韭菜炒雞蛋

原料：雞蛋2個，韭菜150克。

調料：精鹽、味精、花生油、大蔥、生姜各適量。

做法：

1．將韭菜洗凈切成段，大蔥、生姜洗凈切成絲。

2．鍋中放入適量的花生油燒熱，將雞蛋打開，蛋液攪勻，倒入鍋中攪拌成塊狀。

3．鍋中再放入花生油燒熱，用蔥、姜爆鍋，將雞蛋塊與韭菜段倒入鍋中，翻炒幾下，加入精鹽、味精調味，盛盤即可。

愛的叮嚀：

此菜能補充蛋白質和微量元素，韭菜別號“起陽草”，有提高性功能的作用。

韭菜炒墨斗

原料：墨斗魚500克，韭菜150克。

調料：醋、鹽、味精各少許。

做法：

1．墨斗魚洗凈，入鍋煮熟后剝去皮，切成絲；韭菜洗凈切成段。

2．鍋內加油燒熱，放入墨斗絲，快速翻炒，放醋，然后放入韭菜，一起翻炒，最后放鹽、味精調味，翻幾下就好了。

愛的叮嚀：

韭菜入鍋后要快速翻炒，不可炒得太久。

核桃仁炒韭菜

原料：核桃仁50克，韭菜100克。

調料：香油10克，食鹽適量。

做法：

1.將核桃仁、韭菜洗凈，韭菜切成段。

2.鍋里放入香油，燒至八成熱時，放入核桃仁，炸至金黃色時，放入韭菜煸炒，放入食鹽調味即成。

愛的叮嚀：

此菜有補腎助陽、強身健體的功效。

苦瓜炒肉絲

原料：苦瓜300克，豬瘦肉80克，青椒1個，紅椒1個。

調料：味精、精鹽、醬油、食醋、姜絲、濕淀粉、花生油各適量。

做法：

1．將豬瘦肉洗凈，切成絲，用濕淀粉、精鹽拌勻。

2．苦瓜去瓤后洗凈切成絲，將青椒、紅椒洗凈切成絲。

3．鍋內放入花生油，燒至八成熱時，放入肉絲，快炒1分鐘后盛出。

4．鍋內再放入少許花生油，然后放入切好的辣椒絲、苦瓜絲煸炒大概5分鐘，加入精鹽，將肉絲倒入鍋內翻炒，再加入姜絲、醋、醬油和味精調味即成。

愛的叮嚀：

此菜清熱生津、益氣養陰、滋補肝腎，適用于治療腎虛體弱。

苦瓜炒雞蛋

原料：雞蛋2個，苦瓜200克。

調料：油、鹽、味精各適量。

做法：

1．苦瓜洗凈，切成小片；雞蛋打入碗里攪勻。

2．炒鍋置火上，加油燒熱，倒入雞蛋液炒成塊狀，盛出待用。

3．鍋內另加油燒熱，下苦瓜片煸炒，加鹽、味精調味，快熟時倒入炒好的雞蛋，一同翻炒入味即可。

愛的叮嚀：

苦瓜有清熱祛火、解毒明目、補氣益精的功效。

紅椒拌藕片

原料：鮮蓮藕300克，鮮楊桃、紅菜椒各少許。

調料：鹽、白砂糖、白醋各適量。

做法：

1．蓮藕洗凈，刮去外皮，切成薄圓片，用清水沖洗浸泡，去除藕粉；楊桃洗凈，切成薄薄的片；紅菜椒切成小段。

2．鍋中放入適量熱水，燒沸后分別放入藕片和紅菜椒段汆煮1分鐘，然后取出用冷水沖涼待用。

3．在藕片和楊桃中調入鹽、白砂糖和白醋，再混合均勻，最后撒入紅菜椒段即可。

愛的叮嚀：

藕煮熟以后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰、益血強身的功效，適合性欲較低的女性食用。

核桃鴨子

原料：核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，蛋清、玉米粉各少許。

調料：味精、料酒、鹽、食油、蔥、生姜、油菜末各適量。

做法：

1.將老鴨宰殺后用開水汆一遍，裝入盆內，加入蔥、生姜、食鹽、料酒少許，上籠蒸至熟透取出晾涼，去骨，把肉切成兩塊。

2.把蛋清、玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊。

