　人參末【半兩】

橘皮末【半兩】　　　豬脾【一枚細(xì)切】

飯【半碗】　　　　　蔥白【半握】

右總內(nèi)豬肚中相和以椒醬五味訖縫口合蒸之令爛熟切空心漸食之能作三兩劑兼補(bǔ)勞

雞子馎饦?lè)?

治老人脾胃氣弱不多進(jìn)食行步無(wú)力黃瘦氣微見(jiàn)食即欲吐

雞子【三枚】　　　　白面【五兩】

白羊肉【五兩作臛頭】

右件以雞子白搜面如常法作之以五味煮熟空心食之日一服常作極補(bǔ)虛

曲末索餅子方

治老人脾胃氣弱食不消化羸瘦舉動(dòng)無(wú)力多臥

曲末【二兩搗如面】　　白面【五兩】

生姜汁【三兩】　　　白羊肉【二兩作臛頭】

右以姜汁搜面末和面作之加羊肉臛頭及下醬椒五味煮熟空心食之日一服常服尤益

羊脊骨粥方

治老人脾胃氣弱勞損不下食

大羊脊骨【一具肥者搥碎】

青粱米【四合淘清】

右以水五升煎取二升汁下米煮作粥空心食之可下五味常服其功難及甚効

粟米粥方

治老人脾胃虛弱嘔吐不下食漸加羸瘦

粟米【四合凈淘】　　　白面【四兩】

右以粟米拌面令勻煮作粥空心食之一日二服極養(yǎng)腎氣和胃

黃雌雞餛飩方

治老人脾胃氣弱不多食痿瘦

黃雌雞肉【五兩】　　白面【七兩】

蔥白【二合切細(xì)】

右以切肉作餛飩下醬椒五味調(diào)和煮熟空心食之日一服皆益臟腑悅澤顏色

食治老人瀉痢諸方第七

魚(yú)熟膾方

治老人脾胃氣冷痢白濃涕腰脊疼痛瘦弱無(wú)力宜食

鯽魚(yú)肉【九兩切作鲙】　豉汁【七合】

干姜末【半兩】　　　　橘皮末【半兩】

右以椒醬五味調(diào)和豉汁沸即下鲙魚(yú)煮熟下二味空心食之日一服其効尤益

赤石脂馎饦?lè)?