3.把核桃仁、荸薺剁碎，加入糊內，淋在鴨子內膛肉上。將鴨子放入油鍋內，用溫油炸酥，瀝去余油，用刀切成長條塊，放在盤內，四周撒些油菜末即可。

愛的叮嚀：

此菜有補腎固精、溫肺定喘、潤腸壯腰的作用。

青椒炒鴨片

原料：鴨脯肉200克，雞蛋清1個，青椒150克。

調料：紹酒、精鹽、味精、白糖、白湯、蔥末、濕淀粉、豬油各適量。

做法：

1．鴨脯肉切成塊，用清水漂洗干凈瀝去水，加精鹽、蛋清、濕淀粉上漿。青椒去蒂、去子，切菱形片，入沸水鍋汆一下，撈出瀝去水。

2．將鍋置旺火上燒熱，滑鍋后，加油燒至四成熱，投入鴨片滑至嫩熟瀝出。

3．鍋內留油少許，下蔥末、青椒炒透，烹紹酒，加精鹽、白糖、味精、白湯，用濕淀粉勾芡，倒入鴨片，淋油炒勻，裝盤即可。

花生拌鴨胗

原料：鴨胗300克，花生仁100克。

調料：鹽、味精、料酒、花椒、八角、姜塊、蔥段、香油、花椒油、香油、鮮湯各適量。

做法：

1．鴨胗去筋皮后洗凈，切成厚約半厘米的魚鰓形，放入沸水中焯至斷生后撈出控水。

2．將鴨胗放入碗中，加鮮湯、鹽、料酒、花椒、姜塊、蔥段，上籠蒸至入味，出籠晾涼；花生仁用沸水浸泡，撈出剝去外皮，放入鹽、花椒、八角浸泡入味，撈出晾涼。

3．將鴨胗、花生仁放入碗中，加少許鹽、花椒油、香油、味精拌勻，裝盤即成。

愛的叮嚀：

鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對滋養身體、補氣益精有很好的作用。

毛血旺

原料：鴨血250克，鱔魚片100克，毛肚150克，火腿腸100克，黃豆芽150克。

調料：豆瓣醬50克，火鍋底料30克，大蔥、干辣椒、花椒、精鹽、料酒、味精、色拉油、豬油各適量。

做法：

1．將鴨血切成片，放入沸水中煮后撈出。將黃豆芽洗凈，火腿腸切成片，毛肚順紋切成絲，干辣椒、大蔥分別切成段。

2．鍋置火上，倒入色拉油油，放入豆瓣醬煸炒出香味，加入開水燒沸，放入火鍋底料煮大約8分鐘，撈出豆瓣醬的渣子熬出味后，撇去浮沫，放入精鹽、味精調味放入黃豆芽煮至斷生后，撈出，放在盆內墊底。

3．鍋內依次放入鴨血片、鱔魚片、毛肚絲、火腿腸片，烹入料酒，共煮入味，撈出放在盆內的黃豆芽上，撒上大蔥段、辣椒段、花椒待用。

4．鍋置火上，倒入豬油燒至九成熱，淋在盆內，上桌即可。

愛的叮嚀：

煮鱔片、毛肚時旺火斷生即可。

紅燒牛鞭

原料：牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿末25克，陳皮絲15克。

調料：高湯300克，姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕淀粉各適量。

做法：

1．把牛鞭刮洗干凈。

2．撕去牛鞭上的筋膜，放入水中煮至軟爛，撈起。

3．將處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味，再過油，片成厚片。

4．水發冬菇和冬筍，切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放入蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。燒開后移至小火上，待鹵汁剩下四分之一時，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋上香油，勾芡即成。