治老人腸胃冷氣痢下不止

赤石脂【五兩碎篩如面】　白面【六兩】

右以赤石脂末和面搜作餅煮熟下蔥醬五味臛頭空心食之三四服皆愈

黃雌雞灸方

治老人脾胃氣冷腸數(shù)痢

黃雌雞【一只如常法】

右五味椒醬刷炙之令熟空心漸食之亦甚補(bǔ)益臟腑

甘草湯方

治老人冷熱不調(diào)下痢赤白腹痛不止

甘草【一兩切熬】　　　生姜【一兩刮去皮切】

烏荳【一合】

右以水一升煎取七合去滓空心服之不過(guò)三兩服愈

薤白粥方

治老人腸胃虛冷泄痢水谷不止止

薤白【一升細(xì)切】　　　粳米【四合】

蔥白【三合細(xì)切】

右相和作羹下五味椒醬姜空心食常服之効

曲末粥方

治老人脾虛氣弱食不消化泄痢無(wú)定

神曲【二兩炙搗羅為末】　青粱米【四合凈淘】

右相和煮作粥空心食之常三五服溫中極愈

車(chē)前子飲

治老人赤白痢日夜無(wú)度煩熱不止

車(chē)前子【五合綿褁用水二升煎取一升半汁】

青粱米【三合】

右取前汁煮作飲空心食之日二服最除熱毒

食治老人煩渴熱諸方第八

枸杞飲方

治老人煩渴口干骨節(jié)煩熱

枸杞根白皮【一升】　小麥【一升凈淘】粳米【三合研】

右以水一斗煮二味取七升汁下米作飲渴即漸服之極愈

大麥湯方

老人煩渴不止飲水不定轉(zhuǎn)渴舌卷干焦

寒食殘大麥【一升】　赤餳【二合】

右以水七升煎取五升去滓下赤餳調(diào)之渴即服愈

黃雌雞羹方

治老人煩渴小便黃色無(wú)力

黃雌雞【一只如常法】　粳米【二合淘折】

蔥白【一握】

右切雞和煮作羹下五味少著塩空心食之漸進(jìn)常効

豬肚方

治老人消渴熱中飲水不止小便無(wú)度煩熱

豬肚【一具肥者凈洗之】　蔥白【一握】

豉【五合綿褁】

右煮令爛熟下五味調(diào)和空心切漸食之渴即飲汁亦治勞熱

兔頭飲方

治老人煩渴飲水不足日漸羸瘦困弱

兔頭【一枚凈洗之】　　豉心【五合綿褁】

右以水七升煮取五升汁渴即漸飲之最効

青豆湯

治老人消渴熱中飲水無(wú)度常若不足

青豆【二斤凈淘】

右煮令爛熟空心食之渴即飲汁或作粥食任性益佳

冬瓜羹方

治老人消渴煩熱心神狂亂躁悶不安

冬瓜【二斤去皮】　豉心【二合綿褁】　蔥白【半握】

右以和煮作羹下五味調(diào)和空心食之常作粥尤佳

鹿頭方

治老人消渴諸藥不瘥黃瘦力弱

鹿頭【一枚炮去毛凈洗之】

右煮令爛熟切空心日以五味食之并服汁極妙

食治老人水氣諸方第九

鯉魚(yú)臛方

治老人水氣病身體腫悶滿氣急不能食皮膚欲裂四肢常疼不可屈伸

鯉魚(yú)肉【十兩】　　　蔥白【一握】

麻子【一升熬細(xì)研】

右以水濾麻子汁和煮作臛下五味椒姜調(diào)和空心峕漸漸食之常服尤佳

水牛肉方

治老人水氣病四肢腫悶沉重喘息不安

水牛肉【一斤鮮肥者】

右蒸令極熟空心切以姜醋五味漸食之任性為益

麻子粥方

治老人水氣腫滿身體疼痛不能食

冬麻子【一升熬研攄取汁】　鯉魚(yú)肉【一兩切】

右取麻子汁下米四合和魚(yú)煮作粥以五味蔥椒空心食日一服頻作皆愈

赤豆方

治老人水氣脹悶手足煩痹氣急煩懣

赤小豆【三升淘凈】　樟柳根【白者切一升】

右和豆煮爛熟空心常食豆渴即飲汁勿別雜食服三二服立効

郁李仁粥方

治老人水氣面腫腹脹喘乏不安轉(zhuǎn)動(dòng)不安手足不仁身體重困或疼痛

郁李仁【二兩研以水濾取汁】　薏苡仁【五合淘】

右以煎汁作粥空心食之日二服常服極効

赤白皮飲

治老人水氣面且虛腫足跋脹滿風(fēng)急

桑白皮【切一升以煎取三升半干】

青粱米【四合研】

右以桑汁煮作飲空心漸食常服尤佳

大豆方

治老人水氣腫滿手足俱脹心煩滿悶無(wú)力

大豆【二升】　白朮【二兩】　鯉魚(yú)肉【一斤】

右以水和煮令豆?fàn)€熟空心常食之魚(yú)豆飲其汁尤佳

食治喘嗽諸方第十

豬頤酒方

治老人上氣急喘息不得坐臥不安

豬頤【三具細(xì)切】　　青州棗【三十枚】

右以酒三升浸之若秋冬三五日春夏一二日密封頭以布絞去滓空心溫任性漸服之極驗(yàn)忌咸熱

棗煎

治老人上氣氣急胸膈逆滿食飲不下