愛的叮嚀：

此菜補腎壯陽，適用于男性腎虛腎虧等癥。

肉末豆腐

原料：豆腐300克，肉末100克。

調料：蔥花、姜片、鹽、味精、料酒、高湯、香菜各少許。

做法：

1．豆腐上蒸籠蒸5分鐘，取出晾涼后切成片。

2．炒鍋內加油燒熱，下蔥花、姜片煸出香味，放入肉末煸炒，再加高湯、料酒和豆腐，燉至湯汁奶白色。

3．加鹽、味精調味，最后撒上少許香菜末即可。

愛的叮嚀：

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，此菜有強壯身體，改善體質的效用。

木耳羊肉片

原料：羊肉200克，黑木耳50克，筍、荸薺、青豆、雞蛋各少許。

調料：味精、黃酒、淀粉、鹽、蔥、姜各適量。

做法：

1．把羊肉切片，加適量鹽、雞蛋、味精、黃酒、淀粉拌勻上漿，蔥切成花，姜切末，荸薺、筍分別切成薄片。

2．鍋內加油，五成熱時，投入肉片滑散，撈出瀝油。

3．鍋內留油，放蔥花、姜末煸出香味，再投入荸薺、筍片、木耳、青豆煸炒幾下，加黃酒、鹽燒開后下味精、淀粉勾芡，投入肉片，翻炒均勻即可。

愛的叮嚀：

黑木耳補血益氣，羊肉溫熱滋補，有除濕壯陽的功效。

孜然羊肉

原料：羊肉300克。

調料：孜然粉、醬油、鹽、油各適量。

做法：

1．將羊肉洗凈，切片，抹上醬油，稍腌一會兒。

2．炒鍋置火上加適量油，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒，待肉開始變色時加入孜然粉及鹽，不斷翻炒。

3．待鍋中肉流出的汁收干時，盛出裝盤即可。

愛的叮嚀：

此菜不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉。

水晶牛肉

原料：牛肉350克，肉雞爪10個。

調料：鹽、八角、料酒、甜面醬、醬油、白糖、食用油各適量。

做法：

1．牛肉洗凈，入沸水鍋中汆一下，除去血水；鍋內換上清水，加入鹽、八角、料酒，把牛肉放進去煮至熟爛，撈出后晾涼，切成小丁。

2．雞爪放入清水中煮爛（約需50分鐘），把湯汁倒出待用。

3．牛肉湯和雞湯對半兒盛盆內，待其冷卻后，加入牛肉丁拌勻，重新上鍋煮開，然后倒入盆內，冷卻凝固后切成片，擺入盤中。

4．把甜面醬、醬油、白糖、香油，加少許水拌勻，隨菜上桌，吃時蘸取。

愛的叮嚀：

含豐富蛋白質和維生素、鈣、磷、鐵等，有補氣健身的功效。

涼拌牛肉

原料：牛肉500克。

調料：香油、辣椒油、醬油、醋、熟芝麻、花椒粉、蒜泥各適量，香菜少許。

做法：

1．將牛肉洗凈，放入沸水中焯一下，換水煮至熟，撈出晾涼，切成薄片，放入盤內。

2．將香油、辣椒油、醬油、醋、熟芝麻、花椒粉、蒜泥攪拌均勻，澆在牛肉上，最后撒上少許香菜即成。

尖椒肥腸

原料：肥腸300克，尖椒100克。

調料：花生油、干辣椒、蒜蓉、蔥花、花椒、豆豉、鹽各適量。

做法：

1．肥腸洗凈，切成塊，尖椒斜切成滾刀。

2．鍋內加油燒熱，下蒜蓉、花椒、干辣椒和豆豉炒香。

3．放入肥腸和尖椒，加鹽調味，翻炒至熟，最后撒上少許蔥花即可。

愛的叮嚀：

肥腸一定要洗凈，最后在清水中浸泡10分鐘。

素什錦

原料：黃花菜25克，筍絲、韭芽各15克，豆腐干、白菜各少許，綠豆芽60克，豌豆苗20克，豬腿精肉45克。

調料：醬油、精鹽、麻油、香菇、水淀粉、白糖、植物油、味精各少許。

做法：

1．先將綠豆芽去根，豆腐干、白菜、香菇、豬腿精肉均切成絲。

2．炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，下肉絲煸炒，加入黃花菜、豆腐干、筍絲、香菇、白菜煸炒，加醬油、白糖、味精、精鹽煸炒至透，再下入綠豆芽、豌豆苗略煸。

3．菜快熟時，放入水淀粉炒合，再放入韭芽攪拌均勻，淋上麻油即成。

愛的叮嚀：

此菜有平肝補虛，健腦、強壯骨骼的功效。

牛肉粥

原料：粳米400克，牛肉200克。

調料：味精、蔥段、精鹽、姜塊各少許。

做法：

1．洗凈牛肉，剁成肉末；粳米淘洗干凈。

2．將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調味即成。

怪味腰花

原料：鮮豬腰3個。

調料：蔥、蒜末、麻醬、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、鹽、白糖、味精各適量。

做法：

1．豬腰順中縫片開，去掉中間白色腰臊，切十字花刀，放入開水中焯熟。

2．將所有調料調和均勻，待上桌時將調料澆在腰花上，再撒上少許蔥花即可。

愛的叮嚀：

腰花有補氣強中，壯陽助性的功效。

腰花黑豆粥

原料：大米100克，豬腰1個，黑豆30克。

調料：鹽、料酒、雞精各適量。

做法：

1．豬腰去除臊腺，切上花刀，用料酒抹勻，腌漬20分鐘，然后入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水備用。

2．黑豆入清水浸泡約4小時，入鍋內加水煮熟備用。

3．把大米淘洗干凈，放鍋里，加適量清水煮約20分鐘，放入腰花、黑豆，煮開鍋后，加上鹽和雞精調味，再煮至熟爛即成。

愛的叮嚀：

此粥有補腎強腰、補益氣血的作用。

蘿卜羊肉湯

原料：熟羊肉300克，蘿卜200克。

調料：精鹽、胡椒粉、醋各適量，生姜、香菜各少許。

做法：

1．熟羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊。蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊。香菜洗凈，切成段。

2．將羊肉、生姜、精鹽放入鍋內，加適量水，旺火燒開，再改用小火煮至羊肉熟爛。

3．放入蘿卜塊煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋攪勻即成。

愛的叮嚀：

此湯溫陽散寒，補氣生血。羊肉溫熱滋補，適合性功能衰退的男性食用。

菠菜海鮮湯

原料：海參50克，蝦仁50克，海螺片50克，菠菜少許。

調料：鹽、雞精各適量。

做法：

1．海參治凈，切抹刀片，蝦仁洗凈，從腸線處切成兩半，海螺片洗凈，菠菜焯水后切成段備用。

2．鍋內加適量清水燒開，把海參、蝦仁、海螺分別汆燙后撈出控水。

3．鍋內另加水燒開，下海參、蝦仁、海螺煮開，加鹽、雞精調味，最后下入菠菜即可。

愛的叮嚀：

海參具有補腎益精、除濕壯陽、養血潤燥的作用，且膽固醇含量較低，可放心食用。

麥冬甲魚

原料：甲魚1只，麥冬30克。

調料：蔥、姜、黃酒、鹽、味精、芝麻油各適量。

做法：

1．麥冬洗凈，甲魚治凈，把軟邊剔下，切成小塊。

2．鍋內加水燒開，加入蔥段、姜片及黃酒，放入甲魚塊，汆燙一下撈出，用清水沖凈。

3．甲魚放在大碗中間，軟邊放在周圍，加入蔥段、黃酒、鹽、麥冬，加入適量清水，入籠蒸爛，加味精、芝麻油即可。

愛的叮嚀：

甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補品，具有滋陰補陽、散結平肝之功效。

蝦子海參

原料：海參、蝦子各150克。

調料：鹽、味精、淀粉、蔥、姜、油、料酒、醬油各適量。